山东
七八月份的青岛，市区海边到处都是人，连吃饭都要排队。夏天来青岛旅游，多数人先扎进市区海边。逛几天栈桥八大关，海鲜大餐吃两顿，很容易觉得腻。
想换个玩法，往东边的崂山走走吧。崂山的常规路线有三条，各有各的玩法。
▶南线太清宫线，挨着黄海延伸，一路能看到山海相接的景色，还有上千年的道观。这条路修得平整，走起来不累，适合第一次来崂山的游客。
▶北线北九水，夏天是一年里最好的时节。山里雨水足，溪水流个不停，沿路都是成片的树，基本晒不到太阳。顺着溪水往上走，踩踩水吹吹风，体感温度比市区低个两三度。
▶东线仰口线，山和沙滩直接连在一起。早上能在山顶看日出，下山直接就能踩沙滩，适合想兼顾山和海的人。
逛完山不用着急回市区吃饭，山脚下的村子里，到处都是农家宴。这些饭馆大多是本地村民开的，前后院就是自家的菜地。蔬菜现摘现做，山野菜当天从山里采回来，海鲜也是附近小码头当天送的货。
1、崂山菇炖鸡是每桌几乎都会点的菜。
崂山菇是山里野生的，香味比普通蘑菇浓很多，配散养的土鸡慢炖。汤头是淡淡的黄色，喝起来鲜得很，鸡肉也不柴，越嚼越香。
2、凉拌山野菜是夏天的标配。
常见的有蚂蚱菜、山芹菜、婆婆丁，用蒜泥和醋简单一拌。吃着清清爽爽，刚好解爬山的燥热，也能解肉的腻。
3、海水豆腐是本地独有的特色，用崂山的海水点卤做成。豆香味比普通豆腐重，口感也更扎实，清炖或者红烧都好吃。
4、地瓜面包子很多外地游客第一次吃会觉得新鲜。
皮是用地瓜面做的，颜色发黑，咬着特别筋道。馅大多是山野菜或者芸豆肉丁，吃着很顶饱。
5、还有铁锅炖杂鱼，小黄花、黑头鱼之类的杂鱼炖上一锅。锅边贴上玉米饼子，底壳煎得焦脆，浸了鱼汤格外香。
6、炒土鸡蛋、炸花椒芽这些小菜，也都是地道的家常味道。
农家宴的做法都很家常，没有什么复杂的烹饪技术。掌勺的就是村里的主妇或者大叔，做菜全凭多年的习惯。分量普遍很足，正常按人头点菜，基本都能吃饱。价格比市区景区里的饭馆实在不少，不会因为挨着景区就乱加价。
多数农家宴都带自家院子，夏天坐在院子里吃饭，山风吹着比空调房还舒服。现在崂山沿线的村子，几乎家家都做农家宴。各家的菜色差别不大，挑院子里客人多的进，一般不会出错。
吃完饭不用着急赶路，在村里溜达溜达，看看山景，然后在农家小院住一晚上，比挤在市区海边自在得多。
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