云南
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信远斋的酸梅汤到底有多好喝？
梁实秋是民国著名散文家，他的文章恬静闲适，十分优雅。梁实秋也是个吃货，在文章里写过不少美食。他有一篇散文叫《酸梅汤与糖葫芦》，里面提到了北京信远斋酸梅汤。梁实秋说，信远斋位于北京琉璃厂，铺面很小，只有两间小小门面，临街是旧式玻璃门窗。信远斋酸梅汤远近闻名，成功秘诀便是冰糖多、梅汁稠、水少，所以“味浓而酽”。另外，信远斋的酸梅汤还有另外一个秘诀，那就是冰镇。和其他店铺把冰块直接放进酸梅汤不同，信远斋店里有一个黑漆大木桶，里面放着大白瓷罐，罐子里装着酸梅汤，罐子外面用碎冰填充，这便是“冰镇”。经过冰镇的酸梅汤，上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽，咽下肚里，顿时凉沁脾胃。
梁实秋说，抗战胜利后，他们一家返回北京，他常常带着孩子们去信远斋喝酸梅汤。孩子们连喝七碗方才罢休。梁实秋说，不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制成罐头行销全国各地了，而一任“可口可乐”到处猖狂。
可见，当时可口可乐就在中国“到处猖狂”了。要真有商人把酸梅汤制成饮料，说不定此后真就没有可口可乐的事情了。
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