为什么乌鲁木齐人请客说“随便”，其实比谁都认真

内地朋友来乌鲁木齐，你一般带他们去吃哪家？

1.必得有烤肉抓饭大盘鸡……经典的新疆菜

2.环境好，不吵闹，拍照也好看的漂亮饭

3.就想带TA 看点儿其他城市没有的特色

4.最好是有院子的家常菜

5.没想好，朋友还没来 ，看这篇做做功课

地址：崧菓西域创意菜(茶咖·小酒馆)

推荐点单：孜然黄油蒜香黑虎虾、辣皮子牛肉披萨、米粉酱辣奶油意面、伊犁烟熏马肠北非蛋

人均价格：150 元

有包厢，最好提前一天订

新疆“大口吃肉”众所周知，想让朋友有点儿新印象，但又不过分花哨。试试这家，你会发现：新疆还可以这样吃。

进门安安静静的，木头、暖光、不吵闹的音乐，共有两层，像一栋收拾得很舒服的“林间”小屋。落地第一顿，要的就是这种温馨。

装饰用了不少老物件儿，老房子的廊柱、旧土陶罐，还有从床架上拆下来的石榴花木雕……把“新疆”融在了店里，但不夺目。店名取自南山的杉树和松树，店里也确实摆了不少松果。还有一个壁炉，冬天来应该很舒服。

食材以新疆本地为主，搭配一些进口的，做法走西餐路子。新疆味还在，但吃起来更轻盈了，也更新颖。

我们试了五道菜，3 个人吃足够。

我最喜欢的是孜然黄油蒜香黑虎虾。黄油把孜然化开后，味道就裹在了虾身上。一口下去，虾肉的鲜，黄油的甜和孜然的香尽在口中～

雪莲辣皮子牛肉披萨，比我想象中好吃。我预想吃起来是“辣皮子馕”的口感，实际完全不同。饼底非常薄，边是脆的。辣皮子切碎了混在芝士里，咸甜都有，居然很搭。

最惊喜的，是特色米粉酱辣奶油意面。米粉酱的辣和奶油的甜混在一起，初入口是甜香，过一会儿米粉酱的辣慢慢泛起来，有种“温柔一刀”的感觉，越吃越上瘾。

店里还泡了不少果酒，黄杏酒、海棠果酒、石榴酒……预计秋冬季能上架，关注我们，上架了第一时间告诉大家，一起去品。

地址：巴扎囍事

位餐 共有 14 道菜 无需点单

演出时间：每天 13:30 和 20:00

价格：按座位分区价格不同 189 元 - 498 元之间需提前订位

光好吃不够。还得让朋友觉得，这事儿换个城市真的没有。这家新开的巴扎喜事，就连我这个新疆人也觉得新奇。

属于沉浸式婚俗餐秀，简单来说就是边吃饭边看表演，还有可能加入表演。全场演出80 分钟，以一场婚礼串联各节目，各民族舞蹈荟萃，包朋友看过瘾。

进院就能感受到喜事氛围，“宴席”在三楼，红灯高挂，足有420个席位，“婆家、娘家”分坐两边，席间新娘、新郎还会来敬茶。

菜品都一样，价格按位置分档，第一排价格最高。长桌上先摆餐前的东西——玫瑰花茶、时令水果和几样特色糕点。

“新娘”给食客们敬茶

互动环节 抢“婚礼”的手捧花

主持人开口，全场入戏。花帽、信物、开羊礼，流程一样一样走。在泡泡、玫瑰花和灯光氛围的加持下，很容易就被感染，沉浸其中，全然忘记是场“戏”。

冷菜先来。迷你版的皮辣红，几片熏马肠。我更喜欢桑叶芽拌巴旦木，入口很嫩，越嚼越有巴旦木的香。

热菜一上，“婚礼”也到了高潮。巴楚菇煎牛肉粒中，巴楚菇比牛肉香，吸饱油的菇一咬有点爆汁～口感满足。

一边吃，一边有可能随时被拉进舞池跳一曲，给“新人”送婚礼祝福或是去抢一束手捧花。整场像是聚会，融进去，玩开心，就够了。

地址：丝路有约·优雅新疆菜(爱地科创中心店)

推荐点单：清水煮羊肚配醋椒汁、哈萨克马肠配土豆片、椒麻鸡芝士馕披萨、黄油卡瓦斯

人均价格：120 元

有包厢，提前两天订

桌上有长辈，或者就是认真想请一顿体面的，选家经典的店最不出错。

老店开在万宴城和北京路汇嘉时代广场，爱地中心这家是新店。整体装饰更为低调，还是保留了丝路有约一贯的大屏装饰，轮播新疆风景。

环境总体而言，长辈坐得住，年轻人也不觉得老气。

开放式厨房能满足内地朋友对新疆食材制作的好奇心，鲜榨石榴汁、现包馄饨，还有正在慢火煨的馕包肉。

一道清水煮羊肚配醋椒汁。羊肚火候刚好，夹起来弹，咬下去脆，然后是嫩～醋椒汁很清爽解腻。

一道哈萨克马肠配土豆片，算得上是经典的新疆菜。马肠烟熏味重，油脂渗出来亮亮的。越嚼越香。底下的土豆片吸饱了马肠的油，变得又糯又香。再加一份皮带面，裹上半化的土豆泥，一口更比一口香！

椒麻鸡芝士馕披萨是全场最好玩的，也最扎实的。馕饼做底，铺椒麻鸡丝再焗芝士。咬下去先觉得香，嚼到鸡丝的时候麻才出来。馕边酥脆，中间吸了鸡汁的地方软韧有嚼劲。吃完一片嘴唇是麻的，嘴里居然还是芝士味。

饮品要了黄油卡瓦斯和鲜榨马琳娜汁。黄油卡瓦斯是我每次在丝路有约的必点品。比原味的卡瓦斯泡沫更绵，喝到底有黄油香。马琳娜汁酸在前甜在后，一杯消暑。

地址：摆院食吉花园餐厅

推荐点单：传家爆炒也迷离黑鸡、阿妈的鲜粉汤、丝路八宝吉茶

人均价格：85 元

院子座位和包厢需提前订

选这家有一个原因——它让我想起小时候在院子里吃饭的感觉。

夏天傍晚，家里在院子里支起桌子，凉风刚刚吹起来，菜端上来还冒着热气。大人聊天，小孩扒两口饭就跑出去玩，跑累了再回来接着吃。没人催你，反正菜就在桌上，你想吃多久都行。

摆院食吉的院子就是这种感觉。布幔垂着，大树在旁边长着，三角梅开得正好。菜上来了就吃，茶喝完了就续，话说到哪算哪，太适合叙旧了。

若是想安静一些，二楼有 9 个包厢，最大的包厢能坐 16 个人。

老板有 33 年厨龄，现在负责研发新菜。菜单基本每两个月换一次，一次上十几道新菜。在乌鲁木齐，小院子有这个更新频率的不多。

整桌印象最深是也迷离黑鸡。是塔城额敏的特色走地鸡。一般散养，吃虫长大。肉质更紧，更鲜。

丝路八宝吉茶基本每桌都点，是用红枣、枸杞、桂圆、核桃一起慢火煨。喝起来清甜，喝完能续，适合聊天叙旧。

阿妈的鲜粉汤，是店里的招牌单品。我们点的是小份，两个人分吃也足够。汤的滋味比粉块儿足，酸溜溜的汤配上油香，很扎实的家常味道。

作者：韩雨琪

图片：韩雨琪、许瑞娴

编辑：许瑞娴