上锅煮一煮，鲜香美味，有肉有菜有汤，好吃到回味无穷

今天我要去街上买点蔬菜苗回来种，顺便买点牛腩回来做一餐牛腩豆腐煲吃，我好久没有做过这道汤菜了，加上最近干活太累了，得好好吃一餐好吃的，去到街上，先去把蔬菜苗买了回来，再去市场里买食材，过了好一会，我就把食材买齐了，那就回家吧。

回到家里，我收拾一下，发现我加工好的牛肉丸和猪肉丸忘记拿了，没办法，我只好骑着车又回去街上拿，好在人家老板很好人，帮我放在一边了，我感谢完老板就提着肉丸准备回家做牛腩豆腐煲，在路上我想了一下有没有什么没有买的，要不等一会我又得跑一遍，这不是浪费我的时间吗？确定没有漏东西后我才回家，浪费了我半个多小时，时间已经快要到十一点半了，

下在就来看一下我的牛腩豆腐煲制作方法，做法比较简单，如果你会做饭，那你肯定会做出这道美食来，好了，不多说了，一起来看详细做法吧！

—牛腩豆腐煲的制作步骤—

第1步：牛腩弄好腌制好

拿出刚买回来的牛腩切小块，切好后放到锅里去焯水，焯水放一些姜片和料酒进去就可以了，焯好后捞出来再清洗一遍，把水沥干后放到一个盆里，加入盐、生抽、蚝油、生姜块、干辣椒进去搅拌均匀后腌制15分钟。

第2步：压制好牛腩，弄好肉丸

利用这个时候，拿出我家里好久没有用的压力锅，把它洗净后倒入腌制好的牛腩，加一碗清水进去盖上盖子，上气后压它20分钟，拿出一些刚加工回来的牛肉丸和猪肉丸出来，先打一下刀花再对半切开，切好后放到一个盘里。

第3步：处理好其它食材

拿出一个砂锅出来洗净，倒入适量的清水，先不着急开火，把新鲜的香菇洗净对半切开，我还买了一些海带结，这个一定要清洗干净，要不会有沙子的，油豆腐就不用洗了，很干净的，所有食材准备好了就开火。

第4步：煮好出锅

水开后，把压好的牛腩倒入进去，还有牛肉丸和猪肉丸也倒入进去煲，煲它3分钟后把油豆腐和海带结放进去继续煲它4分钟，时间到了后加点盐调味，最后有葱花的可以撒一些葱花进去，喜欢吃香菜的可以放一些香菜进去，这样一锅色香味俱全的牛腩豆腐煲就做好了。

做这道牛腩豆腐煲最好调个蘸汁，可以按自己喜欢的来做，我就放一些姜末和红葱头碎加点小米辣用热油炝一下，再加点生抽就可以了。

刚出锅，我就忍不住夹起一块油豆腐粘一点蘸汁吃了起来，哇，好好吃哦，好入味，吃完一块油豆腐，我再喝一口汤，这牛腩豆腐煲真的好鲜美，口感非常不错，还有牛腩也很软烂，越嚼越香，好了，大家学会了就赶紧去做吧，记得份量多做点，不然你一碗我一碗没一会就全吃光了。

好吃又开胃，孩子大人都爱吃的下饭菜，谁吃谁夸赞

家常菜的做法有非常多，但要说好吃又搭配的好还得是爆炒肉丸，这是一道十分美味又开胃的家常菜肴，香气四溢，一口下去五花肉焦香焦香，猪肉丸和牛肉丸劲道入味，蒜苔芹菜脆爽可口，再加青红辣椒和调味料的多样搭配，香香辣辣，好吃到米饭都不够装。

今天一个人在家闲的无聊，干脆骑着二轮电动车到隔壁村的阿香姐家玩，这阿香姐和我年纪相当，加上我俩都没结婚，经常一起玩，一起吃，感情好的就跟亲姐妹一样，这不，看我一过来，阿香姐笑眯着说正好她昨天加工了很多肉丸，中午做我常念叨的爆炒肉丸吃，保管让我吃到肚圆圆。

我一听，乐得直喊太好了，阿香姐看我那兴奋样，都还没到饭点，就进厨房开始做爆炒肉丸了，说来她家，绝不能把我饿着，话音刚落，阿香姐就开始忙碌了起来，洗米煮饭，拿出五花肉洗好切块，牛肉丸猪肉丸也切成对半备好，我也跟着把蒜苔芹菜洗好切成段块，食材都备好后，阿香姐起锅热油放入五花肉煎了起来~

转眼功夫的时间，阿香姐就把爆炒肉丸做好了，刚装好盘，我就迫不及待装了碗热米饭筷子往盘里一伸开吃上了，嗯，五花肉和肉丸都焦香入味，微微的辣味十分开胃，我一口肉丸一口米饭，越吃越香，明明肚子都吃得饱饱的，可筷子却还是忍不住往盘里伸，要说这菜有多美味，我是完全爱上了，你若是还没尝过，那就快来照着下面详细步骤试试做吧！

—爆炒肉丸的制作方法—

所需食材和调味料：猪肉丸、牛肉丸、五花肉、蒜苔、芹菜、青椒、红辣椒、生抽、蚝油、盐、食用油

第1步：备用好需要的食材

适量五花肉用温水清洗干净后切成小块，放入盘里备用，适量蒜苔洗净切小段，适量猪肉丸切成对半，适量牛肉丸切成对半，适量芹菜洗净切段，干红辣椒洗净切小块，青椒辣洗净切小段，食材都弄好放一边备用。

第2步：下锅开炒

锅里烧热后，倒入少许食用油，通过倒入切好的五花肉慢慢煎出油脂，煎到五花肉两面微黄焦香后，倒入猪肉丸和牛肉丸一起翻炒均匀，再倒入切碎的蒜末一起再炒匀炒香。

第3步：出锅装盘开吃

肉丸炒熟炒香后，再倒入切好的青辣椒段块、干辣椒一起翻炒均匀，中途可以加入少许生抽蚝油调味，再继续炒到辣椒断生香味全出来后，就关火出锅装盘。

一道香喷喷的爆炒肉丸就这样简单完成了，一口下去香辣美味，开胃下饭，吃完回味无穷。