上锅煮一煮，又香又鲜，口感丰富，好吃到回味无穷

今天的天气好湿热啊，没有风没有雨，温度还挺高的，看来又是要下雨的前兆了，那我得赶紧去街上买一些菜回来，我看了手机预报往后几天都有雨下，骑上我的电动车，再带上自家种的苦瓜茄子黄瓜啥的去换点生活费，没卖到钱我也不舍得买好吃的，来到街上花了一个小时我就把蔬菜全卖完了，小赚差不多一百块，成就感满满的。

心想得好好犒劳下自己，做餐瘦肉丸子汤解解馋，来到菜市场里，我买了一些现做现卖的猪肉丸，本来想买点牛肉丸的，可惜已经卖完了，那就算了吧，多买点猪肉丸也行，买好肉丸再去买点瘦肉还有其它的食材就往家返，回家的路上竟然都没有遇到熟人，以前三天两头就有人来我家里蹭饭吃，今天不知怎么，一个人影都没有，看来只能独自吃饭了。

一到家，我收拾了一会，就进厨房准备做瘦肉丸子汤了，做法简单，把胡萝卜、虫草花、腐竹、瘦肉统通都备用好，接着下锅一起煮熟就可以了，有空在家的朋友们快快安排上吧！只要照着我的方法来做就行了，说不定你做出来的丸子汤比我做的还美味呢！

—瘦肉丸子汤的制作步骤—

第1步：备用好胡萝卜和肉丸

拿出二根胡萝卜出来先削皮，削完皮后洗净切成块放到一个盘里备用，接着拿出一些刚才买回来的猪肉丸打一下刀花再对半切开，每一个都切好，我看到冰箱里还有一些上次做的本地肉丸（本地肉丸简单做法：瘦肉加一些葱末再加点豆腐，咸鱼剁碎再加一些红薯淀粉搅拌均匀成团，做成一个个乒乓球大小放到油里去炸，炸至金黄捞出）。

第2步：下锅开煮

洗净的砂锅里倒入适量的清水，开火，把胡萝卜倒入进去煲着先，利用这个时间，我拿出刚才买回来的瘦肉洗净切成片，切好放到一个盘里，加入一些盐、生抽、胡椒粉，淀粉搅拌均匀后加一勺油锁住水分腌制10分钟，这个时候把肉丸倒入进去煲，还有虫草花洗净也倒入进去煲5分钟。

第3步：出锅开吃

时间到了后，我拿出一些腐竹弄碎一些放进去煲3分钟，接着把瘦肉倒入进去煮熟，瘦肉煮熟后加点盐进去调味，最后撒上葱花即可开吃，这样做出来的瘦肉丸子汤色香味俱全的，我自己再炒了一个茄子出来就开始吃了起来。

装了一碗瘦肉丸子汤出来，先喝一口汤洗，好鲜美，还带着虫草花独特的清香，肉丸Q弹爽口，瘦肉嫩滑，这个瘦肉一定不要煮久了，煮久了就会变柴不好吃了，再来一块腐竹，原汁原味十分美味，有菜有肉又有汤，既可以当菜也可以当饭，好吃到回味无穷。

快来这样做，香甜软糯，一口咬下去满满的流水馅，吃完一个接一个

农活终于过去了，我地里的活基本上干完了，剩下的那些就可以慢慢干了，有时间就去做一会，没时间就算了，今天的天气不好，有点下雨，那就呆在家里休息一下吧，我看到家里还有几根红薯，那是前几天在地里挖回来的，有一条腾枯萎了，我就把它挖了出来，想不到红薯还挺大条的，这么漂亮的红薯，肯定要用来做一餐芝麻花生圆子吃了。

我已经有几个月没有做过这芝麻花生圆子了，想想我差点口水都流了出来，做这个圆子就是弄馅料要有点耐心，其它的都很好，下面就来看一下我的制作方法，做法简单，只需要照着我的步骤来做就可以做出来，新手小白也能轻松完成，好了，不多说了，直接来看这圆子的详细做法吧！

—芝麻花生圆子的制作步骤—

第1步：炒好花生芝生

拿出一些花生米放到锅里去炒，这个炒花生不要放油，只是火候要小一些来炒，炒至花生米壳会脱落就可以了，利用锅里的温度倒入一些黑芝麻进去炒香，大概炒它3分钟就可以了，炒出来后放凉，把它们倒入进去破壁机里打碎，尽量打碎一些，打好后倒出来放到一个盆里。

第2步：搅拌好馅料

加入一些白糖和面粉进去，喜欢吃甜的可以加多一些白糖，我是一比三的比例放的，就是馅料的三分之一那么多的白糖，搅拌好后可以自己尝一下先，馅料做好后放在一边，把番薯削皮切块，然后放到锅上去蒸熟，蒸熟后端出来用勺子压成泥。

第3步：搅拌好粉团

找出一个干净的不锈钢盆，倒入适合的糯米粉，把压好的红薯泥也放进去，先搅拌一下，粉太干了就放点温水进去，直到能成团就可以了。先在锅里倒入一些油，最好用花生油，油温升高后调小火，取一小团的粉团压扁，放入馅料收好口搓成圆，每一个做好，接着一个个的放进去炸。

第4步：出锅装盘开吃

等它炸至定型后用筛子慢慢滚动它，让它均匀受热，直到金黄就可以捞出沥干油，一锅炸不完就分成二锅来炸，直到全部炸完，这样做出来的芝麻花生圆子色香味俱全，看着就非常诱人，尽量放凉一会再吃，要不会烫到嘴巴喔。

我等它凉了一会，用手抓起一个芝麻花生圆子就吃了起来，哇，好好吃，软糯香甜，外焦里香，里面的还会流糖心，吃下去的时候还有淡淡的番薯味，好了，今天分享的就到这里了，大家学会了就赶紧去做吧。

多种食材一锅炖，简单又省事！随手搭配出的家常口味、好吃又下饭，不知道吃啥时就做这一道

天热不知道吃啥时，就简单搭配几种食材炖一锅，做到有汤有菜才更下饭，最好食材搭配的也合理一些，兼顾更多的营养才更好，就比如今天这道家常口味的炖菜就很值得推荐。

食材有豆制品腐竹、蛋类鹌鹑蛋、蔬菜娃娃菜、菌类黑木耳，喜欢的也可以搭配一些香菇。做法也极致的简单，炒一炒再加水炖一炖就可以出锅，看着不怎么样但是特别的开胃下饭，感兴趣的一定要试一试这个搭配吃法，详细做法且看如下步骤分解：

——娃娃菜腐竹烧鹌鹑蛋——

食材准备：腐竹适量，鹌鹑蛋20个左右，娃娃菜一小棵，木耳少许，葱蒜干辣椒适量，生抽，老抽少许，食盐，胡椒粉，淀粉水适量，菜籽油适量

第一步：准备食材有鹌鹑蛋二十个左右，一定要煮熟的，去壳后直接备用。准备一些干腐竹，用室温水浸泡几个小时，将其充分泡软后挤干水分切成小段备用，再来少许的干木耳用凉水泡软后备用。

第二步：还有一棵小娃娃菜，拆开叶后用清水清洗干净，沥干水分后直接用手撕开待用。这里建议将较厚的菜帮和菜叶分开放置，待会我们也要分开下锅。还需要准备一些猪肉末和小料葱蒜干辣椒待用。你也可以用五花肉片来代替肉末。

第三步：所有食材全部备好，下面就来开火烹饪。 锅烧热淋入一些菜籽油，烧热后把肉末直接下入锅中，通过保持小火炒至变色出油脂，而后把小料葱蒜和一些干辣椒也倒入锅中炒出香味，取出娃娃菜的菜帮和木耳和腐竹一块倒入锅中，转为最大火快速翻炒均匀，而后淋入一些生抽和少许蚝油，炒匀炒出香味。

第四步：往锅中添入一些开水，再将鹌鹑蛋和娃娃菜叶也下锅，翻拌一下煮开后开始调味，就来一些食盐、胡椒粉和少许鸡精即可，感觉颜色不够的可以在此时稍微淋入一些老抽即可，而后加盖就这样大火炖煮五六分钟左右。

第五步：时间到后开盖，先简单翻炒一下，而后取一些生粉水淋入锅中，让汤汁略带一些浓稠度后就可以出锅装盘了。简单到不能再简单的一道下饭菜，最简单最朴实的食材搭配，最家常下饭的口味，食材丰富营养也不错，天热不知道吃什么的时候可以尝试这样搭配做一做，又能多吃两碗饭。

喜欢的也可以加入一些粉条一块炖煮。

夏季腐竹尽量用室温水浸泡即可，不可以用热水或者开水来烫煮，防止腐竹外表破碎。还有就是夏季气温很高，泡发木耳不要太久时间，而且要吃多少泡多少，避免长时间或者隔夜存放，以免危害健康。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热不知道做什么菜的，可以尝试用腐竹、菜叶、鹌鹑蛋、一些肉末和木耳一块炖煮一锅，特别的开胃下饭的一道炖菜，家常做法更好味。