生病时要懂得忌口，建议少吃发物厉害的8种蔬菜，别不当回事

前阵子门诊遇到一位老阿姨，感冒咳嗽了快半个月，药按时吃，温水也没少喝，可嗓子里的痰总也化不干净，晚上咳得连整觉都睡不成。她自己还挺委屈，说这阵子连肉都不敢碰，顿顿炒青菜吃，吃得这么清淡，怎么病就是不见好？

仔细一问饮食细节才发现，她每天炒菜都少不了韭菜、香菜，觉得都是素菜，清淡养人，对生病没影响。

其实很多人都和她一样，生病忌口满脑子只想着忌肥肉、忌海鲜、忌辛辣，却忘了不少常吃的蔬菜本身也属于发物，吃不对不仅帮不上忙，反而会拖慢恢复节奏，甚至加重不适。

很多人听到“发物”就觉得是老说法，没科学依据。其实传统饮食里说的发物，简单讲就是容易诱发旧疾、加重现有病症的食物。

放到现代医学的视角看，这类食物要么含有特殊的植物碱、组胺类成分，要么刺激性偏强，容易影响人体的炎症反应，或是干扰药物的吸收发挥作用。

不是说这些蔬菜本身不好，平时健康状态下适量吃都没问题，但身体处在生病、恢复期的时候，就得稍微留点心。

首当其冲的就是香椿。春天刚下来的时候，不少人家顿顿都要吃一盘。但香椿属于传统说法里的动风发物，本身气味偏窜，又含有不少组胺类成分。

健康人吃着鲜，可要是正赶上感冒咳喘、皮肤过敏长疹子，或是身上有疮疡伤口，吃香椿很容易加重瘙痒、红肿的情况，让咳嗽反反复复好不利索。

不少人觉得香椿是春菜，养人，生病吃点新鲜的好，这其实刚好踩了忌口的坑。

再就是家家户户常吃的韭菜。韭菜馅饺子、韭菜炒鸡蛋都是家常菜，平时吃温胃暖身没毛病，但韭菜性温味辛，属于温热性发物。

如果正赶上上火喉咙痛、眼睛红肿发炎，或是有胃炎、便秘、痔疮的情况，吃韭菜相当于火上浇油，会把体内的热证推得更重。

就连术后恢复期的人，吃多了韭菜也容易刺激肠胃，引起烧心、腹胀，反而影响营养吸收。

还有做饭当配菜的香菜，也就是芫荽。很多人觉得就撒那么几根提味，根本算不上事，不会有什么影响。可香菜辛温发散的劲儿很强，属于发物里的辛散之品。

平时少量吃没问题，可如果正处在感冒出疹、皮肤过敏，或是关节疼痛、气虚乏力的阶段，吃多了会耗散身体的正气，加重瘙痒、疲乏的感觉。尤其是煮面条、熬汤随手撒一把的习惯，生病的时候真的要改改。

说到这儿可能有人会想，难道绿叶菜生病都不能吃了？当然不是。大部分清淡平和的绿叶菜，比如小油菜、油麦菜、生菜，生病吃都没问题。真正要注意的，大多是气味偏冲、性质偏极端的蔬菜。

比如竹笋，不管春笋冬笋，吃着鲜脆爽口，很多人病了也爱煮点笋汤喝。但竹笋属于发物里偏寒凉又涩滞的种类，粗纤维特别多。

有胃溃疡、肠炎的人吃了，容易刺激肠胃黏膜，引发胃痛、腹泻；感冒痰多、体内湿气重的人吃了，还会加重痰湿，让痰更多更难咳出来。就连缺钙、关节不好的人，竹笋里的草酸也会影响钙的吸收，恢复期尽量少吃。

还有芥菜，也就是常说的雪里蕻，不少人家喜欢腌成咸菜配粥。芥菜本身辛温走窜，腌过之后盐分又高，属于咸温发物。

如果有高血压、肾病，或是咳嗽痰多、咽喉肿痛的时候，吃多了腌芥菜不仅会加重水肿和炎症，过高的盐分还可能影响降压药、消炎药的效果。新鲜芥菜相对好一些，但炎症急性期也不建议多吃。很多人生病了就想多吃菠菜补铁，觉得又健康又补营养，这其实是个挺大的误区。

菠菜里的铁含量其实并不算突出，还含有大量草酸，传统饮食里也把它归为冷积发物。如果正处在缺钙、关节痛，或是有肾结石、肠胃虚寒拉肚子的情况，吃多了菠菜会加重身体的不适。就算平时吃，也最好先焯水去掉大部分草酸，生病期间更是能少吃就少吃。

再就是辣椒类的蔬菜，比如尖椒、小米辣。这个很多人知道要忌，但总觉得“不辣的青椒就没事”。其实不管辣度高低，辣椒里都含有辣椒素，属于刺激性很强的发物。只要身体有炎症、上火，或是有肠胃病、正在吃药，辣椒素都会刺激黏膜充血水肿，还可能和部分药物发生反应，影响药效。

哪怕是不辣的菜椒，生病期间也尽量少碰为好。

最后要说的是芹菜。很多人觉得芹菜能降压、通肠道，生病吃肯定没错。但芹菜性凉，属于凉性发物，而且纤维粗硬。

如果是脾胃虚寒、平时容易拉肚子的人，或是风寒感冒、怕冷拉稀的时候，吃多了芹菜会加重体内的寒气，还会增加肠胃负担。就连血压本身偏低的人，病中吃太多芹菜，反而可能加重头晕乏力的情况。

说到这儿肯定有人问，那这些蔬菜以后都不能吃了？当然不是。

发物从来不是“毒药”，要不要忌口，关键看两个：一个是当下的身体状态，一个是自己的体质。平时吃了没任何不舒服，健康的时候正常吃完全没问题。

需要注意的主要是这几个阶段：急性炎症期、过敏发作期、术后恢复期、慢性病急性发作期。

这几个阶段身体比较敏感，适当避开能少走很多弯路。而且大部分蔬菜都是很平和的，比如白菜、冬瓜、黄瓜、西红柿、胡萝卜、山药这些，生病的时候吃既能补充维生素，又不会加重负担，完全可以放心吃。