科技赋能补短板 四川平昌青花椒产业闯出转型新路

封面新闻记者 曾业 摄影报道

9月8日上午，四川巴中平昌县土兴镇铁城社区，青花椒良种培育基地里，政府工作人员带着农技人员，实地察看“秋管”情况，为即将举办的技术培训作准备。

白露过后，经历了断枝采摘的“九叶青”，秋季是枝条萌发新叶的关键时期。“打不得‘懒人主意’！如果秋季管理不到位，来年的产量就会受影响。”农技人员说。

青花椒，是平昌县的国家地理标志产品。它经历过万亩种植的高光时刻，也直面过价格跳水的市场低谷。阵痛过后，一条产业突围的新路，变得越来越宽敞。

农技人员深入基地为椒农开展培训。土兴镇人民政府供图

困境：

地标产品种植规模大幅缩减

平昌青花椒2017年成功获批国家地理标志产品，2024年10月入选“一带一路”地理标志品牌推广清单，也是巴中市唯一入选、全国唯一上榜的花椒单品，同时获评全国青花椒产学研基地，拥有沉甸甸的品牌光环。

平昌县农业农村局相关负责人介绍，产业鼎盛时期，全县花椒种植面积超10万亩。在种植核心区，单单是土兴镇，巅峰时期种植规模就超过了1万亩。在土兴镇，“九叶青”作为主栽品种，在全镇的占比超80%，良种化率达100%。

平昌县土兴镇出产的青花椒。土兴镇人民政府供图

随着种植管护技术提升，青花椒亩产从不足300斤提升至700余斤。然而，产量上去了，行情却急转直下。鲜花椒的收购价格从2021年的35元/斤左右，一路下滑到2025年的13元左右，严重挫伤经营主体与椒农的信心，不少地块选择转产其他作物。截至2026年，全县实际管护面积回落至3.17万亩，分散在22个乡镇街道。

土兴镇铁城社区拥有500余亩花椒基地，还配套建成6000平方米的调味品加工园区，聚集两家生产加工企业和村集体经济专合社。基地全年管护、采收、加工可以提供3000人次务工岗位，按照每亩务工收入800元、土地流转收入300元测算，每年带动周边农户增收50余万元。

土兴镇花椒加工厂及产品研发基地。土兴镇人民政府供图

园区工作人员介绍，丘陵山地人工采摘、搬运成本高，加上土地流转费和日常管护开支，单纯售卖鲜花椒、干花椒很难赚钱。“大概四年前，我们就开始拓展销路，比如，组建电商营销团队直播带货，但线上销量只占到总销量的10%左右，直到最近两年才慢慢有了起色。”

破局：

丘陵椒园迎来“科技革命”

平昌多山多坡地，地块零散，过去花椒采摘转运高度依赖人力，人背肩扛，劳动成本高，制约产业效益提升。

阵痛之下，平昌把目光投向科技赋能，借助浙川东西部协作科技对口支援，引入浙江省林业科学研究院团队，启动“青花椒林宜机化改造及省力化管收关键技术与装备”项目，为丘陵山区的椒园寻找机械化出路。

花椒种植基地一角。土兴镇人民政府供图

项目落地云台镇海山社区，建成1000余亩宜机化改造示范基地。该项目的实施，不仅改造田间生产道路，新建修缮灌溉与排涝沟渠，解决农机进地难题，还在园区内架设起总长900米的单轨运输线，大大提升了生产效率。以往需要十几个工人背下山的鲜花椒，如今依靠单轨机械，可轻松完成山地转运。科研团队还针对丘陵山地，开展采收机具试制优化，改进采收工艺，破解山地采收痛点。

“九叶青”花椒采摘。土兴镇人民政府供图

科技，正在为受困于市场行情的青花椒产业按下“减负键”。同步实施的青花椒精深加工生产线提升项目，总投资400万元，其中东西部协作帮扶资金200万元。项目完成后，建成两条精深加工生产线，年加工能力达到3000吨。

放眼全县，现有初加工设备300余台，建设70个初加工厂房，实现初加工产品就近转化率80%以上，配套建设6000立方米气调库、青花椒交易中心。与此同时，四川农科院的新品种也正在土兴镇等地开展试点，试图为产业崛起储备更多优良种源，培育新的增长点。

火锅底料生产车间。曾业 摄

赴考：

既要守住品牌又要补齐短板

当前，平昌青花椒产业发展，依旧面对着两道绕不开的“考题”。

第一道，是精深加工短板。目前，大部分产品仍是干花椒、保鲜椒、普通调味制品，高附加值新产品研发、自主创新能力不足，现有产能难以大规模消化本地产出的花椒。第二道，是市场行情波动风险。产业规模收缩之后，如何稳住种植户信心，用好国家地理标志这块金字招牌，把品牌价值转化成实实在在的经济效益。

为此，当地持续探索“大产业+小农户”帮扶模式，推行“业主+脱贫户”“合作社+脱贫户”模式，在种植、管护、加工岗位上优先吸纳本地村民，通过标准化、规模化种植基地的带动，提升椒农的农技水平。同时，已在全县范围内培育省级龙头企业1家、市级龙头企业2家，78家专业合作社，36家种植大户，逐步形成矩阵规模效应。

“我们跟好几家高校的专家在合作，还借助了省农科院的力量，成功研发出了很多新产品，市场反馈非常好。”土兴镇花椒产业园工作人员介绍，他们现在不仅出售鲜花椒、干花椒、花椒油，还在销售花椒酱、火锅底料，甚至推出了花椒足浴养生包。“花椒足浴养生包，1包卖15元，有祛湿除寒的功效，除脚臭效果也不错，很受市场欢迎。”

青花椒产品和花椒足浴产品。曾业 摄

平昌青花椒，承载着山乡群众的增收期盼，如何在市场、科技、品牌三者之间找到最大公约数，是平昌青花椒产业壮大必须作答的考题。

“不再盲目追求规模扩张，而是转向高质量、高效益。”平昌县农业农村局相关负责人表示，风雨之后有彩虹，他们相信，平昌青花椒产业必能蓄势突围。目前，该县正以科技强链、加工补链、品牌兴链，靠精深加工挖掘产品价值，靠地理标志品牌拓宽市场空间，努力让平昌青花椒成为带动山区群众增收致富的特色支柱产业。