河北
去超市买麦片，货架上面有那么多种，都是写的燕麦两个字，有的写着即食，有的标着快熟，还有的什么都没写。你是不是随手拿一袋就走了呢。
其实它们的差别还真不小。同样一勺燕麦，有的煮出来的是软烂的糊状，有的是带点嚼劲的粥，还有的喝完之后血糖蹭蹭往上涨，这些都是取决于你买的是哪一种。
三种燕麦片，区别在“压得有多薄”
燕麦片的名字听起来五花八门，但是归根结底也就三种，传统燕麦片，快熟燕麦片，即食燕麦片。它们的原料都是燕麦粒，差别就在于它们加工的时候，压得薄不薄，切得碎不碎了。
传统燕麦片，也叫原片燕麦，大燕麦片。燕麦粒是先蒸熟，再压成完整的片状，没有去切碎。你如果拿起来看，能认出它是一片一片的燕麦，形状比较完整，摸起来很有厚度。
快熟燕麦片，是把传统的燕麦片再压的薄一些，切碎一些做成的。它比传统的燕麦片薄，比即食燕麦片厚，处于中间档。
即食燕麦片，加工最彻底了。燕麦粒被切得很碎，压得极薄，水分含量也很低。你拿起来看，很多细碎的小片，甚至还带有粉末感。
一句话来说，从传统到即食，其实就是把燕麦折腾的越来越薄，越来越碎的一个过程。
煮的时间和口感，完全不一样
买回家煮一次，你就立马就能看出来了。
传统的燕麦片需要煮，用水或牛奶煮个七八分钟，煮出来的是粘稠的，有嚼劲的燕麦粥，每一口都能吃出燕麦片的韧劲。快熟燕麦片煮个三分钟左右就行了，或者用热牛奶泡几分钟，口感也是比传统的燕麦片软一些，但还保留了一点嚼头。即食燕麦片就最省事了，热水一冲，搅一搅就能吃，口感是软烂的糊状，几乎都不需要嚼。
如果你用它来做隔夜燕麦，传统燕麦片用牛奶泡一夜，第二天早上就会变软，但还是会有弹性。即食燕麦片泡一夜，直接就变成糊了。
对血糖的影响，差距比想象的大
这才是这三种燕麦最关键的区别。
燕麦本身富含膳食纤维的，尤其是β-葡聚糖，消化吸收比较慢，对血糖比较友好。但是加工的越细，压得越薄，淀粉颗粒就显露的越充分，消化酶分解起来就越快，血糖上升的速度也就越快了。
有营养师做过一系列的对比，传统燕麦片的升糖指数大约在50到63之间，属于低到中等水平。而即食燕麦片的升糖指数能到82到83，比白米饭的73还要高。
这也就说明，如果你冲着燕麦健康去买，结果却买了一袋即食的，用热水一冲喝下去，血糖上升的速度可能比吃一碗白米饭还快。这不是说即食燕麦片不能吃，而是它和传统燕麦片完全是两回事。
去超市怎么挑，看两个地方就够了
看包装上的字。 如果写了即食，或者免煮的，就是加工最彻底的那种，适合赶时间，不介意口感软烂的人。写着快熟的，那就是中间档了，煮几分钟或者热泡一会就行。什么都不写，只写着燕麦片或者纯燕麦片的，大概率就是传统的燕麦片了，这个是必须要要煮的了。
看配料表。 不管你买的那种，配料表应该都只有燕麦两个字。如果里面出现了白砂糖，麦芽糊精，植脂末，香精，那它就不是纯燕麦片了，而是符合麦片或者营养麦片，燕麦只是其中的一部分而已，糖分和添加剂才是大头。这种产品合起来香甜顺口，但和燕麦本身的健康价值就没啥关系了。
你家平时买的燕麦片，是热水一冲就吃的那种，还是需要煮几分钟的？有没有注意过包装上写的是“即食”还是“快熟”？欢迎在评论区聊聊。
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