上海
今天是第 38 个“全国爱牙日”，今年的主题是“健康口腔，健康生活”。
俗话说“牙好胃口就好”，但现实里，不少人年纪轻轻牙齿就先“告急”了。很多人以为只要早晚刷牙、不常喝可乐，牙齿就能稳如泰山，殊不知，在伤牙饮料中，可乐还真不是最猛的那个，反倒是一些看似“人畜无害”的饮料，下手最狠。
果汁的腐蚀力远超可乐
在一项发表在《公共科学图书馆：综合》（PLOS ONE）的研究中，研究人员把牙齿样本分别浸泡在各种常见饮料里，包括柠檬汁、橙汁、苹果汁、可乐等。
7 天后称重，结果很意外——柠檬汁让牙釉质的质量减少最多，是可乐的 4 倍、无糖可乐的 6 倍！苹果汁、橙汁紧随其后，侵蚀力不俗。
当然，研究也有局限性。为了能更直观地比较结果，研究人员把牙齿浸泡在饮料中，这与日常饮用的短时间频繁接触并不完全一样。
不过，还有另一项研究模拟了口腔环境，还原了唾液冲刷效果，并按照日常喝饮料的频率，测试不同酸性饮料对牙釉质侵蚀能力。
结果同样发现，柠檬酸溶液和橙汁对牙釉质侵蚀最大，明显高于无糖可乐。
其实柠檬汁 / 柠檬酸伤牙猛，在学界早已不是秘密——各种伤牙 buff 都被它凑齐了：
1. 酸性极强：pH 值在 2～3，远低于牙釉质临界值
2. 螯合作用：柠檬酸会“抓取”钙离子，加速牙齿钙流失
3. 无保护物质：缺少再矿化因子，无法缓冲酸性
4. 黏附时间长：黏度更高，附着在牙面不易被清除
大多数常见水果中都含有柠檬酸和其他有机酸，同样存在上述问题，只不过伤牙程度要相对弱一些。
这些研究的意义主要是给大家提个醒，毕竟很少有人意识到果汁和其他饮料对牙齿的破坏性，并放任这些“伤牙主凶”堂而皇之地出现在那些看似健康的习惯中，日积月累悄悄腐蚀我们的牙齿：
早起先喝杯柠檬水，启动身体；上班来杯橙 C 美式，提神醒脑；奶茶爱点暴打柠檬，清爽低脂；饭后来杯鲜榨果汁，补充维 C；尤其很多家长，认为碳酸饮料伤牙，还特意打果汁给小朋友喝。
而有国内调查发现，每周喝 1～3 次果汁饮料的儿童，患牙酸蚀症的风险是不喝果汁饮料的 3.13 倍。
这些饮料中的成分也要当心！
不少人以为，不喝柠檬汁、不碰果汁，牙齿就安全了。
但要提醒你的是：柠檬酸早就无孔不入，不知不觉渗入了你的生活。去超市绕一圈你就会发现——不论是果味饮料、维生素水，还是运动饮料、调味茶、碳酸汽水，几乎都能在配料表中找到它的身影：柠檬酸或它的化名 E330。
柠檬酸其实是一种非常常见的食品添加剂，它能调酸、增味、防腐，还安全、成本低，所以被广泛运用到各种饮料中。
除了柠檬酸，很多饮料中还含大量糖和磷酸等酸性成分，对牙齿的伤害同样不可小觑。
糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖是指天然存在于新鲜水果中的果糖、奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉。游离糖有两种，一种是指在食品生产、制备、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖、果糖及糖浆等；另一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖。虽然糖是人体所需营养素之一，但仍需控制摄糖总量，并且过量摄入游离糖可增加患龋及肥胖风险。
通常意义上的“减糖”，是指减少游离糖的摄入。含糖饮料和加工零食是游离糖的主要来源。建议每日摄入游离糖不超过50克，最好低于25克，2岁以前儿童避免摄入游离糖。
在限制游离糖摄入量的前提下，还应减少摄入频率，不仅有利于口腔健康，也有利于预防和控制儿童、成人超重与肥胖。
而pH值是反映酸碱度的指标，牙釉质脱矿的临界pH值为5.5。口腔中的细菌能分解游离糖产生酸性物质，导致口腔pH值降到5.5以下，对牙齿造成直接腐蚀、破坏，进而引发牙酸蚀症和龋病。
因此，喝含糖饮料或酸性饮料时建议使用吸管，减少饮料与牙齿接触的时间，防止牙酸蚀症和龋病发生。进食后应尽快漱口，去除口腔食物残渣，缓冲口腔酸性环境。
微信编辑：小几
本文来源：丁香医生、上观新闻
封面为AI制图
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