山东
临沂经济网讯：读万卷书，行万里路。为丰富青少年课外实践，感受沂蒙传统饮食非遗文化，提升小记者观察、采访与写作能力，9月19日，临报小记者团组织60多名小记者走进山东沙沟香油集团，开启一场沉浸式芝麻文化研学之旅。
山东沙沟香油文化馆是集芝麻历史展示、非遗工艺科普、工业观光、手工体验于一体的特色研学基地。沙沟香油制作技艺作为市级非物质文化遗产，传承数十载，坚守古法水代法萃取工艺，依托优质芝麻原料，造就醇厚绵长的芝麻香气，是沂蒙饮食文化里一张亮眼的美食名片。设有香油文化长廊、传统老器具展区、现代化生产参观通道、手工体验工坊，一件件老石磨、老簸箕、传统炒籽锅静静陈列，记录着芝麻加工技艺代代传承的故事。
在讲解员的带领下，小记者有序走进文化长廊，开启研学第一课。从芝麻的起源、种植分布，到沙沟香油的发展历程；从古代民间手工榨油，到现代标准化、全产业链生产，讲解员娓娓道来。“一颗小小的芝麻，要经过挑选、漂洗、焙炒、研磨、水代取油等多道工序，才能变成醇香的小磨香油。” 面对小记者接连抛出的提问，讲解员耐心解答，介绍古法 “28 转低温石磨慢研” 工艺，低温研磨最大程度锁住芝麻天然营养与香气，让大家大开眼界。
透过参观玻璃窗，小记者近距离观摩现代化生产车间。干净整洁的生产线，自动化筛选、清洗设备，让孩子们看到传统手艺与现代科技的完美融合。不少小记者感慨，原来平时餐桌上香喷喷的香油，背后藏着这么多学问。
本次研学最令人期待的环节，便是手工制作芝麻盐。来到体验工坊，石磨整齐摆放，提前焙炒好的熟芝麻香气四溢。讲解员向小记者介绍，芝麻盐是鲁南地区经典家常美食，做法简单却考验耐心，炒香的芝麻经过石磨碾碎，加入适量食盐拌匀，咸香酥脆，配粥、就馒头都是地道沂蒙味道。
听完讲解，小记者开启手工体验。大家小心翼翼将熟芝麻舀入石磨中心，逆时针推动磨盘。石磨缓缓转动，细碎的芝麻缓缓从磨缝流出，浓郁的芝麻香瞬间弥漫整个房间。小记者们有的推磨，有的收集磨好的芝麻碎，有的把食盐轻轻搅拌均匀。“实在是太香啦！” 一位小记者拿着工作人员送来的煎饼卷着自己亲手研磨的芝麻盐，兴奋地向同伴展示。小记者们捧着亲手制作的芝麻盐，收获满满。“今天我第一次推石磨，亲手做出芝麻盐，带回家和家人分享。我知道了沙沟香油是非遗技艺，原来小小的芝麻里藏着这么深厚的传统文化。” 一名小记者说道。来自沂河新区的一位家长表示，这类研学活动走出课堂，让孩子近距离接触非遗，在动手实践中学习知识，比书本学习更加生动直观。
山东沙沟香油集团王经理介绍，文化馆长期面向中小学生开展非遗研学实践活动，希望以芝麻文化为载体，把传统健康饮食文化、粮食节约教育、劳动教育融为一体，让青少年近距离接触传统技艺，感受本土非遗魅力，守护好沂蒙本土美食文化。
一颗芝麻，承载千年匠心；一缕香气，诉说沂蒙故事。此次沙沟香油文化馆研学之行，让小记者近距离触摸非遗，体验传统手工技艺，感受劳动之美。下一步，临报小记者团将持续开展多样化社会实践研学活动，带领小记者探访更多本土文化阵地，挖掘家乡故事，记录家乡发展，用少年视角讲好临沂故事，传承优秀传统文化。（孟令冬）
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