湖北
导语：自制豆腐脑，1碗黄豆10碗水，简单方便易上手，早餐吃营养还美味
一根油条、一碗豆腐脑可以说是早餐的标配，咸香味美入味好吃，以前想吃豆腐脑的时候总是会去早点摊，但后来自从学会豆腐脑的做法后再也没有出去买早餐，自己做的豆腐脑用料放心，又能保证干净卫生，家人吃着也会更加放心，其实自制豆腐脑非常简单，用1碗黄豆10碗水就能轻松搞定，这些都是再普通不过的食材了，按照食谱认真学习，轻松便能做出嫩滑的豆腐脑，而且将其中的技巧掌握好，豆腐脑吃着比鸡蛋羹嫩滑多了，在早餐的时候来一碗豆腐脑，开胃还饱腹，别错过了学习，下面我便将豆腐脑的做法详细分享给大家，快点动手做起来。
自制豆腐脑的做法：
备用食材：黄豆150克，清水1500克，内脂3克；
制作过程：第一步，干黄豆准备出适量，将其淘洗干净，捡去坏掉的豆子后，放入清水中浸泡一个晚上的时间，第二天将浸泡好的黄豆取出来，泡好的黄豆放入豆浆机中，按照黄豆和水1：10的比例加上清水，加不完剩下待用；
第二步，启动程序，将其打成豆浆，打好的豆浆盛出来，可以发现有许多的豆渣，将豆渣过滤出来，重新放入豆浆机中，将之前剩余的水倒入，再次启动程序，打好后，将所有的豆浆用筛网仔细过滤两遍；
第三步，豆浆一定要过滤干净，然后放入不粘锅中开始煮，大火将其煮至微微冒泡的时候，转至小火将其烧开，然后用勺子撇去上面的浮沫，继续滚5分钟，关火，晾至80度左右；
第四步，晾豆浆的过程，用一个小碗，放入3克内脂，用少许凉白开将其化开，一边搅拌一边快速倒入晾好的豆浆中，快速朝着一个方向搅拌均匀，加上锅盖，静置15分钟；
第五步，中途过程不要打开锅盖，更别用勺子搅拌或者是翻动，静置的过程便可以根据个人的喜好搭配调料，虾皮、麻油、咸菜等都可以，或者是煮一碗胡辣汤亦可，静置好后豆花便成型了开始享用。
小编总结：如今想要做豆腐脑、豆腐等都非常简单，不用卤水轻松便能做，豆浆加上内脂成型便是豆腐脑，想要做豆腐的，便待成型后压上重物一个晚上，豆腐就做好了，自己做的豆腐脑吃着更加放心，关键是它的做法还非常简单，1碗黄豆10碗水，有一个豆浆机就够了，新手也能做出嫩滑赛过鸡蛋羹的豆腐脑，对于早餐不知道吃什么的朋友来说，做一碗豆腐脑实在是个不错的选择，好吃好做营养还美味，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、干黄豆和清水按照1：10的比例即可，注意打好的豆浆，一定要用筛网过滤，最好多过滤几遍，豆浆过滤细腻了，豆腐脑才会更加的嫩滑，而且不会有杂质；
2、煮豆浆的时候，因为其比较黏稠，所以建议用不粘锅，否则糊锅了就浪费食材了，豆浆上面的浮沫也需要撇干净，煮好的豆浆别直接加内脂，静置几分钟，差不多80度左右的时候即可；
3、内脂需要用凉开水或者是温开水将其化开，不能直接用生水或者是热开水，内脂加入豆浆中的时候要快速，并且快速拌匀，拌好就不要动了，否则不宜成型。
如果你认为豆腐脑的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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