湖南
本网讯（通讯员 周银玉 唐丰能）为对标上级校园餐专项检查工作要求，压实校园食品安全主体责任，规范食堂食材入库验收全流程，全面筑牢校园食品安全防线，10月8日下午，邵阳市大祥一中在筑梦楼一楼会议室召开2026年10月份食堂工作调度会暨食材验收专题培训。本次培训特邀大祥区教育局食安办主任李丽到校，学校行政校务成员、食堂全体管理人员及工作人员参加本次会议。
会上，李丽主任围绕校园食品安全法律法规、日常风险防控要点展开讲解，重点针对食材采购查验、入库验收标准、食材储存、索证索票、餐食留样等关键环节进行细致培训。结合校园食堂典型案例，剖析食材验收过程中的常见漏洞，明确食材感官检查、资质核验、溯源查验等实操方法，指导食堂工作人员严把食材“入口关”，从源头防范食品安全风险。
随后，学校党总支书记毛力强作工作讲话。他指出，学校两个食堂承担着全校5200余名师生就餐保障任务，校园餐是安全底线、良心工程，专项抽查涉及经费公示、家长监督陪餐、食堂卫生、食材溯源、食品留样、台账资料、智慧监管七个方面，标准高、核查细、要求严，全体人员要充分认清专项检查的严肃性与紧迫性，迅速进入迎检状态，逐项对照开展自查，做到立查立改、不留死角。
毛力强在会议上强调，要聚焦关键环节，抓实双食堂全链条食品安全管理。要把好食材验收第一道关口，统一两个食堂验收标准，严格查验食材新鲜度、保质期，落实冷链生鲜溯源扫码核验，配齐索证索票资料，坚决拒收变质异常食材，清理库房过期食材，严禁高风险食材入校；规范膳食经费与食谱公示，做到账账、账实、账票相符；做实家长监督委员会工作与行政陪餐制度，做到隐患当日交办、当日闭环；开展食堂卫生全面清零行动，做好场所消杀与“三防”设施检修，规范餐具清洗消毒；严格落实食材加工、食品留样管理，做到留样规范、双签字确认；完善各类台账资料，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，抓实从业人员晨检与健康管理；检修升级“互联网+明厨亮灶”设备，畅通多级食品安全举报监督渠道。
此次会议，进一步提升了食堂从业人员食品安全实操能力，明晰了食堂全链条管理工作标准。下一步，大祥一中将以此次专项检查为契机，持续抓实校园食品安全管理，常态化推进自查整改与业务培训，健全食品安全长效管理机制，用心守护全校师生“舌尖上的安全”。
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