今天农历九月初二日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂财运来

今天是农历九月初二日，属于民间民俗与道教斋日，是九皇斋第二天、北斗巨门星君诞（北斗第二星君），也传为天曹掠剩真君下降、赤松子下降日，财神爷的生日讲究收敛守福、惜福留余。农历九月初二是道教北斗七星君中的第二位巨门星君的诞辰。道教认为，巨门星君主掌智慧、禄位及消灾解厄，属牛和属猪的人可在此日斋戒、诵经，朝拜本命星君以祈福增寿。民间普遍将九月初二视为财神爷的生日，商家和民众会举行祭祀仪式，供奉三牲、水果，燃香放炮，祈求财源广进。佛教中将此日与地藏菩萨诞辰关联，信众会前往寺庙烧香祈福。潮汕和台湾地区有天公诞仪式，祈求风调雨顺。今天农历九月初二日，记住“吃四样，做一事”习俗，安康顺遂财运来！

一、吃四样

1、吃面条

面条寓意福寿绵长、诸事顺遂。秋日一碗热面，补足气力，为入冬蓄力，北方流传最广。这碗“云吞面”，汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，好味道。

食材：面粉、盐、鸡蛋、食用油、姜、葱、云吞、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、香菜、辣椒油

做法：1、先准备一把面粉，加入一小撮盐，再慢慢往里加水。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒一个小时。然后把面团擀薄，用刀切成宽条，再切成小段，撒上面粉防粘，最后用筷子挑起来，用手搓圆。2、锅中烧开水，放入面条，煮至没有白心，捞出过凉水备用。再来准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入少量清水，搅拌均匀。锅中倒入食用油，将蛋液倒入，快速滑散，盛出备用。3、锅中再次烧开水，下入姜丝、葱花，放入云吞，煮至浮起，再加入料酒去腥，调入生抽、蚝油、鸡粉调味，最后撒入香菜碎、辣椒油，这样一碗美味的云吞汤底就做好了。4、先在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入之前做好的面条，加入少许冷水，煮至面条软烂，即可出锅装盘。5、把炒好的鸡蛋铺在面上，淋上热腾腾的云吞汤底，一碗色香味俱全的云吞面就完成了。

2、吃馄饨

馄饨外形像元宝，民俗寓意藏财守福，财不外露，契合当日惜福留余的讲究，热汤馄饨暖身润燥。推荐圆葱猪肉馅馄饨，云吞是广东名小吃，起源于北方的“馄饨”，因为馄饨的发音和粤语云吞发音相似，又取其一口一颗的意思，于是南方人就称之为云吞。

食材：圆葱、馄饨皮、猪肉、葱、酱油、蚝油、香油、姜、香菜、盐、味精、油

做法：1、新鲜的鲜猪肉自己剁成肉泥更好吃，放入酱油、蚝油，葱、姜剁成末放入肉馅中，拌匀煨制30分钟入味。2、圆葱去皮切成小粒，撒上盐再剁成馅，剁好的圆葱馅攥出多余水分，香菜去根洗净，切成小粒。3、煨制入味的猪肉馅、圆葱、香菜、葱、姜放入容器中，先放入油和香油拌匀，再放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精拌匀入味，拌好的馅料鲜美无比。4、取一张馄饨皮，适量的馄饨馅放在窄的一面上方，从外侧向内侧卷起，卷好的两边蘸上清水后对折，捏紧即可，大馅馄饨依次包好。5、锅中烧开水，下入馄饨煮至开锅漂浮起来，再翻滚几下，即可出锅，馄饨下好了，晶莹透亮。6、切适量的葱花和香菜，锅中烧开水，倒入一品鲜酱油烧开，放入盐和味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可。7、馄饨装入容器中，淋上适量的清汤，就可以享用美味的大馅馄饨啦。

3、吃芋头

芋头谐音 “余头”，取年年有余。九月芋头正当成熟，粉糯养胃，缓解秋燥，蒸食最常见。这样的季节中，来一份暖暖的砂锅煲是最美的了，简单一炖就上桌，鲜美滋补特别好吃。砂锅煲也就是用砂锅炖一锅，这一锅食材不限，好吃就好。

食材：毛芋头、五花肉、粉条、葱段、姜片、酱油、盐、花生油、小米辣

做法：1、戴上一次性手套，把芋头去皮，切成滚刀块。芋头上面的粘液容易让皮肤发痒，所以去皮的时候最好注意别弄到皮肤上。2、可干烧砂锅放入花生油，放入花椒，大料，葱段，姜片炒香。3、倒入切好的五花肉煸炒出油脂，倒入酱油上色煸炒均匀。4、倒入适量的清水，然后倒入处理好的芋头。5、水少可以再适量的加一些没过芋头，盖上盖子大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟。6、芋头已经8分熟了，加入粉条继续炖5分钟。如果看着水少了，可以再适量的加一些开水。7、芋头熟透，粉条变软一点也不硬了，就可以加盐调味，上面撒上小米椒圈。8、再撒一点香菜末，没有也可以不用，直接上桌即成。

4、吃柿子

柿子谐音 “事事如意”，象征吉祥。正是柿子成熟的好季节，用熟透的柿子做成的柿子饼，是秋季独有自然的味道。我做的是不放馅的，喜欢带馅的可以放自己喜欢的馅料。

食材：熟柿子、中筋面粉、花生油

做法：1、做柿子饼一定选这种熟透的柿子。2、柿子去皮，将果肉放入大盆内，用勺子压成泥。家里有搅拌机的直接打成泥，会更细腻，效果更好。3、放入适量面粉，搅拌均匀，和成较软的面团，越软口感越好，全程不加一滴水和糖，盖好，饧30分钟。4、面团放面板上，少撒点干面粉，揉搓均匀，取面团的一半，揉搓成长条。分成6个大小一样的面剂子，每个约50克。5、取一个面剂子，搓圆，摁扁，用擀面杖轻轻的擀平整，擀成厚约1厘米的小圆饼。剩余的面团依次做好。6、平底锅内放少量花生油，保持小火。我用的是多样屋妙厨铁板烧六圆形烤盘，选低温档，提前预热。7、油微热，放入柿子饼，煎至两面金黄色即可。8、黄灿灿的柿子饼出锅了，软糯香甜，秋季独有自然的味道。

二、做一事：祈福

农历九月初二是巨门星君的诞辰，《北斗二十八章经》记载，九月二日夜半子时朝拜巨门星君，可得五千一百七十功德，罪障消灭。农历九月初二日也被视为 “北斗九皇斋” 的第二天，信众通过持斋、诵经等仪式祈求平安。民间普遍将九月初二视为财神爷的生日，商家和民众会举行祭祀仪式，供奉三牲、水果，燃香放炮，祈求财源广进。

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