江苏
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摄于2026年9月26日 葑门横街
铁勺舀起满满雪白的萝卜丝，拌上少许葱花，再淋上一层顺滑面浆，这便是横街萝卜丝饼成型前的模样。新鲜萝卜刨成细丝，汁水充盈，藏着清甜，裹入面糊，入油锅慢慢炸至金黄酥脆。
苏州葑门横街的这摊萝卜丝饼，是本地人心头的经典小吃。萝卜丝脆嫩爽口，带着淡淡的葱香，外皮炸得薄而酥，咬开的瞬间，内里软润多汁，不油不腻。
老摊主守着小摊，一勺一铲皆是多年的手艺。现做现炸，热气腾腾。往来街坊、寻味游客，排队等候，只为拿到刚出锅的这一只。
市井美味，最抚人心。在横街的烟火里，这只萝卜丝饼，藏着苏州最朴素的街头滋味。
— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼
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