山东
锌被称作人体的加油站，参与身体代谢、免疫调节，锌充足不容易疲惫、抵抗力更好。不用买贵的保健品，这8种家常高锌食材，换着做，补足营养，浑身精力充沛！
一、虾仁西兰花炒木耳
所需材料：鲜虾7-8个、西兰花半颗、干木耳1把、大蒜3瓣、少许生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、
做法步骤：
1.干木耳提前温水泡发，洗净撕成小朵，鲜虾剥去外壳，取出虾仁，再把虾仁去挑去虾线，洗净沥干水分。
2.用刀把虾仁沿脊背片一刀，给虾仁开背，放在碗内，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐抓匀，腌制5分钟，这样能给虾仁去腥，还能入味。西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟，洗掉缝隙里的灰尘杂质。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花和木耳焯水1分钟左右。
4.把西兰花和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，使蔬菜迅速降温，这样可以避免西兰花颜色变黄，把西兰花和木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒，把虾仁炒至颜色变红，卷曲成虾球。
6.下入西兰花和木耳大火翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐、翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火翻炒几下收汁，关火，盛出装盘即可。
二、白萝卜炖排骨
配料： 排骨500克，白萝卜1根，姜片3片，葱段2根，料酒1勺，枸杞一小把，盐适量，白胡椒粉少许。
做法：
1. 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。白萝卜去皮切滚刀块。
2. 把排骨、姜片和葱段放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟。
3. 放入白萝卜块，继续炖20分钟至萝卜透明软烂。
4. 加枸杞、盐和白胡椒粉，再煮5分钟，撒上葱花即可。
三、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄2个，鸡蛋2个，香葱1根，盐适量，香油几滴，食用油少许，清水800毫升，淀粉少许。
步骤：
1. 番茄洗净去蒂，顶部划十字刀，用开水烫1分钟后去皮，切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；香葱切葱花；淀粉加2汤匙水调匀。
3. 炒锅烧热放少许油，倒入番茄块，中火翻炒至软烂出汁。
4. 加入800毫升清水，大火烧开，转中火煮3分钟，让番茄味道充分释放。
5. 淋入水淀粉搅匀，使汤体略微浓稠。
6. 保持汤微沸状态，将蛋液缓缓画圈淋入，待蛋花浮起后用勺子轻推。
7. 加入适量盐调味，关火后滴入几滴香油，撒上葱花即可。
四、虾皮豆腐蒸蛋
所需食材：鸡蛋三个、嫩豆腐一盒、淡干虾皮一小把、小葱一根、温水约鸡蛋液的一点五倍、生抽一勺、香油几滴、食盐少许。
步骤：
1. 嫩豆腐从盒中取出，倒掉多余水分，切成厚片平铺在深盘中。
2. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再倒入约一点五倍的温水搅匀。
3. 将蛋液过筛一遍，滤去泡沫和未打散的蛋筋，使蒸出的蛋更平滑。
4. 把蛋液缓缓倒入铺好豆腐的盘中，撒上洗净的淡干虾皮。
5. 盘中盖一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水汽滴落。
6. 蒸锅水开后放入盘子，中火蒸十二分钟，关火再焖三分钟。
7. 取出后淋上生抽和香油，撒上葱花，即可上桌。
五、蜜汁藕
【食材】
莲藕、糯米、红枣、红糖、黄冰糖、食用碱
【做法】
1 . 糯米提前浸泡4小时；莲藕洗净去皮，选藕孔偏小的莲藕。
2. 莲藕切下一小段当盖子，借助筷子把泡好的糯米塞进藕洞，装至七八分满。
3. 藕盖也填上糯米，盖回莲藕上，用牙签斜45度固定封口，可用刀背轻拍压实。
4. 高压锅放入莲藕、红枣、红糖，加温水没过莲藕，放入约2克食用碱。
5. 另起锅，黄冰糖加少量清水，小火熬出焦糖色，倒入高压锅内。
6. 高压锅炖煮，煮好后开大火收浓汤汁，放凉切片即可。
六、辣炒小白菜
准备食材：小白菜、干辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备一斤小白菜，摘去老叶，将小白菜清洗干净，沥干水分。将蒜切成末，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2、起锅烧水，水开后放入小白菜，快速焯水10秒捞出，过凉水，沥干备用，这样炒出来的小白菜口感更加脆嫩。
3、起锅烧油，油热后放入干辣椒段、小火煸出香味，再加入姜丝、蒜末，翻炒至蒜香四溢。
4、放入焯好水的小白菜，大火快速翻炒，淋入1勺生抽、1勺蚝油，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
5、待小白菜叶子变软、颜色翠绿时，即可关火装盘。
七、蒜蓉蒸生蚝
食材：生蚝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、葱花
做法：
1. 生蚝刷洗干净，开壳留肉；大蒜剁成蒜蓉，一半小火炒至微黄，与生蒜蓉混合，加生抽、蚝油搅匀。
2. 蒜蓉铺在生蚝上，水开上锅蒸6分钟。
3. 撒葱花、小米辣，浇一勺热油激香即可。
八、青椒炒鲜贝
食材：鲜贝肉、青椒、姜蒜、生抽、少许盐、淀粉
做法：
1. 鲜贝洗净，加少许淀粉抓洗一遍控水；青椒切块。
2. 热油爆香姜蒜，下入鲜贝大火快炒至微微卷起。
3. 放青椒，加生抽、盐翻炒十几秒出锅。
食补讲究循序渐进，轮换着吃这8样，锌补足了，免疫力在线，不容易疲惫，身体强壮精力满满。
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