江苏
民间有句老话，叫“养肝如养命”，肝脏这个器官，堪称身体里最任劳任怨的劳模，解毒、代谢、储存养分，一天到晚连轴转，偏偏它还不知痛、不吭声，哪怕累出了问题也闷不作声，所以才更需要平时多上心。
尤其眼下秋末冬初，天一凉，火锅、炖肉、油炸食品轮番上桌，白天短了夜长了，睡前刷手机的工夫也跟着变长，嘴上痛快了，肝的活儿却越派越多。
花菜在十字花科蔬菜里是出了名的营养担当，类黄酮和维生素C的含量在同类蔬菜里名列前茅，水分足、热量低，膳食纤维还丰富，吃着饱腹不给身体添负担，肠道也通畅，因此也被很多人称作肝部“净化器”，秋冬隔三差五吃一回，清清爽爽一身轻。
养肝如养命，它被称为肝部“净化器”，一清肝，二排毒，三通便！
1、干锅花菜
干锅花菜是饭店里点击率特别高的一道菜，这道菜好吃的讲究，就在于花菜不下锅焯水，而是直接入锅干煸，把花菜的边缘煸出微微的焦黄，吃起来又干又香特别有嚼头。
分享食谱：干锅花菜
1、花菜掰成小朵，入淡盐水中浸泡十来分钟，漂洗干净后攥干水分备用，五花肉切成薄片。
2、锅中入油下入五花肉片，小火煸炒至吐油卷起，然后下入蒜片和干辣椒段爆出香味。
3、锅中下入攥干水分的花菜，转大火不停翻炒，煸至花菜边缘微焦，烹入一品鲜酱油和蚝油炒匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入蒜苗段即可出锅享用。
小贴士：购买花菜时，记得选择花球紧实和颜色洁白的，花球松散发黑的说明不够新鲜，这样的花菜炒出来口感要差很多。
2、番茄烧花菜
西红柿跟花菜是特别搭的一对，西红柿中富含番茄红素和维C，跟花菜里含量丰富的维C正好凑成一对，而且西红柿炒出汤汁以后，酸甜的滋味裹在花菜上，吃起来开胃又下饭，这个时节吃腻了大鱼大肉，来上一盘番茄烧花菜会觉得特别清爽。
分享食谱：番茄烧花菜
1、西红柿烫去外皮后切成小块，花菜掰成小朵，入沸水锅中焯烫至断生，捞出过凉后攥干水分备用。
2、锅中入油爆香葱姜丝，下入西红柿块中火翻炒，炒至西红柿出汤变沙以后，加入少许白糖提鲜。
3、锅中下入焯烫好的花菜翻炒均匀，添入少许汤汁，烧至花菜入味以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅享用。
小贴士：烧这道菜最好选用自然成熟的沙瓤西红柿，炒出来的汤汁浓郁酸甜，如果买到手的西红柿偏硬不沙，可以加入一勺番茄酱补一下味道。
3、香辣花菜炒火腿肠
花菜掰成小朵，配上煎得外焦里嫩的火腿肠，再来点干辣椒和花椒的糊辣香，这道菜香辣下饭，特别受家里孩子的欢迎。
分享食谱：香辣花菜炒火腿肠
1、花菜掰成小朵，入清水中漂洗干净后捞出攥干水分，火腿肠切成斜刀厚片。
2、锅中入油，下入火腿肠片小火煎至表皮起皱，盛出备用，锅中重新入油，下入干辣椒段和花椒粒小火炸香。
3、锅中下入花菜，转大火翻炒至断生，倒入煎好的火腿肠，烹入一品鲜酱油和料酒炒匀，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
进入到秋末冬初，正是天气转凉和需要养护身体的时候，以上这3道花菜的做法，不妨选家人喜欢的做给他们吃，一清肝，二排毒，三通便，清清爽爽的过秋冬。
你家里买回的花菜，都爱怎么做着吃？评论区聊聊！
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