北京
网上很多人都说北京没有美食，对此有些人还有不同看法，毕竟北京可是千年古都，这里还是富贾巨商云集的地方，偌大的首都城市岂能没有美食，但是现实就是如此，但凡北京叫出来名字的美食小吃几乎都出处，而且寻根问底都是源于外省的菜系。
下面就来一起看看，北京的美食小吃都是源于哪里，看看有没有你家乡的特产，如今变成北京美食了。
1、北京烤鸭
史料记载，北京烤鸭是在清末民国在出现的，距今不过一百多年，而且北京烤鸭是从江苏南京烤鸭流传过去，而我国最早的烤鸭要求河南开封的汴京烤鸭，人家距今一千多年历史，北京烤鸭就是在其它基础之上的改良版，如今名气盖过其它烤鸭。
2、卤煮火烧
老北京人和外地游客都爱吃这口美食小吃，卤煮火烧在北京也是有百年历史，过去北京寻常百姓吃不起猪肉，只能吃最便宜的猪下水，商家就用大肠和猪肺等下水炖煮，然后放入几个没有芝麻的火烧，过去拉洋车的都用这玩意解馋，其实卤煮火烧也是从江苏流传过来，原名叫苏造肉。
3、老北京炸酱面
北京很多美食源于山西，这也因为过去山西大槐树分家，很多山西人搬迁到了北京生活，这也让北京很多美食有了山西菜影子，比如老北京炸酱面就是是山西特产美食，便宜的面条影响多省，只不过后来加入北京特色的炸酱。
4、老北京打卤面
北京的打卤面是非常好吃的，里面酱酒用料十足，干香菇泡水、张家口的口蘑、鹿角菜、五花肉、黄花菜、东北木耳等等，做法也要讲究，手擀面还得吃锅挑的，老北京人都说自己家做的打卤面最好吃，其实这道美食源于鲁菜，山东打卤面是其根源。
5、驴打滚
北京小吃很多，驴打滚就是其中之一，在很多旅游景区和小吃店都有售卖驴打滚的，其实这也是外地的美食，源于承德，这是清代随着满族带到北京的小吃，经过北京名气影响就成为了北京小吃。
6、炸糕
北京很多美食还源于天津，比如老爆三、爆三样等等，这都是天津菜，还有北京人爱吃的炸糕，这也是源于天津小吃，天津猫耳朵炸糕有百年历史，北京距离天津近，很多美食菜品也是受到影响。
7、爆肚
到了北京很多人都会吃爆肚，后海、大栅栏、南锣鼓巷这些美食街到处都有卖爆肚的，各种清真馆子也有爆肚，都是老北京人的最爱，而爆肚并不是北京特产，而且满清入关带过来的，久而久之就变成北京小吃，早知道北京过去没有羊的，都是大厂和内蒙供给。
上面这些还只是少一部分，很多北京美食都是来自外省的，而真正的北京美食只有豆汁，其味道还让人不敢恭维，就连很多北京本地人都喝不惯这小吃。文章的最后，你还知道北京还有哪些美食呢？
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