IFF揭示GLP-1时代改变食品饮料创新方向的十大消费场景

最新研究显示，消费者单次食量减少、选择更有计划，为营养、风味及别样饮食乐趣带来新机遇。

纽约--(美国商业资讯)-- IFF（纽约证券交易所代码：IFF）今日发布最新报告《GLP-1消费场景与机遇》，揭示了十种新兴消费场景，反映出GLP-1药物使用者不断变化的需求。IFF是全球香精、香料及健康与生物科学领域的领军企业。

IFF味觉业务总裁Yuvraj Arora表示：“GLP-1使用者对食品饮料的需求因场景而异，一天之内就可能发生多次变化。最成功的产品创新，将围绕消费者最关注的场景展开，在每个场景中恰当兼顾营养、美味享受与功能需求。理解这些场景，能够开辟全新的创新方向。”

行业讨论大多聚焦于食量减少，IFF的研究则发现，消费者行为正在发生更广泛的变化。消费者会根据一天中不同的需求，重新考虑食品饮料的选择。这些场景既包括注重蛋白质摄入的早晨和运动后的恢复，也涵盖有计划地享受美食、补水、社交以及一天结束时的放松。

IFF的报告围绕以下十大消费场景，为制造商提供配方开发指引，帮助他们设计出吸引日益扩大的GLP-1使用群体的产品：

• 晨起优先补充蛋白质：消费者希望以简单、美味的方式开启一天，同时向自己的营养目标迈进。
• 午间补充营养：从上午较晚时段到午后，消费者希望在正餐之间补充营养，获得满足感，又不至于过饱。
• 用药前后舒缓不适：许多GLP-1使用者表示，用药前后会出现不适或感官更敏感的情况，因此可能更偏好口味温和、易于食用的产品。
• 忙碌途中补充能量：繁忙的日程使消费者需要方便携带、食用便捷且份量可灵活选择的产品。
• 一天结束时放松心情：经历一天紧张的工作或学习后，GLP-1使用者往往想吃些味道熟悉、口感宜人的食物，让自己放松下来。
• 有计划地享受美食：这一场景强调主动选择享受美食。消费者会特意挑选小份美食，在享受美味的同时获得满足感。
• 检查当日营养是否充足：一天结束时，部分消费者会回顾当天的摄入是否达到了营养目标。
• 运动后犒赏自己：运动之后，消费者可能希望犒赏自己。这为兼具清爽感官体验与相应营养的产品带来了机会。
• 社交聚餐：消费者在社交场合享受美食时，灵活的份量、便于分享的产品形式，以及符合其饮食文化习惯的熟悉风味，都能让他们更轻松地参与社交。
• 安心选择零食：消费者需要放心自己选择的食品符合营养与健康目标。

报告还提出了“补水+”（Hydration Plus）概念，将消费场景研究应用于饮料设计。这一领域正为饮料开发者带来越来越多的机会。研究没有将补水视为单一需求，而是区分出补充水分、维持水分平衡、恢复活力、支持运动表现和社交联结五类需求，为饮料设计提供参考，使产品更贴合消费者不断变化的日常习惯与期待。

IFF健康与生物科学业务首席医疗官兼健康科学研发副总裁Mark Haupt表示：“研究中一个十分明确的发现是，消费者考虑的不只是营养。他们始终希望食品饮料既能帮助自己实现健康目标，又能让自己享受饮食的乐趣。”

继2025年发布突破性的《GLP-1消费者机遇展望》后，IFF推出了这份《GLP-1消费场景与机遇》报告。为编制新报告，IFF与采用AI技术的市场研究服务商InsightsNow合作，综合运用了针对GLP-1使用者开展的专有消费者研究、零食消费行为分析、逾25,000篇有关GLP-1用药与零食消费的社交媒体帖文，以及行业次级数据。项目还借助InsightsNow拥有商标权的AI行为洞察平台Claira™1，分析消费者所处情境、内在需求与外部驱动因素之间的关系。

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IFF最新报告揭示十大新兴消费场景，反映GLP-1药物使用者不断变化的需求。