守南茶北引根脉 以匠心拓茶业新局 —— 圣谷山高建华深耕北方茶的长期主义之路

从北纬 35° 以北的一片茶园，到跻身中国茶业第一梯队；从一叶嫩芽到覆盖绿茶、红茶、白茶等多品类的产业版图，日照圣谷山茶场用二十余年走出一条 "把一片树叶做成大产业" 的路。日前，与圣谷山茶场董事长高建华座谈交流时，他讲述与日照茶的双向奔赴，以及一位茶人对品质、文化、创新的长期主义。

2002 年，亲眼见证家乡“南茶北引”数十年来茶叶产业翻天覆地的变化，高建华毅然放下原有工作，返乡投身茶产业，创办日照圣谷山茶场有限公司。怀着对这片北方茶土地的深厚情怀，他扎根故土潜心耕耘，以匠心打造好茶，由此踏上圣谷山的茶叶品牌创业之路。

守正溯源，铭记 "南茶北引" 的来路

在日照茶人心中，没有上世纪那场 "南茶北引"，就没有今天的日照茶。高建华把这段历史视作圣谷山的精神源头："把南方茶树引种到北纬 35° 以北，是茶史上的一次创举，也是日照茶产业的根。" 他认为，只有读懂来路，才能走稳去路。为此，圣谷山在深耕产业的同时，持续为 "南茶北引" 文化工程鼓与呼 ——2026 年，企业独家赞助 "圣谷山杯・南茶北引" 试种七十载征文大赛，近千篇投稿从全国各地汇聚；并全力支持《鲁茶记》一书的撰写，让这段垦荒与迁徙的往事，化为可触摸、可传播的文化记忆。

严苛品控，五项认证筑牢品质根基

“茶的本质是一片树叶，做茶就要把本质做纯粹。” 这是高建华二十四年来坚守的制茶信条。日照光照充足、昼夜温差大，造就了当地茶叶叶片肥厚、滋味醇厚的先天优势，而圣谷山在自然禀赋之上坚持高标准管控。企业拥有千余亩自有茶园，从选址、土壤改良到种植管护全流程把控，取得中国有机认证、欧盟有机认证、美国雨林联盟可持续认证等多项认证，实现从鲜叶到成茶全链条可追溯。

秉持 “把品质当生命” 的理念，圣谷山收获众多重磅荣誉：产品拿下百年世博中国名茶金骆驼奖、世界绿茶评比会最高金奖，入选上海合作组织青岛峰会指定产品，茶场也先后获评山东省著名商标、山东名牌、山东农产品知名品牌。

2026 年 7 月，由中国茶叶流通协会、中国经济信息社主办的《2026 绿茶行业巡礼・品牌矩阵》发布。该项目汇集全国绿茶主产区优质品牌，展现国内绿茶品牌发展态势。日照圣谷山茶场成功入选 “绿茶产区特色自主企业品牌榜”，也是本次矩阵中唯一上榜的山东茶企。

圣谷山茶园基地

开放合作，对标世界一流

在扎实的自我修炼之外，圣谷山把目光投向全球。为提升茶园建设与标准化管理水平，企业邀请日本专家成立顾问团队，借鉴当今世界先进茶园的建设与管理模式，再结合北方茶区的自然禀赋进行本土化创新，探索出一条生态化、标准化、可持续的种植路径。这种开放姿态，让圣谷山在国际茶界的辨识度不断提升，也让 "日照茶" 这一区域公用品牌的全球叙事更加丰满。

高建华与湖南茶产业技术体系首席专家包小村

以文载道，守护非遗工坊

走进圣谷山的传统制茶非遗工坊，杀青、揉捻、干燥等手工工序环环相扣，匠人十指翻飞间，茶香四溢。作为山东省省级非遗 "日照茶手工炒制技艺" 的保护单位，圣谷山不仅让古法技艺得以完整保留、活态传承，更在传承中引入 "数字制茶" 技术，推动标准化生产，"传统工艺与现代科技相得益彰"，既守住了一方风味，也稳住了品质的一致性。

科技引领，金花白茶开创新篇

创新，是圣谷山最鲜明的底色。南山茶园由日本专家中村顺行教授团队规划，其设计便于机械化操作，智能化程度高，数字化茶园便于管理的精准化。在中国工程院刘仲华院士的悉心指导下、推动下，圣谷山研发中心组建高层次科研队伍，通过 "白加黑" 工艺创新，将传统茯茶与北方茶品质深度融合，成功研制出金花白茶 —— 让北纬 35° 以北的茶园，开出了茶学界瞩目的 "金花"。该产品 2020 年推向市场后广受好评，2021 年获中国茶叶博览会全国名优茶遴选创新金奖，并入选 "山东手造・优选 100"。截至目前，企业累计获得专利30余项，在绿茶杀青、红茶发酵、金花白茶渥堆等关键工序均实现技术突破。

高建华与中国工程院院士刘仲华

正是这份守正与创新，让高建华于 2026 年入选中华茶人联谊会、中华合作时报・茶周刊发布的 "三茶统筹" 新时代典型人物名单，跻身中国茶行业领军者之列。谈及未来，他目光坚定："我会继续守护这片叶子，让日照绿茶香飘更远。" 在他眼中，圣谷山的每一杯茶，都是对历史的致敬、对品质的承诺，更是对 "茶文化、茶产业、茶科技" 统筹发展理念的躬身作答。（张传涛）