北京
最近，“烧心”一词火了。它本是胃食管反流的难受劲儿，如今变成了吐槽：遇上糟心事，心里憋屈难受，都叫“烧心”。相反，“不烧心”成了大家对省心、靠谱、超出预期的好评。
眼下，全球不少地方正遭遇“烧心”事儿。
今年9月，一次超强厄尔尼诺正式形成，对气候波动格外敏感的农业首当其冲。非洲、中美洲、南美洲、东南亚等地，更是经历着“不能承受的生命之重”。比如苏丹，本来就是干旱半干旱地区，近期持续大旱叠加冲突，约41%人口面临“严重的粮食不安全”或更糟状况。
旱区干旱少雨，土地贫瘠，想要端牢饭碗，难度真是达到让人“烧心”的“地狱级”。
可“烧心”归“烧心”，地还得种，粮食还得稳。10月底，在旱作农业典型区域陕西杨凌，被称作“农业奥林匹克”的中国杨凌农高会如期举办，让我们看到旱作农业的花式解法。半月前，新疆伊犁传来喜讯，300多万亩“吨粮田”平均亩产1211.14公斤，创下全球同尺度大面积单产最高水平。极端气候之下还能逆势稳产增产，这份“不烧心”的从容，底气从何而来？
与辉同行负责人董宇辉出身西北旱区，在农高会的现场，他回忆，儿时，父亲将邻居从农高会带回的甜柿子树嫁接在自家柿树上，红彤彤的果实就成了秋日的盼头。因为旱区农民，最懂在干旱里煎熬的滋味——过去种子投入多，却常常收不回种子成本，应了那句俗语“种一葫芦收一瓢”。这种“烧心”，也是看着秧苗打蔫却等不来雨的焦灼，是丰收在望却被一场旱情打回原形的无奈。
电视剧《生万物》里有镜头特戳人：旱年里，封家老汉跪在干裂土地，把脸贴在地上哭；暴雨天，农民跪在地头拼命护住秧苗，一句“人哄地一时，地饿人一年”，道尽靠天吃饭的艰辛。过去农时打春牛、祈丰收的仪式，都是人们把收成期许托付给老天。毕竟那时土地能不能稳定产出，谁也没把握。
有这样一组数据：全世界旱区占地球陆地面积的41%，却养育着20多亿人口，四成人口的口粮系于此。在我国，旱区耕地约10亿亩，占全国耕地面积一半以上。这里是农业最难啃的硬骨头，却也撑起粮食生产的“半壁江山”。
某种意义上说，旱区农业能不能突破，决定着能否攥紧粮食安全的主动权；谁掌握了旱区农业技术，谁就握住了未来粮食安全的命脉。
四千多年前，农耕始祖后稷在杨凌一带教民播种百谷，核心思路就是“相地之宜”：看地力、看墒情，选适合的作物，不盲目开垦。今天的旱作农业，正是把古老智慧，用现代技术玩明白了。
第一招，把雨水攒起来。
杨凌年均降水量约635毫米，这些降水想稳定高产很有难度，因此旱作农业第一道关口就是存水。西北农林科技大学研发的集雨补灌技术，把雨水先存起来，等庄稼最渴的时候喂上去，让农民不用再眼巴巴求雨。再搭配深松、覆盖、保护性耕作，部分示范地块作物增产幅度最高能翻一倍多。
第二招，给庄稼换颗“芯”脏。
好种子，就是旱地稳产的“芯片”。如带有“杨凌基因”的农作物品种已累计推广20余亿亩，增产粮食超500亿公斤。良种从根子上把水用得更高效，让有限水土产出更多粮食。
第三招，给旱作农业装上新大脑。
农高会上，智慧水利物联网平台、多功能果园植保一体机等新奇设备让人眼前一亮。物联网、大数据、云计算等现代信息技术，正在加速融入旱区农业，既提升生产效率，也打开了旱区农业增值新空间。
从被动等雨，到精打细算用好每一滴水，曾经最缺水的土地，慢慢长出稳稳当当的收成。
但成绩面前，绝不能松劲。当前全球变暖持续扰动气候节律，极端干旱等灾害天气频发，厄尔尼诺的滞后影响还将持续显现；我国旱区耕地“底子薄”的先天短板尚未根本改变。未来，旱区农业要解决的不只是“怎么把水留住”的单一技术问题，更是一项系统工程：如何用地与养地结合，如何把实验室、展会上的好技术、好品种送到田间地头，让普通农户学得会、用得起，才是长久考题。
说到底，旱作田里“不烧心”的底气，从来不是等来的风调雨顺，唯有持续攻关、久久为功，用长期旱作科技体系、政策托底等对冲风险，才能在变幻无常的气候挑战里，稳稳守住我们的饭碗。
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监制：郭少雅 杜娟 编辑：杨钰莹
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