从“漂流”到“扎根”：一粒老种子在天府新区“煮”出百家饭

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我是青春主理人

在四川天府新区华阳街道的

檐下有邻·广福公园里

藏着一家不太像“店”的店：

夯土墙面泛着泥土的暖色

五行土灶里柴火正旺

老木匠现场手推的门窗

还留着刨花的纹路

墙上挂着二十五个

用稻谷、熊猫豆、迷你小豌豆等种子

拼成的“福”字

这里没有菜单

没有厨师

客人来了“有啥吃啥”

还有人带着菜自己上门烧火做饭

招待自己的客人

这是“老种子漂流记”的第一家线下实体店——“老种子·百家饭”，目前试营业20天，下月正式开业。创始人王稣蔓说，如果只用一句话介绍这家店，它“是一个基于乡村珍稀和濒危老种子的缘起，开出的第一个线下食养店”。

从跑乡村收种子的“漂流者”，到守着一家社区店的“主理人”，王稣蔓用了13年。她用一句话概括这场转变：“从漂流到扎根。”

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从一张

“拯救吃货的生态地图”开始

故事的原点，是一位妈妈的餐桌焦虑。

刚生孩子时，王稣蔓对食材安全几乎没有常识，“给孩子选食材都不知道怎么选”。于是，她组织了一群同样担心孩子餐桌安全的妈妈，走访成渝两地的生态农场，向农人学习生态种植。“老种子漂流记”的前身，就叫“拯救吃货的生态地图”、更早一些就叫：积善之家。

从拜访农人，到自己种地、做农场，再到研究种子的收集、保护、保育，生态种植技术，加工、流通、储存、烹饪——王稣蔓用十几年时间走完了一条从种子到餐桌的完整链路。

“老种子漂流记”2013年发起，到今年整整13年。核心逻辑并不复杂：乡村劳动力大量进城，老人手上的种子传不下去，他们就把这些种子收集起来，漂流给有意愿保护的人。“漂流记的核心是一种传承。”王稣蔓说，13年来收集的1000多个老品种里，很多保育人真的把它们保育好了，变成了一款款食材。

这份坚持也获得了认可：2015年，项目获得第三届中国社会创新奖，同年获得联合国开发计划署特别奖。如今店里展示的百种稻谷种子墙背后，是一群保育人一起收集的800多种稻米，此外还有200多个豆类品种、50多个玉米品种，以及与拥有650年历史的杜盛兴合作的山药系列——源头保护2000多个品种，其中600多种正在活化保育。

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“百家饭”：

让公益变得像买一袋米一样简单

店名“稣蔓·老种子食养店”，一家吃百家饭的地方，承载着她小时候吃“百家饭”的乡土记忆：以前孩子不好养，妈妈就去邻居家“讨饭”，吃百家饭的孩子好养。那时候每家都种地，每家都有自己的种子。

各品种的种子。

“因为我们13年的收集和保护，我们民间保育人们手上还有上千种种子，所以大约还有机会可以吃到百家饭。”王稣蔓说。店里的“百种墙”仅展示了100种稻谷种子，实际在民间老种子保育人们手上，米就有800多种。

种子画。

但老种子的价值不止于展示。王稣蔓发现，能够溯源、每个环节都可把控的食材，对家庭餐桌能起到“食养”的效果。于是，“老种子·百家饭”成了这些种子的落地出口：张家界一款有1100多年历史的软香糙米，保留胚芽后活性多糖得以留存，口感比普通糙米更软糯香甜；5色营养米、β-葡聚糖米（糖友专用米）、节节高糙米（适合打米浆帮孩子长高）等功能性米，每款都有明确的使用场景。

最能体现“百家饭”理念的，是一款米茶：100种老种子稻谷加工成糙米，柴火炒制，配以玫瑰、香茅等花果，能泡着喝一天。“这一口米茶里面，你喝到的就是上百个乡村的故事。”王稣蔓说，米茶健脾通三焦、健脾除湿，本是民间土方子，如今被做成了产品。

“我原来会做很多教育工作，跟别人讲珍稀濒危物种有多难、有多危险。后来发现，有了这个店，大家只要买一袋米回家吃，其实就在参与公益行动的保护。”王稣蔓说，这个店让原来的公益行动“变得更简单”。

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一家“长出来”的店：

会员在开店，不是我

这家店不是设计出来的，是“长出来”的。

王稣蔓原本没想过开线下实体店，最多想做个工作室或展览空间。是周边的客户推着她走：这一带的居民吃了她的产品，觉得好，说“你这个店开在我们小区旁边是刚需”。广福公园负责人本身也是客户，极力邀请她进来。

空间也处处是“手搓”的痕迹。五行土灶金木水火土俱全，打灶的匠人做了40多年，手艺接近失传；门窗是老木工师傅现场推的；墙面纯夯土，抹墙时加了沉香、花椒和种子，种子后来在墙里发了芽；一盏盏传统莲花灯也是非遗技艺。

泥土墙和非遗莲花灯。

王稣蔓解释夯土空间的用意：“泥土的空间就像妈妈的子宫，会释放舒曼波，对应脑电波，让人觉得有归属感。土对应脾，这个空间特别养脾胃。”她跟会员开玩笑，说这个空间也养财气，因为脾归黄色，黄代表财富。

但最动人的部分是人。试营业20天，故事每天都在发生：从深圳搬回成都的一家人，孩子挑食，在她家每顿吃两碗饭；老会员看店里人手不够，自己带着菜来烧火切菜做饭，招待自己的客人；炒料锅太香不舍得浪费，大家各自带牛肉、丸子来煮火锅。

王稣蔓说，开店很辛苦，也没经验，遇到各种事显得笨拙，“但大家不嫌弃”。

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公益与商业：

融在一起就好了

一家卖老种子餐食的店，公益底色和商业运营怎么平衡？王稣蔓的答案干脆：“融在一起就好了。”

通过种子作画。

她的逻辑是：“最好的公益本来就是符合商业逻辑的，因为要有商业才可持续；最好的商业里面一定有大公益，食养健康是民生，民生就是大公益。”一袋米茶买回去，就在推动上千个品种的可持续保护。“我想让种子从地里生根到家庭餐桌，长在家庭餐桌里面，它才有可持续的生命力。”

这种“非标商业”能在这里落地，离不开天府新区的包容。王稣蔓提了两个在常规商业逻辑里近乎“无理”的要求：在公园里搞农场，让老种子有机会回归城市家庭、在店里做柴火饭，都实现了。天府新区公园城市的理念和非标商业的包容度，是她选择这里的重要原因。她甚至说，店稳定后想把家搬过来，“通勤时间有点长，搬过来，居家，楼下有个店，比较舒服”。

菜地。

如今，店外就是那片农场：白天菜地，晚上舞台，音乐人围着菜地表演。地里种着青菜、乌塔菜、芥菜，还有香茅可以随手采来给客人泡茶。

菜地。

试营业十来天，就有人来问要不要开下一家。“未来我们就想通过这家店打了样，服务更多社区，成为社区周边的食养健康便利店。”

记者：王梓棋

摄影：王梓棋

编辑：张胤、侯涛