上海
在杨浦水丰路
藏着被老杨浦人叫作
“水丰三宝”的三家小店：
锅贴、蛋饼、烤鸭
三家店挨在一起
每天现做、当天卖完、价格实在
二十多年过去
水丰路变了一些
“三宝”还在排队
锅贴！
号称“杨浦最好吃的锅贴”
放全上海都能排上前五
下锅煎的时候
一碗清水入锅
双手不停转动铁锅
让每一只锅贴均匀受热
底部煎出焦脆的“裙边”
咬开的瞬间
滚烫的汤汁直接涌出来
蛋饼！
水丰路的蛋饼
是上海的老式软蛋饼
阿姨做蛋饼的动作不紧不慢
一勺面糊落在铁板上
手腕转三圈
一张厚薄均匀的饼皮就成了
打上两个鸡蛋
撒葱花、香菜、黑芝麻
翻面烘烤
最后刷上自制的甜面酱和辣糊酱
裹上油条，一切二
烤鸭！
陈老板在水丰路守了二十多年
十几平方米的老铺子
半辈子交给了那口烤炉
烤鸭咸香里带着甜
鸭皮和肉之间留着薄薄的脂肪
配蜂蜜调过的甜面酱
卷饼入口
脆、香、润一层层铺开
去年年底
老店做了一次“换装”
后厨扩成了三十多平方米的标准化操作间
生意反而比改造前更好
一天能卖一百五十多只烤鸭
下次路过不妨去一趟
一碟锅贴，一张蛋饼，半只烤鸭
感受属于杨浦的烟火气！
· 地址 / 营业时间·
水丰锅贴
延吉东路450号
（6:00-13:00)
水丰路蛋饼
营口路4号-1
(6:00-14:00)
晶牌烤鸭
延吉东路557弄1号
(7:30-19:00)
来源：上海杨浦
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