辽宁
装修的时候，我砸了厨房和客厅之间那面墙。砸的时候特别爽，锤子抡下去，墙皮哗啦啦掉，我站在废墟里跟老婆说：“你看，这下敞亮了。”
效果图上的画面太美了。岛台、吧台、客厅厨房一体，阳光从阳台照进来，我在灶台前炒菜，孩子在客厅写作业，老婆在沙发上看书，一家人其乐融融。
入住半年，我天天想砌墙。
第一个让我崩溃的：油烟
我家是中式爆炒家庭。葱花下锅，滋啦一声，油烟腾地起来。抽油烟机开到最大档，呼呼地抽。但客厅还是能闻到味。
冬天最要命。门窗关着，油烟散不出去。做完一顿饭，客厅里跟起了雾似的。我坐在沙发上，闻着自己刚炒的辣椒炒肉味，呛得直咳嗽。
沙发、窗帘、地毯，全是味道。
有朋友来家里坐，吸了吸鼻子说：“你家刚做完饭吧？”我说做完两个小时了。
我老婆买了个空气净化器放客厅，开到最大档，嗡嗡嗡响。我说这不跟油烟机一个声儿吗？她说那能怎么办，你非要做开放式。
第二个：噪音
大吸力抽油烟机的噪音，你们感受一下。
我家那台标称五十二分贝，实际开到最大档，站在旁边说话得喊。做饭的时候，客厅电视根本听不见。我儿子在客厅看动画片，音量开到三十，我问他能听见吗，他说听不见，光看见画面动。
有段时间我老婆上夜班，白天睡觉。我做午饭，油烟机一开，她就被吵醒了。她说：“你能不能别做饭了？”我说：“不做饭你吃什么？”她说：“你点外卖。”
第三个：气味
炒菜的香味飘到客厅，你以为很浪漫？那是刚炒完的时候。
第二天早上起来，客厅里是一股隔夜的油烟味。 焖了一晚上，又闷又腻。你打开窗户通风，通半天才能散干净。
火锅最狠。吃完火锅，味道能在客厅留三天。
沙发垫子吸饱了火锅味，客人来了问：“你们家昨天吃火锅了？”我说前天吃的。
煎鱼也是。那个腥味，飘到客厅，渗进窗帘，洗都洗不掉。我后来煎鱼都去阳台用电磁炉煎，跟做贼似的。
第四个：整洁
开放式厨房最大的问题是——你所有东西都暴露在客厅视线里。
台面上锅碗瓢盆、调料瓶、砧板、刀架，全在客厅看得见。做饭的时候来不及收拾，锅碗堆在水槽里，客厅来个客人，一眼就看到你早上没洗的碗。
我家以前是封闭式厨房，门一关，里面再乱外面看不见。现在不行了。你做完饭必须马上收拾，不收拾就是脏乱差。
我老婆说我：“你以前做饭不收拾，现在怎么收拾了？”我说：“不收拾不行啊，客厅看得见。”
开放式厨房逼你每顿饭做完必须收拾干净。不收拾，你的客厅就是厨房的延伸。
第五个：燃气和物业的坑
这个我后来才知道。
有些地方的燃气公司规定，开放式厨房不给通气。
为什么？
因为燃气安全规范要求厨房得是独立空间，有门有窗，万一漏气能隔断。你把墙砸了，变成开放式，燃气公司检查通不过。
我一个朋友就是，装修的时候砸了墙做开放式，通气的时候燃气公司来了，看了一眼说不行，不给通。他傻眼了。后来怎么解决的？他临时装了个玻璃推拉门，验收通过了，再把门拆了。但门拆了之后，燃气公司又来了，说有人举报，让他整改。
物业也有规定。有的小区物业明确说开放式厨房不能做，消防检查过不了。你砸墙之前不问清楚，通气的时候哭都来不及。
已经做了开放式，怎么补救
说几条我自己试过的。
加玻璃隔断或者折叠门。 不用砌墙，装一扇玻璃推拉门或者折叠门，做饭的时候拉上，不做饭的时候拉开。视觉上还是通透的，但油烟能挡住。
换大吸力油烟机。 吸力至少二十立方以上，风压三百帕以上。但噪音也大，你得接受。
做饭后及时通风。 做完饭把客厅窗户全打开，空气净化器开到最大档，吹半小时。
炒菜改少油少烟的做法。 蒸、煮、炖、凉拌，少爆炒。但说实话，中餐不炒菜，吃着没灵魂。
开放式厨房到底适合谁
适合少油烟烹饪的家庭。你天天沙拉、三明治、蒸菜，开放式没问题。
适合大户型。空间大，油烟散得开，通风好。
适合不在乎油烟味的家庭。有人就是闻不出来，那也行。
不适合天天炒菜的家庭。不适合小户型。不适合在乎干净的家庭。不适合冬天不开窗的家庭。
我那个做开放式厨房的朋友，后来在厨房和客厅之间加了一道玻璃推拉门。他说：“绕了一圈，还是砌了墙，只不过墙是玻璃的。”
“开放式厨房好看，是给别人看的。好不好用，是给自己受的。”
我现在每天做完饭，擦灶台、擦台面、擦墙面、擦客厅地板。油烟机开到最大档，嗡嗡嗡响。我老婆在客厅看电视，音量开到最大，因为听不见。
我站在厨房里，看着客厅沙发上那层看不见的油膜，心想：当初那面墙，砸它干嘛？
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