北京
11月7日17时50分
迎来二十四节气中第十九个节气
「立冬」
节气简介
周向冬/摄
元代吴澄在《月令七十二候集解》中释其名曰：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”
立冬在古代社会也是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在中国部分地区有祭祖、饮宴、迎冬等民俗。
立冬三候
李彩荣/摄
立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠。
一候·水始冰
水面开始凝结，但冰层尚薄，未至于坚。薄冰之下，水仍在缓缓流动，是寒意初至时最直观的信号。
二候·地始冻
土地表层开始冻结，清晨的泥土变得坚硬。大地从松软走向封冻，是万物“归藏”的物质前提。
三候·雉入大水为蜃
野鸡一类的大鸟渐渐难得一见，而海边蛤蜊的花纹与野鸡羽毛相似，古人便想象它们化作了大蛤。元稹诗中“野鸡投水日，化蜃不将难”，写的正是这一候的浪漫想象。
立冬习俗
李文明/摄
立冬的习俗
多围绕“藏”与“暖”展开
朴素而踏实
补冬“安耳朵”
北方谚语说“立冬补冬，补嘴空”。立冬这天吃饺子，不只是解馋，更有一个温暖的说法：饺子形似耳朵，吃了它，冬天耳朵就不受冻。所以老辈人把立冬吃饺子叫作“安耳朵”，一口热饺子下肚，像是给整个冬天安上了一层柔软的护甲。
立冬冬酿
立冬是黄酒开酿的日子。从立冬到第二年立春，水体清冽、气温低，最适合发酵，这九十天被称为“冬酿”。立冬开酿、立春榨酒、谷雨封坛，酿酒的时间表与节气的节奏严丝合缝。
冬令进补
冬令进补讲究“温而不燥”。羊肉、山药、茯苓、生姜都是平和的温化之选，既能驱深入之寒，又不至于助火生燥。闽南人家立冬吃姜母鸭，古谚说“立冬食蔗齿不痛”，蔗汁甘润，正好化解初冬的余燥。
李文红/摄
立冬
岁暮轻寒，万物归藏
今天吃碗饺子
安心过冬天吧！
来 源 | 石景山区融媒体中心
制 图 | 任 翀
编 辑 | 李嘉绮
责 编 | 曹 帅
审 核 | 白莫菊
监 审 | 谭一兵
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