今日立冬，叮嘱家人“吃3样，做2事，备1样”，应季而养，为过寒冬打好基础

立冬这个日子，在日历上不显眼，可在老一辈人心里，它是一道门槛。

跨过去，天就真的冷了。风从“凉”变成“寒”，地面从“潮”变成“冻”，人也从秋天那种往外张罗的劲儿，转成往回收。收得好不好，直接决定这个冬天你是安安稳稳地过，还是三天两头往医院跑。

《月令七十二候集解》讲立冬，六个字：“冬，终也，万物收藏也。 ”一个“终”字，不是结束，是把该收的收回来。地里的庄稼收完了，树上的叶子落尽了，人也该把散了一整年的精气神，往回收一收了。

所以今天不管多忙，叮嘱家里人：吃3样，做2事，备1样。不是讲究排场，是顺着冬天的脾气，把底子打稳。

吃3样：通、补、藏，一步跟着一步走

立冬的吃，最怕一上来就猛补。天冷了，羊肉、鸡汤、膏方轮着上，吃完嘴上起泡、夜里翻来覆去，暖意没落下，火倒先烧起来了。问题不在“补”这件事上，出在顺序错了。冬天身体要“藏”，可你往里塞东西之前，得先把路通开，再把底子填上，最后才能把好东西封住。这三样东西，干的就是这三步。

第一样：大葱——先把阳气通开，补的东西才进得去

很多人一入冬就急着补，却忽略了一件事：中焦通不通。秋天贴了一季的秋膘，脾胃本来就有些壅滞，一上来就塞厚味，最先堵的就是肚子。堵着补，补进去的东西运不开，反而变成湿、变成胀、变成上火。

这时候需要一个人把路打开。大葱干的就是这件事。

老话说“立冬吃葱，冬天不感冒”，听着像夸张，背后有它的道理。葱性温味辛，辛能通。它不补，它把身体里该走的路清一清。中医讲“辛以润之”，葱的辛辣能让气血走得动，把浮在表层的寒气往外推一推，把堵在中焦的滞气往下顺一顺。

《本草纲目》里李时珍写葱，说它“除风湿身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛”。葱白尤其被看重，张仲景在《伤寒论》里治少阴病，用的就是通脉四逆汤加葱白，取的就是葱白通阳的劲。冬天手脚凉、后背发紧、阳气被寒气困住的人，葱白能把那层“冻住”的状态撬开。

吃法不用复杂。葱白切段，配几片生姜，煮一碗葱姜水，早上喝，身上微微发汗就收住。或者做菜时多放几段葱白，炒肉、炖汤、拌菜都行。葱是开路先锋，先把路通了，后面的羊肉、黑豆才走得进去。

第二样：红薯——把脾的底子填上，能量才存得住

路通了，接下来是填底子。填谁的底子？脾。

脾是后天之本，吃进去的东西能不能变成能用的气血，全看脾的运化能力。冬天要“藏”，藏的就是脾化出来的这份能量。脾要是虚的，吃什么都是穿肠过，存不住。红薯就是来填这个底的。

李时珍在《本草纲目》里写红薯（甘薯），说它“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。这十二个字，在粮食里评价极高。红薯味甘性平，不燥不腻，一边把脾胃的运化能力托起来，一边把肾阴的底子填一填。它不像羊肉那么热，也不像萝卜那么通，它是稳稳当当把中间那层托住的。

更难得的是红薯兼走脾和肾。冬天脾和肾之间那条线要通，脾化出来的能量得往肾里送，肾封藏的东西得能暖到脾。红薯两头都沾，把这条路维护着。而且红薯富含膳食纤维，冬天活动少、肠胃容易懒，红薯能把肠道顺一顺，补而不滞。

立冬吃红薯，蒸着吃、烤着吃都行，早上当主食，或者下午饿了垫一块。不用多，一天一个中等大小的就够。胃酸多的人别空腹吃，配着粥或者米饭一起，脾接得住。

第三样：黑豆——把好东西封进肾里，冬天才不白过

路通了，底子填了，最后一步是封藏。冬天藏得好不好，看的就是肾能不能把东西收住。收不住的人，补多少漏多少，一个冬天下来，别人攒了一身底气，你还是空落落的。黑豆就是来干这个收尾活的。

黑豆在中医里的位置很特殊。它色黑，入肾；它性平味甘，不燥不寒。《本草纲目》里李时珍写黑豆，说它“入肾功多”，能“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒”。黑豆补肾，不是往肾里猛塞东西，是把肾的封藏功能维护好。肾主封藏，藏精、藏气、藏神，黑豆把肾这个“仓库”的门守住了，前面补进来的东西才留得住。

《养老奉亲书》里有一个很朴素的吃法：黑豆煮水，或者黑豆配红枣煮汤。黑豆偏沉，单吃容易壅，配上红枣的甘温，一沉一升，肾和脾同时被照顾到。冬天腰膝发空、头发掉得厉害、记性往下走的人，每天一小把黑豆，煮粥、打豆浆、炖汤都行。收着吃，慢慢来，黑豆的劲是往下走的，不急。

做2事：把阳气藏住，把火引回家

吃是往身体里填，做2事是往根上收。

第一件：早睡晚起，把阳气“关”在身体里

《黄帝内经·素问·四气调神大论》讲冬天，原话是：“冬三月，此谓闭藏……早卧晚起，必待日光。” 大白话就是：冬天要早睡，晚点起，等太阳出来了再出门。

这不是懒，是顺着阳气走。冬天阳气往里收，晚上睡得早，阳气才能藏进命门；早上起得晚，等日光足了再动，阳气才不至于被清晨的寒气逼回去。立冬之后，晚上十点半之前躺下，早上等天亮了再起，比吃什么补药都管用。实在做不到早睡，至少别熬夜——冬天熬一夜，比夏天熬三夜还伤。

第二件：睡前泡脚，把火引回脚底

冬天最容易犯的毛病是上热下寒：嘴上起泡、脸上长痘、嗓子干，脚却是凉的。这是火浮在上面，下不来。泡脚干的就是引火归元这件事。

老话讲“冬天泡脚，丹田温灼”。脚是肾经的起点，热水泡脚，把浮在上面的火往下引，让火回到该待的地方。水不用太烫，四十度左右，泡到后背微微潮、额头微微汗就收住。别泡到大汗淋漓，冬天出大汗，等于把藏好的阳气又泄出去了。水里可以扔几片姜、一把艾叶，温通的效果更好。泡完擦干，穿上袜子，别让脚再受凉。

备1样：备一双暖鞋，寒从脚起，先把底护住

这一样，最不起眼，也最容易被忽略。

老话说“寒从脚起”，不是吓唬人。脚离心脏最远，阳气最难送到，冬天脚一凉，寒气顺着经络往上走，先伤肾，再伤脾，腿酸、腰凉、肚子胀，一串毛病跟着来。立冬后先把脚暖住，整个冬天少受一半的罪。

备一双底厚、包脚、不透风的棉鞋或者加绒鞋。不用多名贵，关键是鞋底要厚，隔开地面的寒气；鞋帮要包住脚踝，不让风从脚脖子灌进去。在家备一双厚袜子、一双棉拖鞋，晚上看电视、早上起床，脚不沾凉地。脚暖了，命门那团火才烧得稳。

应季而养，藏的是来年的底气

回头看，这一套东西不复杂，但顺序很清楚。

大葱先通，把路打开；红薯再补，把脾的底子填上；黑豆收尾，把好东西封进肾里。早睡晚起把阳气关住，睡前泡脚把火引回家。最后备一双暖鞋，把最容易被寒气欺负的底给护住。

立冬不是一天的事，是把接下来三个月的地基打好。今天不管多忙，给家里打个电话，就说一句：“今天立冬，记得吃口热的，晚上早点睡，泡个脚，把棉鞋找出来。” 老传统传下来，传的从来不是规矩，是那份“天冷了，我惦记着你” 的心。冬天把底子藏住了，开春才有力气往外发。