云起峨上，岁月初酿：郎酒峨上威士忌正式投产，叩响全球烈酒之门

放眼中国酒业，同时布局酱香、兼香、威士忌三类酒庄的企业并不多见。这一布局背后，是郎酒长期锚定的战略目标——冲击世界十大名酒，参与全球烈酒的同台竞技。

11月6日，“云起峨上 岁月初酿”2026峨上威士忌投产仪式在峨眉山举行。随着首期蒸馏出酒，峨上酒庄正式开启酿造生产——形成1万吨年产能，规模位居国内单一麦芽威士忌产能第一。

（峨上威士忌投产仪式）

这也是郎酒继赤水河左岸郎酒庄园、泸州龙马酒庄之后，面向国际烈酒赛道布局的第三座酒庄。放眼中国酒业，同时布局酱香、兼香、威士忌三类酒庄的企业并不多见。这一布局背后，是郎酒长期锚定的战略目标——冲击世界十大名酒，参与全球烈酒的同台竞技。

为什么是峨眉山：风土为先，产区卡位

选择何处酿造威士忌，本质上是一道关于风土、气候与产业生态的综合命题。峨眉山坐落于北纬30度这条全球公认的酿酒纬度带上，作为世界文化与自然双重遗产，其核心产区高桥镇森林覆盖率达86.5%，年均气温约18度，相对湿度约75%，全年昼夜温差仅6至8度。天津科技大学校长路福平发布的《峨眉山威士忌产区风土研究成果报告》显示，峨眉山与日本山崎的气候指标走向接近，但气候组合存在差异。这一差异，被认为构成了峨眉山威士忌形成差异化风味的潜在基础。

威士忌风味的核心在于酒液与橡木桶的漫长交互。峨眉山的温和气候赋予了威士忌较低的天使份额——桶陈年蒸发损耗仅约3%至5%，远低于苏格兰等成熟产区，意味着酒体能够在橡木桶中完成更漫长、更细腻的风味交互。水源方面，峨眉山高山积雪与天然降雨经原始森林和石灰岩层层过滤，水质纯净，富含三十余种微量矿物质。

但郎酒的选择不止于单一风土红利。产业配套正在成形：保乐力加叠川酒厂已建成投产；据2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会发布的信息，峨眉山已引进威士忌生产及配套企业5家，规划产能合计1.6万千升。九州橡木桶年产能10万只的生产基地已建成投产，规模在亚洲居于前列；2026年艾威奖“最佳制桶厂”得主沃林公司亦正加快在峨眉山的布局。按照《峨眉山威士忌产业发展白皮书》，到2030年，峨眉山威士忌产业力争达到年产2万吨、产业综合产值突破100亿元。

郎酒集团董事长汪俊林在上述大会上表示，选择峨眉山，首要看重的是这里独一无二的风土，目标是推动峨眉山成长为具备国际影响力的中国威士忌产区。

(郎酒集团董事长汪俊林)

布局威士忌：从“走出去”到“走进去”

作为在酱香领域稳居头部阵营、白酒主业稳固的郎酒，为何要做威士忌？答案不在白酒市场的短期波动里，而在郎酒更长的战略时间轴上。

2022年，郎酒启动威士忌产业战略布局；2023年专项公司落地，战略从构想走向实体；2024年4月项目奠基动工；2025年用地范围扩大至约12000亩；2026年5月完成设备安装调试并投料试生产；直至2026年11月首期正式投产——从战略决策到产能落地，历时三年有余，而这份清晰的时间线，也印证了峨上威士忌是郎酒既定战略的稳步推进。

郎酒股份公司总经理汪博炜在投产仪式现场首次系统阐述了布局威士忌的逻辑：“威士忌与白酒同属烈酒，是世界流通最广的主流酒类之一，东西方好酒的底层酿造逻辑相通。布局威士忌，是郎酒酿极致好酒能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。”

（郎酒股份公司总经理汪博炜）

数据可以佐证这一判断。据Fortune Business Insights行业报告，2025年全球威士忌市场规模达928.9亿美元。在不将高度集中于国内市场的中国白酒纳入同一比较口径的情况下，威士忌自2023年起，已是全球销售额领先的烈酒品类，并在2024年-2025年连续实现增长。郎酒选择进入的，是一个规模可观且仍处于增长通道的全球性烈酒赛道。

在郎酒的战略叙事中，威士忌承载着比品类补充更深层的意义——它是郎酒国际化的现实路径。《百年郎酒》总纲领明确提出了“成为世界十大名酒”的愿景。要登上全球烈酒同场竞技的舞台，仅依靠白酒“走出去”还不够。汪博炜明确指出：“以威士忌为桥，郎酒希望进入世界烈酒共同的品质与消费语境，让中国郎与世界级美酒展开更直接的对话。”

但现实是，白酒的国际化仍面临文化壁垒和消费习惯差异的挑战。威士忌作为全球流通最广的烈酒品类，拥有成熟的全球消费语境和品鉴标准。以威士忌为媒介，郎酒可以进入世界烈酒共同的品质话语体系——这不是让白酒“走出去”那么简单，而是以威士忌“走进去”，真正融入全球烈酒的消费场景与品鉴文化，让中国郎与世界级美酒在同一个舞台上对话。

长期主义：以时间为尺，静待一杯好酒

从郎酒庄园、龙马酒庄到峨上酒庄，三大酒庄分别承载酱香、兼香与威士忌。对郎酒而言，跨品类只是表象，底层逻辑始终一致：以酒庄承接品质、品牌与品味，让消费者在真实的生产与陈酿场景中理解一瓶酒的价值。

（峨上酒庄）

峨上酒庄的团队配置体现了对标国际的决心。担任酒庄总经理兼首席酿酒师的Iain McAlister来自苏格兰坎贝尔镇——公认的“世界威士忌之都”，曾任格兰帝蒸馏厂总酿酒师。总体规划由同济大学吴志强院士团队操刀，工艺设计交由英国Briggs of Burton，核心铜制蒸馏壶由英国McMillan以传统手工工艺打造。

威士忌是需要时间验证的产业。峨上首期投产后，对应产品至少要存放三年才上市，也可能存放五年甚至七年之久。汪俊林坦言，郎酒拥有足够耐心，也做好了一代接着一代持续投入的准备。“愿意为品质投入资源，愿意给橡木桶里的酒液留足陈化时间，在持续探索中读懂峨眉山风土、打磨工艺。无论市场如何变化，追求极致品质的方向不会动摇。”

郎酒布局威士忌，也恰逢其时。全国已有64家威士忌生产厂家，实际蒸馏能力达每年7万千升。2023年国产威士忌产量首次超过进口量，在产量规模上进入并跑阶段。行业估算，2025年中国威士忌零售口径超过150亿元，进口品牌约占85%，国产品牌约15%，国产替代空间仍然显著。政策层面，《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》明确提出支持威士忌本土化发展。

在这一产业窗口期，郎酒以重资产、长周期的方式提前布局，既是对风土的理性投资，也是对中国威士忌从“产品落地”走向“价值落地”的实质性推动。

从新酒入桶，到一杯能够站上世界舞台的优质威士忌，中间隔着漫长的陈酿与持续的验证。云雾常年漫过峨眉山的山谷，蒸馏器安静运转，一桶桶新酒在橡木桶中沉眠。这是一场没有捷径的探索。当下的投产，只是故事的开篇。伴随后续产能分阶段释放，源自峨眉山风土的威士忌，有望带着东方山地的风味特质，登上全球烈酒的消费与品鉴舞台。而郎酒“成为世界十大名酒”的目标，也将在这一过程中，迈出从愿景到现实的关键一步。

作者 | 王立

编辑 | 吴雪

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