湖北
导语：家庭懒人卤味，素卤肉卤一锅出，轻松做出卤味店的水平，喷香好吃
把蔬菜、鲜肉类食材用腌或者卤的法子做出来，那股子勾人的香劲儿绝了，大伙都爱得不行。
尤其是卤味，那股子浸到骨子里的喷香，咬一口就忘不掉。不管是素卤还是肉卤，口感层次足得很，卤猪蹄筋道弹牙，卤豆干吸满卤香，卤蛋咬开还能看见溏心浸着酱色，全是传了多少年的经典老味道。
其实自己在家做卤味根本没那么多讲究，抓两把家里常备的八角、桂皮、香叶，随便调一锅卤汁，不管丢进去啥食材都能香得离谱。
这次给大伙掏出来的是实打实的懒人卤味方子，根本不用纠结先卤肉还是先卤素，所有食材一股脑全丢进锅里，轻轻松松一锅就焖出满桌香。做好的卤味平时当下饭菜够解馋，过年摆上桌待客也倍儿有面，咱们这就上手学。
懒人版卤味的做法：
备用食材：五花肉150克，北豆腐100克，鹌鹑蛋15个，莲藕1节，葱姜适量，八角1个，花椒粒10粒，香叶2片，冰糖4块，陈皮少许，干红辣椒2个，生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，首先鹌鹑蛋清洗干净外壳后，在锅中添上水，放入鹌鹑蛋，将其煮熟后，不要急着捞出，焖一会，然后捞出来，剥壳待用，五花肉清洗干净控水，切成小块，待用；
第二步，一节莲藕，削去皮，然后清洗干净，切成稍微厚一点的片，北豆腐1大块，洗净切成稍微大一点的片，在炒锅中添上少许食用油，待将油烧热后，放入控干水的五花肉块，开始煎；
第三步，待小火将其中的香味煎出，并且五花肉的油脂出来，表现呈现金黄色的时候，即可捞出待用，用煎过五花肉的油，放入豆腐片，煎至一面金黄后，翻面继续煎，待将两面都煎好；
第四步，即可盛出，电饭煲准备好，放入所有处理好的食材，五花肉、豆腐、鹌鹑蛋以及莲藕，或者是其他个人喜欢的食材都可以，加入食材中的所有调味料，倒入没过食材的清水；
第五步，开启电饭煲的煲汤功能，差不多一个半个小时的时间，程序结束，即可将电源给关掉，不要打开锅盖，焖一个晚上的时间，捞出享用口感更好。
小编总结：在家自己捣鼓卤味真的没那么多条条框框，根本不用纠结什么“正不正宗”。
就用厨房里常备的那几样家常调料，就能调出全家都爱吃的卤香，味道半点不比巷口开了十几年的卤味店差。想吃啥卤啥，粉糯的莲藕、弹牙的猪蹄、吸满汤汁的鸡蛋、肉厚的鸭腿，全按自己口味挑。
简单卤上四五十分钟，捞出来香得整栋楼都能闻见，不管是摆上当宴客的硬菜，还是切两盘当下酒开胃的小凉菜，都特别拿得出手。
爱吃卤味的真的建议自己动手做，全程看得见的干净，比外面店里不知道放心多少。这个零难度的家庭懒人卤味方子，一口大炖锅就能搞定，错过真的亏。
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