福建
在我们的传统中，自古便有应季而食的习俗，明日将迎来农历十月初七，这是一个从容舒缓的日子，它褪去了古官节的隆重，淡化了寺院纪念的清寂，最终沉淀为属于民间的时令之日。初冬正是进补的时节，民间认为十月初七吃些温补之物，可以养阳御寒，安稳过冬。
四季流转，节序轮回，许多古老的节日慢慢简化，却不曾真正消逝。藏在十月初七的习俗与食俗，早已化作一种温柔的提醒，提醒我们顺应时节，懂得藏养，珍惜人间烟火，安康平稳的度过冬天。明日农历十月初七，记得“吃4样，做1事”养阳御寒安稳过冬，了解老传统！
一：嘎鱼炖豆腐
在十月初七初冬时节，一锅鲜美的嘎鱼豆腐汤是佳选，汤色乳白，滋味清淡温润，尤其适合脾胃偏弱之人，又暗含年年有余的吉祥寓意！
【嘎鱼炖豆腐】食材：嘎鱼2条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，鸡精，花生油，香菜。
1，把嘎鱼宰杀洗净剁成段，锅里放入花生油，煎至两面发黄，放入砂锅中，加入适量的水烧开，把煎好的嘎鱼放入，加入葱段，姜片，大火烧开。
2，用勺子轻轻的撇去浮沫，改成小火慢慢的炖制大约20分钟，加入切好的豆腐，继续炖大约10分钟，加盐调味，稍加一点鸡精，放上香菜段，出锅即成。
二：羊肉炖莲藕
在农历十月初七，初冬时节天气寒冷，羊肉是御寒补阳的首选，一锅羊肉煲慢火煨炖，羊肉酥烂，莲藕吸饱汤汁，温热滋补，最适合抵御渐起的寒意。
【羊排炖莲藕】食材：羊排适量，莲藕1节，葱段，姜片，盐，生抽，花生油。
1，羊排焯水捞出备用，可干烧砂锅加入少许花生油，放入焯水的羊排慢慢煎至微微发黄，有油脂慢慢析出，加入上葱段姜片，再加入少许甜面酱和少许生抽炒匀上色。
2，加入适量的开水，大火烧开，加入适量的盐调味，改成小火继续慢慢炖大约30分钟，莲藕去皮切成滚刀开放入羊排中，在加入少许胡椒粉，继续炖大约15分钟，上桌即成。
三：菌菇炖鸡汤
在初冬时节，一锅鲜美的鸡汤热气腾腾端上桌，滋补的同时还可以提高抵抗力，事寒冬时节最好的滋补美食，更是有大吉大利的美好寓意。
【菌菇炖鸡汤】食材：鸡1只，羊肚菌，虫草花，平菇，红枣，香菇，枸杞，姜片。
1，黑爪公鸡1只，宰杀洗净后剁成小块，焯水后备用，砂锅中加入清水烧开，把焯水的鸡块倒入砂锅中，加入虫草花、羊肚菌、香菇、红枣。
2，大火煮开，撇去浮沫，改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐继续炖大约15分钟，最后撒入几粒枸杞，关火即成。
四：牛肉面
农历十月初七，民间将这一日视作长寿吉日，老话讲：“十月初七吃碗面，寒风吹来不打颤。” 做面之时，讲究面条尽量不切断，取绵长不断之意，祈愿福寿绵长。
【牛肉面条】食材：面条，生菜，牛肉，八角，花椒，香叶，葱，姜，老抽酱油，山楂片1片，盐。
1，牛腱子肉切成大块，用水冲去血水稍微汆烫，电压力煲里放入老抽，葱，姜，盐，花椒，香叶，山楂片，八角，牛肉。
2，选择牛肉键，完成即可备用，鸡蛋面放入开水中煮熟，捞入碗中，舀入牛肉和牛肉汤，放入汆烫好的生菜，上桌即成。
农历十月初七记得做1件事：
1，清理屋舍：老辈人常说，十月初七宜扫舍除晦，此日待到晨光初露，很多地方都有打扫除尘的习俗。家家会便拿起扫帚抹布，清理屋角积尘，收拾闲置杂物，把床底、柜缝这些平日里忽略的角落打扫干净。扫去一秋积攒下来的晦气，收拾好家宅，从容安稳的迎接漫长寒冬。
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