北京
图① 云南省普洱市澜沧县南岭乡芒弄村汉谷科咖啡庄园内，咖啡果实被放在地上晾晒。李根淼摄（中经视觉）
图② 2026年初，汉谷科咖啡庄园内，咖农在处理咖啡鲜果。董 琳摄（中经视觉）
说起云南省普洱市，很多人第一反应会想到普洱茶。其实，在这片土地上，咖啡同样是普洱一张极具分量的城市名片。普洱是我国咖啡核心产地之一，是不少咖啡品牌在中国的原料主产区。曾经，普洱咖啡以卖鲜果原料为主，而如今，当地已跳出“田间鲜果原料”的单一身份，衍生出丰富多样的产品与消费场景，产业活力持续释放。
“普洱低纬高原的立体气候、显著昼夜温差、适中雨量与微酸性红壤，共同孕育出咖啡的‘黄金种植带’。”普洱市检验检测院农产品检测所所长、高级工程师伍旭东说。
同一片“黄金种植带”上，不同庄园、不同地块产出的咖啡豆，品质可能会参差不齐，如何把自然禀赋稳定地兑换为杯中品质？国家市场监督管理总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）主任曾艳表示，中心努力构建咖啡产业标准体系，夯实咖啡产业质量基础，发布地方/团体标准40余项，实现从种子到杯子的咖啡全产业链标准体系覆盖；以标准赋能咖啡产业人才培养，成立普洱咖啡师技术人才培训基地，推动咖啡产业从原料输出向标准输出、技能输出、人才输出转型。
“要不断延伸咖啡产业链。产业链每向前延伸一步，附加值就可能增加一分。”伍旭东说，要推动产业从卖原料向卖加工品、卖技术、卖标准、卖品牌递进，补足精深加工不足、品牌溢价能力偏弱等短板，将更多收益留在产地，增加咖农和企业收入。
随着咖啡与文旅不断融合，咖啡日益成为文化体验、休闲旅游和产地消费的载体。越来越多的咖啡庄园向游客开放，将种植、采摘、烘焙等环节转化为可参观体验的文旅项目，咖啡庄园也从单纯生产场所演变为集种植、加工、休闲体验于一体的复合空间。北归咖啡庄园位于普洱市思茅区南屏镇南岛河村，距离思茅城区约25公里，驱车约30分钟即可到达。云南思茅北归咖啡有限公司总经理邓家录介绍，庄园是集咖啡品鉴、研学、餐饮、住宿、观光于一体的综合性咖啡庄园，设有“精品咖啡体验中心”，游客可品尝不同产区的咖啡，并体验手冲、拉花等冲煮乐趣。
当地咖啡产业良好的发展前景，吸引了多家金融机构前来。中国工商银行普洱分行立足咖啡产业布局和各环节资金需求，下沉服务重心，将服务网络延伸至偏远涉咖村寨，构建起覆盖咖啡种植、鲜果收购、精深加工、市场流通全链条的融资服务网络，为合作社、初加工企业、流通龙头定制差异化金融方案，覆盖了咖啡园生产管护、鲜果集中收购、生产线技改升级、产销对接流通等全周期资金需求。中国农业银行普洱分行通过优化授信机制、创新产品体系，推出适配咖啡产业规模化经营的专属信贷服务，截至今年10月末，累计向19家咖啡企业投放贷款3.2亿元，为1700余户咖啡种植农户投放贷款2.74亿元。
云南普洱爱伲庄园咖啡有限公司总经理何跃军说，公司在普洱、西双版纳建有5000余亩雨林咖啡种植示范基地，采用雨林咖啡种植模式，兼顾生态与品质。庄园配备了初加工和精深加工生产线，实现从鲜果到成品的全程品控，并努力打造“产、学、研、旅”一体的精品咖啡庄园。
标准制定、精深加工、庄园体验……各个环节彼此交织，串联起普洱咖啡从种植端到消费端的链条，在山水与杯盏之间，萃出更为醇厚的独特风味。（经济日报记者 徐蕾洁）
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