广东
说实话，每年一到三四月份，我就特别烦。
不是烦回南天墙上挂水珠，是烦自己整个人跟泡发的木耳似的——睡不醒、吃不下、脸肿得像馒头，连牛仔裤都紧了一圈。
我妈在电话那头笑我：“湿气重啦！周末回来喝汤。”
结果那碗汤下肚，真的，胃里暖洋洋的，整个人都松快了。后来这锅汤就成了我家春天的标配，今天把做法分享给你们。
食材：
粉葛大约500g、赤小豆20g、扁豆15g、陈皮1小块、猪骨500g、姜片2片、盐适量
做法步骤：
1.粉葛去皮切块泡一下清水，防止氧化变黑；赤小豆和扁豆可以干锅小火炒一炒，炒出淡淡的豆香味，汤会更香点；陈皮稍微用水冲洗一下，把灰尘冲洗掉就行，不要泡太久，不然香味会跑掉。
2.猪骨要先焯一下水，冷水下锅加姜片，煮到血沫浮上来，捞出来用温水冲干净。这一步不能偷懒，不然汤容易有腥味。
3.将所有食材掉进汤锅里，加足水；大火煮开转小火，盖上锅盖慢煲1.5小时。
4.关火前先尝一下味道，如果OK就撒上一点点盐即可。记住，真的只要一点点！这汤的妙处就在于原汁原味，咸了反而不好。
说实话，这汤卖相很普通，粉葛煮完灰灰的，赤小豆也是暗红色的，不像那些网红汤颜色那么好看。
但是！真的香！
是那种很踏实的香，猪骨的鲜、粉葛的清甜、陈皮的甘香，混在一起很和谐。
这汤每周煲一次，尤其是那种闷热的天气，喝完感觉整个人都轻盈了很多。
食材都很普通，菜市场就能买齐。做法也没有什么技术含量，就是花点时间慢慢等。
有时候觉得，煲汤就好像过日子一样；急不来，但值得等。
对了，你们春天都煲什么汤？评论区聊聊，我下次试试你们的！
本文所述做法与食材搭配仅为日常饮食分享，不涉及任何医疗建议。请根据个人口味与体质合理选择食材，享受属于你的温暖日常。关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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