北京
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大家好，今天分享一个夏季最应该要吃的菜，清淡开胃，软嫩入味，低脂没负担，可以敞开吃！
夏季天热，每周我都会为家人做上几顿冬瓜。这食材简直就是专为夏季而生，不但水分大，还清热消暑，助力身体湿气的排出，缓解身体的沉重乏力，一身轻松。
冬瓜这么好，怎样做好吃？人们常用冬瓜炖汤，或者放点海米或虾皮烧一烧，这次我为大家带来一个新吃法，新搭配，简简单单一炒，就是一道有滋有味的家常好菜，倍儿下饭。
冬瓜本身寡淡无味，为了家人喜欢它，我放了开胃的青椒来搭配，清新的味道一下子就把味道提上来了，尤其是郫县豆瓣酱的加入，只是少量，起到了润色提香的作用，看着红润润，其实一点都不辣，很受家人喜爱。
建议夏季常给家人吃这个瓜菜，祛湿消暑去火，食材做法简单，一看就会~
家常食谱：【冬瓜炒青椒】
需要准备的食材（1大海碗的量）：冬瓜1大块，青椒（也叫柿子椒） 1个 ，香菜2-3棵，葱花，蒜末，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，味精少许，盐少许，植物油适量
具体做法：
第一步，把冬瓜削去外皮，再挖掉里面的籽，洗净后切成大厚片
第二步，把一个个大厚片切成略大的丁，装入小盆里待用
第三步，再把香菜和青椒洗净。青椒拍裂一下，揪掉蒂部，抖掉里面的籽，再切成粗条，最后切成丁。香菜切小段或沫，葱切葱花，蒜切沫，蒜是3瓣的量
第四步，炒锅里加入植物油烧热，倒入冬瓜丁，开启停停炒炒模式，这个冬瓜的量有点大，直到冬瓜变得有点透明，铲出待用
第五步，如果锅里没啥油了，就再少加点，放入葱花和蒜末炒到香味浓郁，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
第六步，把切好的青椒丁倒入锅里，转小火，再把冬瓜丁也下锅，开始调味：加入1勺蚝油，1勺生抽，少许盐，少许味精，中大火开始煸炒
第七步，遇到盐冬瓜会出汤，此时青椒也断生了，把切好的香菜末下锅，煸炒几下，关火出锅
这道菜，只需几步就把冬瓜做得香喷喷，这就是家常菜的魅力所在，用简单的食材做出最美的味道。这道冬瓜炒青椒，吃着有少许汁，不油腻不发干，无论搭配米饭馒头还是烙饼，都是停不下筷儿的美味。
简单好吃的【冬瓜炒青椒】做好了，要点我再唠叨几句：
冬瓜的块不要切得太大，比指甲略大丁就好，个头大会增加烹饪时间。此外，冬瓜第一次下锅炒的时候千万别放盐，会出汤，不利于后边的烹饪。
这道菜在冬瓜和青椒下锅调味那一步里，各种调味料要根据食材的多少来加入，因为已经有了豆瓣酱和生抽、蚝油的加入，咸淡几乎也差不多了，盐要少放或不放。以免齁咸的就不好吃了，也不利身体健康。
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