北京
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大家好，今天分享一道夏季常见蔬菜的做法，普通食材做出最美味道，学会了饭桌上又多了一道好菜！豇豆角和粉条经过巧妙烹饪，一个鲜嫩，一个软糯筋道，每一样都挂着浓缩的汁，妥妥的下饭神器。
夏季正是吃豆角的好时候，其中的豇豆角更要不放过。豇豆角鲜嫩，也好熟，健脾护胃，减少夏季贪食寒凉的不适，要常做给家人吃。
豇豆角咋做好吃？豇豆角的做法很多，凉拌或炒食比较常见。今天这个吃法是用猪肉、豇豆角和粉条焖一锅，三种食材三种口感，每一样都吸饱了汤汁，越吃越美味。
这个夏日下饭硬菜，味道惊艳，营养到位！如果你不知道给家人吃啥，不妨试试，做法一看就会~
家常食谱：【豇豆角猪肉焖粉条】
需要准备的食材：豇豆角1小捆，土豆粉条1把，肥瘦猪肉1块，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，八角2个，酱油适量，白胡椒粉半勺，十三香半勺，花雕酒适量，米醋1大勺，盐适量，植物油适量，香油1勺
具体做法：
第一步，粉条不能直接下锅，需要加凉水浸泡到能打弯。我用的是冷冻鲜粉条，无需解冻，直接加水浸泡就可以
第二步，把豇豆角洗净，切成长段。再把猪肉剔去肉皮，切成片，肥瘦肉分开放
第三步，炒锅里加植物油，先放2个八角和2-3个干辣椒段炒香，倒入肥肉炒到微微有点发黄，放葱姜炒香
第四步，顺锅边烹饪花雕酒翻炒去腥，再放适量生抽和老抽炒上红润的颜色
第五步，倒入豇豆角中大火煸炒，顺锅边烹饪1勺米醋或陈醋，煸炒几下挥发去豆腥气，只留香。 炒啊炒，炒到豇豆角颜色变得翠绿
第六步，倒入刚要没过食材的清水，加入半勺白胡椒粉、半勺十三香，盐适量，烧开后尝尝咸淡和滋味，缺啥补啥。再把粉条捞入锅里，盖上锅盖大火烧开
第七步，再转中火烧8分钟左右，打开锅盖查看汤汁，减少且浓稠，淋入1勺香油，用铲子拌匀，关火出锅
这道菜突出的特点的就是香，是食材裹着肉汁的香，全家都爱吃。
香喷喷的【豇豆角猪肉焖粉条】做好了，要点我再唠叨几句：
粉条一定要泡软后再下锅焖，一是减少烹饪时间，二是更筋道。
这道菜好吃的关键是猪肉炒出浓厚的滋味，这就是底味，它好吃了，放啥菜都香。
加水焖的时候水不能太多，以免最后水塌塌，这道菜就不香了。
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