秋天这样做，香甜软糯，口感丰富，一碗下肚还想再来一碗

秋天天气干爽，来一碗鸡蛋酒酿再合适不过，香气浓郁，一勺舀下去，口感丰富，猪蹄QQ弹弹，鸡蛋香浓，红枣枸杞清甜，加上软糯香甜的酒糟，越吃越好吃，一勺接一勺，吃完念念不忘。

大上午的，我正在洗被套，阿香嫂突然走了进来，笑着让我快跟她回家，说她前些天自己弄了些酒酿，今早买了些猪蹄红枣啥的，准备一会做鸡蛋酒酿，这阿香嫂一直都把我当亲妹子疼，有啥好吃的，都有我一份，我也是嘴馋，一听有好吃的，麻溜把被套一洗一晾就跟着阿香嫂回了她家。

一进屋，阿香嫂就拿出她家树上摘的桃子，让我先吃点打发时间，她呢就钻进厨房开始做鸡蛋酒酿了，把鸡蛋带壳煮熟去壳，把猪蹄下锅焯好水，接着把酒糟和处理好的鸡蛋猪蹄红枣等食材放入锅里混煮，没一会，屋里就飘起了阵阵的香味~

阿香嫂刚把煮好的鸡蛋酒酿一关火，就吩咐我快装碗尝尝，我也是不客气，舀了满满一碗的鸡蛋酒酿就吃了起来，还真别说，我一勺下去，直接就爱上，一口猪蹄，一口鸡蛋，再嗦了嗦酒酿甜汤，心里那满足感简直没法形容。你要是还没尝过这鸡蛋酒酿的美味，真的建议你快来试试做，我相信你尝过以后也会像我一样久久回味。

—鸡蛋酒酿的制作步骤—

所需食材和调味料：小鸡蛋、猪蹄、红枣、酒糟、枸杞、茯苓

第1步：鸡蛋煮好备用，猪蹄焯好水

把适量小鸡蛋煮熟后，放入清水中过几遍水，这样能快速去壳，去好外壳后放入盘里备用。

猪蹄剁成小块，放入开水中焯掉血水，焯完水后再放入清水中洗一遍，捞起来备用。

第2步：把食材下锅开煮

往锅里倒入适量水，把水煮开后，倒入焯好水的猪蹄，煮20分钟后，倒入酒糟、倒入一把洗净的红枣、煮好的鸡蛋、枸杞、茯苓一起继续煮{建议全程用中小火，慢慢煲，把食材的香味全煮出来}

第3步：出锅开吃

煮到猪蹄变得软糯，同样酒糟也变得糯时，各种香味全都出来，尝尝汤水变得浓郁清甜时就可以关火出锅了。

一道香喷喷的鸡蛋酒酿就这样简单完成了，一勺舀下去，香甜可口，有蛋有肉有酒酿，越吃越香，吃完又想吃。

小贴士：做鸡蛋酒酿时，建议根据个人爱好，可以加入自己喜欢的其它食材，比如加桂圆肉，或加点小汤圆之类的，鸡蛋也可以弄成荷包蛋，记得汤汁一定要煮到浓郁，这样吃起来又香又甜，大人孩子都爱吃，快来安排上吧！

好好吃饭，身体健康最重要！一周七天早餐不重样，花样多更健康

好好吃饭，身体健康最重要！这句话，估计不少人都听过，而且不止一遍，但是真正能做到好好吃饭的人并不多，尤其是好好吃早餐。

一日三餐，餐餐都要认真吃，早餐吃得舒服，一上午精神充足、心情愉快，工作或学习也能更好地完成。整理一份我家的七天早餐，食材常见，做法简单，一看就会。如果不知道早餐吃什么，不妨在这里找找灵感。

早餐一：红枣牛奶银耳羹、苋菜塌菜馍、桃、榨菜。

红枣牛奶银耳羹的做法：小锅里放水，加入有机银耳碎和红枣碎煮至银耳出胶，汤汁香浓，关火，倒入一盒纯牛奶拌均匀即可。

苋菜塌菜馍的做法：新鲜的苋菜洗净，沥去多余的水分，切成小段，取一份的量放到小盆里，倒入适量香油、盐、辣椒面、牛肉粉复合调味料，拌均匀。200g面粉加11g清水揉成面团，醒面15分钟后再揉至光滑，撒上干面粉，搓长，切成小段，取一个小面段擀成薄如纸的圆形面皮，一共需要两张面皮。将拌好的苋菜放在一张面皮上，倒入打散的鸡蛋液，快速将另一张面皮盖在上面，四周按紧锁住食材，放到烧热的锅里烙至面皮微黄，翻面继续烙至两面熟透，即可出锅食用。

早餐二：莲子豆浆、蛋挞、煎苋菜卷子。

煎苋菜卷子的做法：苋菜、炒鸡蛋、龙口粉丝加盐、牛肉粉、辣椒面、白胡椒粉混合拌成馅，面皮擀得薄薄的，放馅卷起来，平底锅烧热放油，放卷子煎1-2分钟，加水，盖锅盖，煎至水干熟透，底部焦脆，表面香软，薄皮大馅，好吃。

莲子豆浆的做法：20g干莲子和30g干黄豆，加800mo清水，放到豆浆机制作成豆浆，喜欢甜口味，还可以再加点冰糖，清香好喝。

蛋挞的做法：现在在家做蛋挞比较简单了，有现成的蛋挞液和蛋挞皮，把蛋挞液倒进蛋挞皮里，放到烤箱210度烤20-25分钟，表面上色满意即可取出。

早餐三：玫瑰花茶、滑蛋花生酱三明治、火龙果。

红糖面包是用面包机制作的，配方是：鸡蛋一个、牛奶160g、红糖35g、面包粉260g、耐高糖酵母粉2.5g、动物黄油18g。

面包机烤好面包后，切下一片，抹上海盐颗粒花生酱，再放上生菜和炒好的滑蛋，味道好极了。

早餐四：桃水、蛋包饭。

蛋包饭的做法：平底锅上火烧热，放食用油，先打一个鸡蛋，在锅的一侧摊平，放上热乎乎的米饭，撒上肉松和切碎的火腿片，再挤上沙拉酱。另一侧也打一个鸡蛋，摊平，撒上生菜叶、切碎的火腿片，再撒一些芝士碎，对折叠起，两面加热一会，装盘后挤一 些番茄酱做装饰即可。这个蛋包饭在我家常做，孩子们都喜欢，百吃不厌，做起来也简单，快手早餐好推荐。

早餐五：牛奶燕麦银耳羹、韭菜苋菜盒子、榨菜&藤椒花生。

牛奶燕麦银耳羹的做法：小锅里烧水，把有机银耳碎放进去煮至出胶，再把有机燕麦片放进去煮软，加牛奶拌均匀即可。有机麦片营养丰富，链接在这里：

韭菜苋菜盒子的做法：苋菜和韭菜分别洗净，沥水，切碎放到小盆里，加香油、盐、十三香、辣椒面拌均匀，再加入几个鸡蛋，拌均匀备用。面粉和清水用20：11的比例混合揉均匀，揉好以后醒面15分钟或以上。醒面之后再揉就更会更光滑，搓成长条，切成小面剂，擀成薄薄的饼皮，包上馅料，收口捏紧，做成圆形或半圆形都可以。平底锅刷一层薄油，放进饼胚两面烙熟即可。

早餐六：红薯小米粥、煎鸡蛋、蒸苋菜、锅贴。

锅贴的做法：锅贴是提前包好，冷冻在冰箱里的，平底锅加热，放油，把冷冻的锅贴放进去，用大半碗清水加一勺玉米淀粉拌成淀粉水，倒入锅里，盖上锅盖，焖煎至锅贴熟透，打开锅盖，收干水分即可。

蒸苋菜的做法：苋菜洗净后沥去多余的水分，晾干，喷少许油，再撒上适量干面粉，拌均匀，使每片苋菜叶都裹上一层薄薄的面粉，上锅蒸5-8分钟，蒸好以后取出散热放在小盆里，加盐调味。另取一小锅烧热油，放葱花、蒜碎、辣椒面炸出香味，倒进蒸好的苋菜里拌均匀即可。详细做法可看这里：夏天吃苋菜，这个做法太好了！清爽好吃低脂，天热蒸一盘简单又省事

早餐七：番茄鸡蛋热汤面。

番茄鸡蛋热汤面的做法：炒锅上火烧热，放食用油，把三个鸡蛋打散，倒入锅里，翻炒成块，盛出备用。再把熟透的番茄切成小块，放进锅里翻炒软化出汁，加水煮至沸腾，倒入鸡蛋块一起煮成汤，再放入手工发酵山药面条，不到1分钟即可关火出锅。

细细的手工发酵山药面条本身含盐，煮的时候不用单独放盐，易熟好吃，健康养胃，做法简单，当早餐省时又省力。

以上七份早餐做法简单，食材常见，在家操作都很方便，营养丰富更健康。如果早餐不知道吃什么，不妨参考一下，找找灵感，照着做，一周早餐不重样，收藏试试吧。

太爱吃这菜了，鲜香美味，越吃越开胃，好吃到汤汁都不想放过

家常菜有很多，但要说好吃，首先还得搭配好，就拿这道蒜香鱼块来说，要菜有菜，要肉有肉，荤素混合，鲜香四溢，一口下去鱼块焦香入味，青椒脆爽可口，加上葱梗蒜苗红辣椒调味料的完美组合，开胃下饭，好吃到米饭都不够装。

老妈知道我平日里爱吃鱼，今中午又专程为我做了一盘的蒜香鱼块，不瞒你说，老妈刚把这菜端上桌，我的筷子伸个没完没了，一口鱼块一口饭的，吃得肚子饱饱，可嘴里却还馋得慌，真是十分佩服这菜的美味，简直是谁吃谁夸香。

我还特意把老妈做的这蒜香鱼块发在网上晒了晒，没想到收获了很多朋友的一致好评，有说这鱼块看着挺香，也有感慨老妈做饭吃真是太幸福了，还有眼尖的朋友说一看这辣椒就知道很下饭，一起来分享友友们都是如何评价这道家常菜的吧！

—蒜香鱼块的制作步骤—

所需食材和调味料：鲩鱼{也有地方叫大草鱼}、香葱、蒜苗、青辣椒、红辣椒、蒜末、生姜末、豆鼓、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、老抽、淀粉、食用油

第1步：备用好需要食材

老妈把鲩鱼处理好去掉鱼鳞去掉内脏后，用清水洗几遍捞干水后，放入盆里备用，一小把香葱洗净、去掉葱叶留葱头葱梗切成段块备用，一小把蒜苗洗好留蒜梗洗净切段块，适量红辣椒洗净切段、适量青辣椒洗净切段、少许干红辣椒洗净切小块、蒜末生姜末也一一备好。

第2步：腌制好鱼块

老妈往备好的鱼块中加入一小勺盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许老抽、少许胡椒粉、少许沙茶酱、剁好的蒜末、剁好的生姜末、切好的干红辣椒、一点点洗净的豆鼓，戴上手套通过把鱼块和所有调味料一起抓拌均匀，腌制一小会就可以了。

第3步：下锅开煎

老妈把锅烧热后，倒入少许食用油，接着倒入腌制的鱼块，慢慢煎{建议用中小火，这样煎出来的鱼块卖相好口感也好}，利用油温把鱼块煎至两面熟透颜色呈金黄后、接着倒入青红辣椒块，切好的葱头段块、蒜梗块一起轻轻翻炒均匀。

第4步：出锅装盘开吃

炒到青红辣椒全断生，葱梗蒜梗的香味全出来，就关火出锅装盘。一口下去香味十足，又香又辣，好吃开胃又下饭。

小贴士：做蒜香鱼块时，建议鱼块别剁太厚块，难煎入味，还有鱼块一定要腌制入味后才下锅煎，这样吃起来味道会更好，大人孩子也爱吃，快来试试做吧！