江苏
秋风至，蟹正肥
刚喝完秋天的“第一杯奶茶”
秋天的“第一口鲜”也如约而至！
今秋首批海捕梭子蟹新鲜上岸
来自舟山、南通、
连云港、福建等地的头茬活蟹
现已涌入我市各大菜场
眼下镇江梭子蟹
价格、销量如何？
品质怎么样？
跟着小编一起实地探访！
线下市场
记者在江滨菜市场周边留意到，流动摊贩的吆喝声此起彼伏， “100元3斤”“100元4斤”的低价，吸引了不少路过市民驻足观望。走进江滨新村菜市场，水产摊位前人头攒动，前来挑蟹的市民接连不断，水缸里的梭子蟹青壳透亮，张着蟹钳，鲜活状态肉眼可见。
“听说梭子蟹上市了，特地买点尝尝鲜，老人、小孩都爱吃这一口。”市民马女士一边挑蟹一边告诉记者，梭子蟹的吃法五花八门，镇江人喜爱清蒸、葱姜炒、红烧等做法，各具风味。
经营海鲜多年的摊主李女士向记者坦言，眼下梭子蟹刚上市，市场货源充足，价格按个头、鲜活度拉开差距，普通通货梭子蟹30多元一斤，精品蟹价格则要高出一截。上市初期价格还处在波动阶段，后续还有下降的空间。
位于永安路菜市场的水产店生意同样红火，店主范先生告诉记者，自家主营精品大蟹，一斤65元左右，虽然价格稍高一些，但肉质紧实饱满、口感也要好上不少。货源直接港口直发，减少中间中转环节，到店螃蟹个个生猛鲜活，不少本地餐馆都会前来批量采购。“不少追求口感的市民，也愿意多花些钱买品质更好的回家尝鲜。”范先生坦言，即便价格不低，高品质的梭子蟹依旧颇受市场欢迎。
线上平台
除线下菜场之外，各大线上平台梭子蟹也同步上新，方便市民足不出户解锁秋日鲜味。
记者留意到，盒马100-150g规格的梭子蟹已经显示售罄，足见头茬鲜蟹的火爆程度。大润发超市梭子蟹货源充足，各类规格齐全，市民可以按需选购。长申超市的梭子蟹性价比突出，售价约25.5元一斤；小象超市精品梭子蟹价格在60元一斤上下，商品详情页还贴心附上烹饪教程，清晰标注螃蟹不可食用部位，方便新手市民处理烹制。
如何挑选到肉质饱满的梭子蟹
成为不少市民关心的问题
经验丰富的“挑蟹达人”
分享了实用技巧
挑选梭子蟹的技巧
1.看活力：优先挑选张牙舞爪、反应灵敏的活蟹，蟹腿捏上去坚硬紧实，肉质才丰厚。
2.掂重量：同等个头的螃蟹上手掂量，手感越坠手，蟹肉越饱满，不容易买到空壳蟹。
3.按蟹脐：轻按蟹脐与蟹腿两侧，触感坚硬、按压不动，就代表螃蟹肉量充足。
友情提醒
处理、清洗梭子蟹时
务必佩戴手套！
海鲜外壳容易划伤手部
且海产品可能携带创伤弧菌
细菌通过伤口侵入人体
会引发皮肤肿痛、发炎
严重时会诱发筋膜炎症、肌肉坏死
甚至败血症
⚠️⚠️⚠️
趁着头茬梭子蟹
肉质饱满、口感绝佳
赶紧安排上
初秋的第一口鲜吧！
来源：最镇江
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