江西
公元225年，蜀汉军队行至泸水一带，丞相诸葛亮面对的不是城池，而是一条难以渡过的河。军中缺少祭祀用品，百姓又流传着以人头祭水的说法。诸葛亮没有杀人取祭，而是命人用面粉包裹肉馅，蒸成类似人头的食物。这个故事，后来被认为与馒头的起源有关。
“蛮头”的说法很有名，却不能完全当作确凿史实。《三国志》没有明确记载诸葛亮发明馒头，《事物纪原》等较晚文献才出现相关传说。也就是说，馒头未必是诸葛亮独创，但这段故事反映出一个重要事实：行军打仗不仅靠刀枪，也离不开粮食、炊具和临时解决问题的办法。
相传最初的“蛮头”带有肉馅，后来名称逐渐演变为“馒头”。随着面食在民间普及，普通百姓未必经常吃得起肉，馒头便慢慢从有馅变成无馅。包馅的称为包子，不包馅的称为馒头，这种区分在不同地区又有差异，名称并非一成不变。
真正能延续两千年左右的，并不是某个神奇配方，而是蒸制面食这种生活方式。面粉加水成团，发酵后蒸熟，既便于携带，也比现做饭食更适合军队和长途劳作。它没有传奇兵器那样耀眼，却更容易进入千家万户。
诸葛亮的另一项“发明”，是著名的诸葛连弩。蜀汉建兴年间，陈寿在《三国志》中记载，诸葛亮曾改造弩机，能够连续发射十支箭，箭长八寸。后人据此称为“元戎”，也就是诸葛连弩。
问题在于，史料并没有留下完整结构图。所谓“一次射出十箭”，可能是连续发射，也可能是装填多支箭后依次释放，并不等于十支箭同时飞出。影视作品里那种单兵扛着、连发如火器的形象，更多是后人的想象。
魏晋时期，机械家马钧曾评价诸葛连弩，认为它虽然精巧，却还有改进空间。据《魏氏春秋》等材料记载，马钧尝试制造更强的连弩。不过，连弩始终没有成为战场上的普遍武器，原因很实际：弩箭消耗大，机件容易损坏，射程和穿透力也未必胜过成熟的强弩。
冷兵器时代，武器再巧，也要服从材料和后勤。诸葛连弩或许确实存在，但它更可能是一种特殊器械，而不是改变战争规则的“机关枪”。把它看成蜀汉军工的一次探索，反而比神化更接近历史。
木牛流马则更加神秘。诸葛亮第四次北伐前后，蜀军长期受制于秦岭道路和粮道。建兴九年，也就是公元231年，蜀军进攻祁山，运输粮食成为极大难题。山路崎岖，人力运粮缓慢，粮道一断，前线便只能撤军。
《三国志》记载，诸葛亮曾制造木牛流马，用来运输军粮。至于它究竟是什么，历来争论不断。有人认为是独轮车，有人认为是改良的牲畜驮运工具，也有人推测是带有特殊杠杆结构的运输车。
“木牛”和“流马”未必是两种会自行行走的木制动物。古代文献中的名称，可能带有比喻色彩；后世小说和民间传说不断添枝加叶，才让它变成了不用人推、不用牲口、还能自动行走的神奇机械。这样的说法很吸引人，却缺少可靠证据。
从工程角度看，蜀道运输最需要的是省力，而不是自动。只要车轮、车轴、支架和受力结构经过改良，就能减少推运粮食所需的人力。即使木牛流马只是某种高效运输工具，也足以说明诸葛亮对军需问题的重视。
诸葛亮的三项发明，一个关乎武器，一个关乎运输，一个关乎饮食。前两者湮没在技术演变中，后者则以民间面食的形式保存下来。馒头究竟是不是诸葛亮亲手发明，史料仍不能给出绝对答案；但在泸水传说里，一个不愿牺牲士兵的决定，被后人蒸进了日常饭食之中。
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