江苏
"白露团甘子，清晨散马蹄"，不知不觉间已经来到了白露节气，来到白露节气也就意味着仲秋月的开始，这个时候昼夜温差开始拉大，早晚的凉意越来越明显，正是一年之中秋燥比较严重的时候，也正是开始给身体打底子的好时候。
民间讲究 "秋冬进补，来年打虎"，这个时候进补正当其时，不过秋季进补讲究的是温润，不像冬天那样大补特补，而中老年人身体底子不比年轻人，白露过后这秋燥一日重过一日，嗓子发干、人没精神，这个时候炖上几锅汤汤水水的，润肺又进补。
“白露进补，冬不受苦”，白露到多吃这3菜，滋补润肺，健康度秋
1、雪梨
"白露吃梨，润肺去燥"，这个时候的梨子水分足、甜度高，梨素有 "百果之宗" 的美誉，富含水分和多种维生素，秋燥天里嗓子发干，吃点梨正合适，生吃清润，炖汤更养人，这个时节用雪梨配上玉竹和猪骨炖汤，雪梨清甜，玉竹润燥，猪骨汤鲜，一家老小都能喝。
推荐菜谱：雪梨玉竹猪骨汤
所需食材：猪骨、雪梨、玉竹、葱姜块、料酒、盐、胡椒粉
制作方法：
1、猪骨剁成小块后浸泡去血水，凉水下锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净，雪梨洗净去核后切成大块，玉竹提前用清水泡软洗净。
2、把猪骨入汤锅中，加入葱姜块和料酒，添入足量的水，大火烧开后转小火，炖至猪骨出味。
3、下入雪梨块和玉竹，继续炖煮至雪梨软烂，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
2、百合
百合是药食同源的好食材，富含淀粉和多糖，还有多种微量元素，在民间百合有 "百年好合" 的好寓意，也一直被认为是润肺安神的好东西，秋燥天里人容易烦躁睡不安稳，这个时节炖汤放上几片百合，清甜润燥，这个时节用百合配上山药、莲藕、银耳和瘦肉炖一锅汤，食材丰富，汤清味鲜，正适合秋燥严重的白露节气食用。
推荐菜谱：山药莲藕银耳百合瘦肉汤
所需食材：瘦肉、山药、莲藕、银耳、鲜百合、葱姜块、料酒、盐
制作方法：
1、瘦肉切成小块后浸泡去血水，凉水下锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净，山药刮去外皮洗净后切成小段，莲藕去皮洗净后切成滚刀块，银耳提前泡发撕成小朵，鲜百合掰开洗净。
2、把瘦肉入汤锅中，加入葱姜块和料酒，添入足量的水，大火烧开后转小火，炖至瘦肉软烂。
3、下入山药块、莲藕块、银耳和百合，继续炖煮至食材软烂，加入盐调味，即可出锅享用。
3、莲子
莲子中富含淀粉和多种微量元素，在民间莲子一直有着安神养人的说法，秋燥天里人容易心烦，这个时候吃点莲子正合适，这个时节用莲子配上板栗、山药和参炖一锅鸡汤，莲子软糯，板栗甘甜，鸡汤鲜香，天凉的时候来上一碗，浑身都舒坦。
推荐菜谱：板栗山药莲子参鸡汤
所需食材：鲜鸡、板栗、山药、莲子、党参、葱姜块、料酒、盐、胡椒粉
制作方法：
1、鲜鸡剁成小块后浸泡去血水，凉水下锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净，板栗去壳去皮，山药刮去外皮洗净后切成小段，莲子提前用清水泡发，党参洗净备用。
2、把鸡块入汤锅中，加入葱姜块和料酒，添入足量的水，大火烧开后转小火，炖至鸡肉软烂。
3、下入板栗、山药段、莲子和党参，继续炖煮至食材软烂，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。
小贴士
1、玉竹和百合都是药食同源的煲汤料，但一次别放太多，放多了汤会发苦。
2、炖参鸡汤用的参，感冒发烧、上火的时候别喝，等身体清爽了再补。
3、莲子分带芯和去芯的，带芯的莲子心苦，怕苦的记得挑去莲子心，炖出来的汤才清甜。
来到白露节气，正是秋燥渐重、需要温润进补的时候，这个时节可以多喝点汤，以上这 3 道汤都是应季好汤，不妨换着样炖给家人喝，滋补润肺，养足精神，舒舒服服过秋天。
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