北京
来源：滚动播报
（来源：中国市场监管报）
9月15日，河南省大型食品企业食品安全风险信息交流会议在郑州举行。
此次会议聚焦种养殖、生产加工、终端消费等全链条各环节，交流食品安全风险信息，包括牧原食品、三全食品、姐弟餐饮等在内的8家企业代表，围绕全链条风险防控、隐患排查治理、主体责任落实交流发言；相关技术机构则结合检验检测数据，分析当前河南食品质量安全风险态势。
风险不能各管一段，必须同题共答。河南省政府食安办主任，省市场监管局党组书记、局长王新会介绍，河南印发《大型食品企业食品安全风险信息交流暂行管理办法》以来，常态化组织大型食品企业、检验检测机构、政府部门开展风险信息交流，把“从田间到餐桌”全链条发现的苗头性风险转化为预警信息，推动食品安全治理升级。
当前，随着技术发展和产业变革，食品安全治理从单点管控、事后处置，转向源头治理、全链条防控。具体怎么做？河南要求——
种养殖龙头企业要守好源头关口，严格农业投入品管控，健全源头溯源体系；
生产加工龙头企业要充分发挥研发、品控、标准体系优势，从严把牢原料验收、配方管理、生产工艺管控、食品添加剂规范使用等关键节点，带动全行业标准化规范化发展；
流通餐饮企业要严格落实入场查验、进货查验、操作规范等制度，筑牢消费终端防线；
网络外卖平台要落实线上闭环治理责任，做到线上线下同一标准；
检验检测机构要强化专业技术支撑，为监管决策和企业发展提供技术服务。
从种养殖到生产加工，从市场流通到餐饮外卖，再到检测技术，河南正在织密一张食品安全“全链条防护网”。
王新会表示，河南将以全链条风险信息交流为纽带，推动监管信息下沉、行业风险上报、企业诉求直达，让风险早发现、早预警、早处置，以闭环治理守护“从田间到餐桌”的每一道防线。
作者 | 中国市场监管报记者 杨会玲
编辑 | 黄星蓉
审核 | 倪泰
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