重庆
雨后山林蘑菇疯长，哪些能吃、哪些致命？2026年全国科普月期间，一场别开生面的“森林识菌公开课”在歌乐山国家森林公园开讲。该活动由重庆市林业科学研究院、重庆市林学会、歌乐山国家森林公园联合举办，市林业局“森林经营+林下经济”专家组到场助阵，把实验室里的科研成果直接搬到了游客身边：一边解密楠木林下仿野生种菌的新技术，一边手把手教市民辨认毒蘑菇，守住“舌尖上的安全”。
科技人员给游客讲解科研产品。
活动现场，长条形展台摆满食用菌成品、金丝楠木木桩和林下经济科普展板，划分为科研成果、林下菌菇、安全识菌三大展区，吸引大批市民驻足围观。不少家长带着孩子围在展台前，一边看实物展品，一边听专家讲解林业科技知识。
“很多市民以为只有大棚才能种好菌菇，其实用好林下遮阴、高湿度的天然条件，林地本身就是天然菇房。”现场林业科研专家介绍，“楠木+食用菌”是重庆市林科院林下经济团队总结出的楠木复合高效栽培新模式，属于“不砍树、不占耕地”的林下经济创新路径。依托楠木林阴凉湿润的微环境开展仿野生食用菌试验示范，菌菇生长代谢又能反过来改良林地土壤，形成“林菌互哺”的良性循环，既提升楠木林地综合产出效益，也让珍贵楠木林既有生态价值又有经济收益。
科技人员教小朋友认识楠木。
专家同时解释，林下仿野生栽培与工厂化培育各有千秋、互为补充。其中，工厂化模式依靠温室车间人工调控温湿度，可周年不间断生产；而林下仿野生栽培完全依托森林原生环境，少用人工设施，产出的食用菌多糖和活性物质积累更充分、风味更浓郁，但收成受天气影响更大。二者共同丰富了重庆菌菇供给体系。
重庆市林业科学研究院林下经济研究所主要从事林菌、林药、林菜等林下经济特色资源收集、保存、评价与创新利用，负责林下互作仿野生栽培技术与模式、林业剩余物高值化循环利用、林下保育促繁技术、虫菌联合生态转化及相关标准等研究与示范。目前，研究院本部建有林菌研发中心1处、林下基地80余亩，可对外开展科普研学、参观采摘、全产业链科技孵化等公益性服务。截至目前，重庆全市林下经济利用面积已达627万亩，林菌、林药、林蜂等复合模式遍地开花，成为乡村振兴的重要抓手，把绿水青山转化为林农实实在在的收益。
科普的另一头，连着群众的生命安全。7月至10月是重庆野生毒蘑菇中毒高发期，雨后山林、公园绿化带都容易冒出野生菌类，根据民间流传着的大量错误辨别方法，导致每年都有误采误食的重症案例。更危险的是，部分毒蘑菇存在极具迷惑性的“假愈期”——初期呕吐腹泻之后症状短暂消失，实则肝肾持续受损，极易错过最佳救治窗口。
“颜色鲜艳才有毒、大蒜同煮变黑才有毒、生虫的蘑菇就无毒，这些全部都是误区！”科普互动区里，专家逐条纠正认知陷阱：条盖盔孢伞外观酷似野生金针菇；大青褶伞常生长在城市公园草坪，外表平平无奇，却含有致命毒素。专家强调，没有任何简单土办法可以分辨毒蘑菇，唯一的安全原则是——野外见到的不明蘑菇，不采、不碰、不吃。
市民翻看野生毒蘑菇识别手册。
据现场志愿者介绍，本次活动共接待游客数百人次，发放野生菌安全资料、林下经济科普资料数百份，多组家庭参与了现场答题互动。不少市民看完展览后感慨：“以前只知道上山捡菌子，现在才明白林地还能靠科技规模化培育菌菇，也记住了不明野菌坚决不吃。”
此次科普活动把毒蘑菇安全知识送到市民身边，在筑牢饮食健康防线的同时，也让藏在实验室、试验基地的科研成果走出院墙，面向大众普及森林经营新模式，让普通市民读懂“森林粮库”的内涵，助力重庆生态优势持续转化为发展优势。
科普宣传活动人员合照。
上游新闻 牟峰 图片由重庆市林业局提供
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