陕西
9月19日，方正县在北京簋街举办寒地小龙虾品鉴推介会，让产自黑土稻田里的特色水产成功“端上”北京消费者的餐桌。
品鉴会现场烟火气十足，簋街各餐饮企业负责人、当地市民和外地游客围在品鉴台前，对方正寒地小龙虾的品质赞不绝口。簋街商会会长郭冬表示，南方产区小龙虾到8月基本收尾，方正稻田小龙虾恰逢集中上市，正好填补市场供应空档。这一时间差在簋街体现得尤为明显。“眼下每天有两到三吨的小龙虾来自方正县，补充了簋街接近百分之七八十的货源量。”郭冬说。
市场端的热情，源于方正寒地小龙虾的过硬品质。“这次和方正县合作，看重的就是它出众的口感。”推介会上，北京花家怡园餐饮有限公司有关负责人表示，该公司目前年销售小龙虾50吨左右，方正寒地小龙虾来自龙江黑土地，食材溯源有保障，希望通过源头直采，把美味带给更多消费者和游客。现场多家餐饮企业代表也纷纷抛出橄榄枝，表达采购合作意向。
“从最初试点仅十几亩，到如今养殖面积达3万亩，我们方正县稻虾养殖规模一直在持续扩大。”方正县农业农村局副局长高志强介绍，依托优质水土与富硒水稻优势，方正县实现稻田一水两用、一地双收。稻虾共生互利，水稻遮阴、小龙虾肥田松土，双向提升品质。养殖周期长、昼夜温差大，更造就了方正寒地小龙虾肉质紧实Q弹、干净优质的品质，得以成功进入北京簋街。
“我们计划五年内把稻虾种养水田拓展至8万亩，培育壮大寒地特色水产品，把方正好物推向更大市场。”高志强表示，下一步将持续推进标准化稻虾种养基地建设，常态化开展农户种养技术培训，联动方正富硒大米一体推广，做强寒地小龙虾特色富民产业，把生态优势转化为实实在在的发展成果。
文：臧祥冬 李亮亮 张大星 照片、视频由受访单位提供
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