德元升分享：冬瓜皮蚕豆汤：消肿汤

德元升温馨提示：本文为健康科普参考，不能替代专业医生的诊断和治疗。如有严重水肿或肾脏疾病，请及时就医。

早上起来照镜子，发现眼皮肿得像核桃，眼睛都睁不开；用手指按一下小腿，皮肤上留下一个深深的坑，半天都弹不回来；小便又少又黄，喝了很多水也没什么尿意；身体沉重得像灌了铅，走路都觉得累。很多人觉得是“喝水多了”“站久了”“没睡好”，但少喝水、多休息也不见好转。其实，这很可能是水湿内停的表现。水湿内停，就是体内多余的水分排不出去，停留在组织间隙里。轻则眼皮肿、脚踝肿，重则全身浮肿，甚至胸水、腹水。

“水湿内停”最常见的原因是肾脏出了问题。肾主水，负责过滤血液、生成尿液。当肾功能下降时，水分排不出去，就会在体内积聚。肾炎、肾病综合征、肾功能不全都会引起水肿。心功能不全、肝硬化也会引起水肿。水肿不是小事，长期水肿会损伤皮肤、增加感染风险，严重时还会引起心力衰竭。很多人的第一反应是吃利尿剂，比如呋塞米（速尿）、氢氯噻嗪。利尿剂能快速排水，但治标不治本，而且长期吃会损伤肾脏、导致电解质紊乱（低钾、低钠）。其实，有一款非常安全有效的利水消肿方——冬瓜皮蚕豆汤。

冬瓜皮为什么能消肿？冬瓜皮是冬瓜的外皮，很多人吃冬瓜喜欢削皮扔掉，其实扔掉的恰恰是利水消肿的精华。冬瓜皮性凉，能清热利水、消肿解毒。现代研究发现，冬瓜皮中的多糖、三萜类成分有促进尿液排出的作用，而且作用温和，不像西药利尿剂那样剧烈。蚕豆在这里起到健脾利湿的作用。蚕豆性平，能健脾利湿、补中益气。脾主运化水湿，脾功能正常了，水湿才能被正常代谢。蚕豆富含植物蛋白和膳食纤维，能补充营养，防止长期水肿导致的低蛋白血症。两者搭配，一边利水消肿，一边健脾化湿，从根源上解决水湿内停的问题。

德元升重要提醒：蚕豆病患者不能吃蚕豆！蚕豆病是一种遗传性酶缺乏症，患者吃了蚕豆会引发急性溶血，严重时可危及生命。不知道有没有蚕豆病的人，第一次吃蚕豆要少量尝试，观察有没有不适。

冬瓜皮蚕豆汤是什么？

食材

性味

功效

冬瓜皮

性凉

清热利水、消肿解毒

蚕豆

性平

健脾利湿、补中益气

德元升提醒：以下人群比较适用

肾炎水肿（辅助治疗）

心性水肿、肝性水肿（辅助治疗）

脚气浮肿

小便不利、身体沉重

湿气重、舌苔厚腻

做法

材料：

干冬瓜皮15克（或鲜冬瓜皮30克）

蚕豆50克

生姜2片

盐适量

清水800毫升（约3-4碗水）

步骤：

提前泡蚕豆：蚕豆提前用冷水泡4小时（或提前一晚放冰箱泡）。不泡的话煮不烂

处理冬瓜皮：干冬瓜皮洗净（鲜冬瓜皮切块）

煮汤：所有材料放入锅中，加水800毫升

大火煮开转小火煮40分钟，煮到蚕豆软烂

调味：加盐调味

食用：喝汤吃豆

技巧：冬瓜皮可以平时收集晒干，存起来备用。每次吃冬瓜的时候，把皮留下来晒干，要用的时候取一把。

频率：每周喝2-3次，连续喝2-4周，水肿消了、小便多了、身体轻快了

德元升提醒：

蚕豆病患者不能吃蚕豆（这是最重要的禁忌！蚕豆病是遗传病，患者吃了蚕豆会引发急性溶血）

肾功能不全的人吃之前先问医生：蚕豆含植物蛋白，肾病需控制蛋白摄入

痛风急性期不要吃：蚕豆嘌呤含量较高

脾胃虚寒的人不要喝太多：冬瓜皮性凉，喝多了可能拉肚子

不要加太多盐：水肿患者要低盐饮食

什么是蚕豆病？

蚕豆病（G6PD缺乏症）是一种遗传性酶缺乏症，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。吃了蚕豆或接触蚕豆花粉后，会引发急性溶血，出现腰痛、酱油色尿、贫血、黄疸，严重时可危及生命。蚕豆病多见于男性，南方（广东、广西、海南）发病率较高。

不知道有没有蚕豆病的人，第一次吃蚕豆要少量尝试，观察1-2天，没有不适再正常吃。

冬瓜皮蚕豆汤vs西药利尿剂

特征

冬瓜皮蚕豆汤

西药利尿剂

作用

温和利尿

强力利尿

副作用

几乎没有

电解质紊乱、肾损伤

适合

轻中度水肿、长期调理

重度水肿、急性期

轻中度水肿优先选择冬瓜皮蚕豆汤，安全无副作用。

德元升分享：水肿的自我判断

用手指按压小腿胫骨前面的皮肤，保持5秒钟，然后松开。

没有凹陷 → 正常

凹陷2mm以内，立即弹回 → 轻度水肿（+）

凹陷4mm，几秒弹回 → 中度水肿（++）

凹陷6mm，10-20秒弹回 → 重度水肿（+++）

凹陷8mm以上，超过20秒弹回 → 极重度水肿（++++）

中度以上水肿，建议去医院检查原因（肾功能、心功能、肝功能）。

最后说一句：

每周喝2-3次，连续喝2-4周，水肿消了、小便多了、身体轻快了。

冬瓜皮蚕豆汤是“消肿汤”，水肿的人，喝它比吃利尿剂安全。但记住：蚕豆病患者不能吃蚕豆，肾功能不全的人先问医生。