江苏
"江上往来人，但爱鲈鱼美"，这诗里说的鲈鱼，正是眼下最肥美的时候，而深秋时节，鲈鱼、鲫鱼、黑鱼都到了好吃的当口，天气一凉，人的胃口开了，家里老人的身体也该好好补一补，因此这秋天的餐桌上，鱼肉是少不了的。
老话说 "吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的"，这里头说的 "没有腿的"，就是鱼，因为鱼肉里的蛋白质细嫩好消化，脂肪还低，并且大部分是对身体有益的不饱和脂肪酸，上了岁数的人牙口和肠胃都不如从前，鱼肉入口即化的嫩，正合适，因此这鱼肉也被称作老年人的 "黄金肉"。
并且这鱼肉不分贵贱，鲫鱼几块钱一条，鲈鱼二十来块钱，黑鱼更是常见，都是老百姓吃得起的水产，一周吃上 3 次，免疫力上来了，腿脚也有劲，而挑鱼的时候，眼睛清亮、鳃是鲜红的，鱼身硬挺有弹性的更新鲜。
鱼肉是老年人的 "黄金肉"，不管有钱没钱，一周吃 3 次，增强免疫力。
清蒸鲈鱼
鲈鱼刺少肉嫩，清蒸最能吃出鲜味，出锅浇一勺热油，葱香鱼香一起来，家里老人吃正好。
推荐菜谱：清蒸鲈鱼
1、鲈鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身两面各划上两刀，用少许盐和料酒抹匀，腌制 10 分钟去腥。
2、鱼盘底垫上葱段和姜片，放上鲈鱼，鱼身上再铺上姜丝，大火烧开后上锅蒸 8 分钟。
3、蒸好后倒掉盘中的汤汁，拣去姜丝，铺上新切的葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在葱丝上激出香味即可上桌。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼炖豆腐，汤白味鲜，是老人孩子都爱的一碗汤，天凉了喝上一碗，浑身都暖。
推荐菜谱：鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸擦干水分，豆腐切成厚片，姜切片。
2、锅中入油，油热后下入鲫鱼，煎至两面金黄，烹入料酒，添入开水没过鲫鱼。
3、大火烧开后下入豆腐片，转小火炖 15 分钟，炖至汤色奶白，加入盐和白胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅享用。
香辣蒜蓉黑鱼片
黑鱼肉厚刺少，片成片一炒，滑嫩爽口，蒜香辣味一激，特别开胃，家里大人孩子都抢着吃。
推荐菜谱：香辣蒜蓉黑鱼片
1、黑鱼去骨取肉，片成薄片，加入盐、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆，腌制 10 分钟。
2、锅中烧水，水开后下入鱼片，焯烫至鱼片变白捞出，沥干水分。
3、锅中入油，下入蒜末和干辣椒段小火炒香，倒入鱼片，加入盐和少许生抽，淋入少许香醋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
鱼肉是老年人的 "黄金肉"，不管有钱没钱，一周吃 3 次，增强免疫力。 你家里常给老人做什么鱼？评论区聊聊！
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