浙江
饭桌上朴素的幸福感，往往来自一碗喷香的白米饭。
建德新米刚上市，后台就好多朋友来催：今年的五常稻花香什么时候来？
五常稻花香大米到处都能见到，但懂的人都知道，正宗的并不多——据五常市政府官网介绍，合规流通产量仅60多万吨，种植成本高，价格一般都在10元以上。
说直白点：想吃上正宗五常稻花香大米，并不容易！
为了帮大家找到放心的米，今年7月，我专程跑到了哈尔滨五常稻花香大米基地，跟着长期的大米把关人李明，走进核心稻田实地探访。
▲好物担当方哥在五常稻花香大米稻田。
李明，是土生土长的五常人，1978年生，毕业后先在金融机构工作，之后又去上海闯荡。跑遍各地，见多了五花八门、真假难辨的五常大米。
▲李明在自己的稻田基地。
2013年，他回到了五常，拿出自己的积蓄办起了水稻合作社，梦想着让大家都吃上正宗的稻花香大米。
稻田选址在五常传统核心稻区，这里是千年积淀下来的寒地黑土、草炭土，土壤矿物质足、团粒结构好，是国内难得的寒地沃土。
灌溉水源来自龙凤山水库，也是哈尔滨市民的饮用水源，灌区没有工业、生活污染，水质清甜干净。
整片田里种的正是稻花香2号，也是正宗五常大米的当家稻种。
坚持传统人工插秧：株距八寸，行距一尺二，每平方米14穴秧苗，每穴4-5株秧苗，每公顷140000穴。不伤秧苗，通风透光好，利于稻苗吸收养分。
当地年日照2600小时，水稻生长关键期每天光照可达14小时；全年有效积温 2300-2800℃，无霜期125-135天；到了八九月份灌浆的时候，昼夜温差能超过13℃。
秋收时依旧坚持人工镰刀收割，让稻谷切口更接近于根茎。
收割后，不会为了抢上市进行机器烘干，而是放在地里自然阴干10-15天，让秸秆里的养分慢慢流向稻粒；再经霜一打，牢牢地锁住了香气和营养。
▲人工收割、人工堆垛。
▲稻花香打上了打霜雪。
得天独厚的地理条件、优质的稻种，再加上这份不赶时间的人工种植，才造就了这款香浓软糯、大家吃一次就记牢的五常稻花香大米！
自2015年上架至今，已经售出了300多吨。办公室不少同事吃过一次就认准了，年年都要回购，还有同事打趣：“空口不配菜，都能吃上三碗，越嚼越香！”
今年是第12年，大家期盼已久的五常稻花香鲜米终于出炉啦！和过去11年一样，我们不急着赶早，一定要等到深秋霜降过后才收割碾米。
很多人分不清新米和鲜米：只要是当年收割的稻谷磨出来的，都叫新米；而鲜米，是稻谷带壳存放、临近发货才脱壳现碾，赏味期更新鲜。
生米凑近闻，就能嗅到独特清雅的米香；上锅一煮，香气漫满整个屋子，淡淡的米香混着一丝柔和奶香，煮好的米粒透亮晶莹，入口慢慢嚼，回甘绵长，就算放凉了也不容易回生。
好米不需要复杂做法：偏爱偏硬口感，少加水，不用浸泡直接煮；喜欢软糯一点，多加些水，提前浸泡十几分钟再烧。
今年升级成真空包装，隔绝空气，更好锁住米香，方便存放。
正宗特等五常稻花香鲜米（稻花香2号）：
5公斤/包，售价149元，限时预售优享价139元（11月5日截止）；一次性购买3包，优享价139元/包（长期福利）。
温馨提示：11月5号开始发货，正常情况下，从黑龙江五常发出，五天左右可以送达。
为什么值得买？
1.品种真。
不掺杂其他大米，纯正稻花香2号，属于“稻花香中的稻花香”。
2.产地真。
选种在五常优质核心地块，土壤肥沃，靠龙凤山水库活水灌溉。
3.农法真。
坚持传统+科学种植，如人工插秧、人工收割、在田里堆垛自然晾干；脱粒后，再经太阳晒，最后碾米，保证大米优秀品质和口感。
4.口感真。
米粒油亮有光泽，冷饭不回生，炒饭清香爽口。
好好吃饭，从一碗喷香回甘的热米饭开始。这份我们守了12年的五常稻花香鲜米，口感温润不回生，愿它能给你和家人，带来简单踏实的烟火滋味。
文/方志坚
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