“秋补钾，少疲惫”！8道家常高钾菜换着吃，缓解秋乏浑身有劲

老话常说：春困秋乏夏打盹。

一入秋天，很多人明明睡得早、休息够，却依然：

浑身发软、四肢无力、早上起不来、白天昏沉犯困、稍微活动就累、做事提不起精神。

其实，这不是单纯的懒，是身体严重缺钾！

秋季气候干燥、代谢加快，体内钾元素悄悄流失。

钾是人体的“活力素”，一旦不足，体能下降、精神萎靡、越歇越累。

不用昂贵补品、不用复杂调理，

秋天养生最划算的方式：多吃高钾家常菜！

分享8道秋季专属高钾美食，平价家常、润燥解乏、好吸收，

换着吃，赶走秋乏、补足元气，精神饱满一整秋！

一、黄瓜鸡蛋炒虾仁

食材准备：大虾、鸡蛋、黄瓜、木耳、蒜末。

做法流程：

1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，接着去除虾壳和虾线备用。

2.木耳提前泡发，然后把三个土鸡蛋打入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3.切好黄瓜和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和黄瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味。

4.最后继续翻炒均匀至木耳和黄瓜断生，接着加入虾仁和鸡蛋一起翻炒，然后淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

二、山药‬玉米‬排骨汤

1、准备‬食材：山药‬、玉米‬、胡萝卜‬、排骨‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬

2、山药‬玉米‬排骨汤的‬做法

（1）山药洗净去皮切块，玉米剥皮用碱面洗净切段，胡萝卜洗净去皮切块，排骨用碱面洗净切块，生姜去皮切片、小葱切成葱花。

（2）焯血水‬：排骨冷水下入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒焯去血水，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入排骨，小火慢煎至两面金黄色。

（4）盛出来放入锅中，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开。

（5）配料‬‬：下入山药、玉米，胡萝卜，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。

（6）盖上锅盖，小火继续炖煮30分钟，炖至排骨软烂脱骨，食材熟透关火出锅。

（7）再撒上适量的葱花，点缀一下即可，滋补养胃的山药排骨汤就做好了，山药软糯又好吃，排骨软烂脱骨，老少皆宜！

三、山药炒肉

食材准备：山药、瘦肉、蒜末、葱段。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.山药去皮清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.准备好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，蒜末爆香，接着山药一起炒香，然后加入适量的食盐调味，最后淋入适量的清水一起焖煮。

4.焖煮至山药断生以后，再加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、桑葚红枣养肝水

食材

干桑葚10克、红枣5颗、枸杞少许、清水适量、冰糖少许（可选）

制作过程

1. 红枣洗净去核，避免燥热上火；桑葚、枸杞用温水冲洗干净浮尘杂质。

2. 锅中加入足量清水，放入红枣和桑葚，大火煮开。

3. 转小火慢煮15分钟，充分煮出食材营养精华。

4. 放入枸杞焖煮3分钟，根据个人口味加少许冰糖调味即可。

五、酸梅泥猛鱼

食材：泥猛鱼、酸梅、生姜、芹菜

做法：

泥猛鱼处理干净，先把身上的尖刺剪掉；生姜切片，酸梅压碎备用。

锅里放少许油，把鱼两面轻煎一下，放入姜片、压碎的酸梅，加清水焖熟。

出锅前放上芹菜段提香就可以了。

今天分享的这三种海鱼，都是应季又家常的选择，做法简单不费时间，很适合换季的时候给孩子换口味。

六、清蒸黄鱼

准备食材：黄鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、香菜。

做法步骤：

1、准备一条新鲜的黄鱼，去鳞去鳃去内脏，冲洗干净后在鱼身两面各斜切几刀方便入味。生姜切片，葱切段备用。

2、在鱼的两面均匀抹上一点料酒，鱼腹内放入几片姜片和葱段，鱼身上也铺上几片姜片，腌制10分钟去腥。

3、锅中加入适量清水，放上蒸架，大火烧开后将装好黄鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右，根据鱼的大小适当调整时间。

4、蒸好后关火，不要急着开盖，先焖1分钟让鱼肉更嫩。取出鱼，倒掉盘中蒸出的多余汤汁和姜葱片。

5、在鱼身上重新铺几段葱丝和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油。另起锅烧热少量食用油，油热后均匀淋在鱼身上的葱姜丝上，激发香味。

6、最后撒上几片香菜装饰，即可上桌食用。

七、手撕包菜

用料：包菜半个、大蒜 4 瓣、干辣椒 3 个、生抽 2 勺、香醋半勺、少许盐、白糖一小撮

步骤：

包菜用手撕成片，硬梗去掉，清水冲洗，沥干水分（一定要沥干，炒出来才脆）；大蒜切片，干辣椒剪段。

热锅放少许食用油，下蒜片、干辣椒小火炒出香味。

转大火，倒入包菜快速翻炒 1 分钟，菜叶微微变软。

淋生抽、放一点点糖提鲜，加盐，沿着锅边淋香醋，翻匀十几秒立刻关火出锅。 小贴士：大火快炒是关键，不要炒太久，避免软烂流失营养；胃酸偏多的人醋少放一点。

八、香葱炒虾

食材：鲜活大虾300克，香葱一把，生姜，大蒜，料酒，盐，少许白胡椒粉，食用油

详细制作过程

1 大虾剪去虾须虾枪，挑出背部虾线，清洗干净，沥干水分。香葱切段，姜切丝，蒜切片。

2 虾仁加少许料酒、姜丝抓匀，腌制十分钟去腥。

3 热锅倒油，放入姜蒜爆香，倒入大虾，大火快速翻炒，炒至虾身变红弯曲。

4 放入香葱段，撒少量盐和白胡椒粉，继续翻炒30秒。

5 葱段微微断生就关火出锅，不要久炒，保持虾肉鲜嫩。

秋季补钾养生总结

秋天犯困、乏力、没精神，根本就是缺钾，少吃油腻重口、少喝冷饮，多吃8道高钾家常菜，补钾解乏、润燥健脾、提振元气，坚持换着吃，告别秋乏、浑身有劲，精神饱满过整秋！