江苏
山野有风，食味有温
二圣湖畔的清境农场
不用繁复的珍馐
一条鲜活的鱼
便能拆出三重截然不同的风味
慢烹慢煮
把乡野的鲜甜，缓缓端上餐桌
新鲜鱼头煎至两面金黄
冲入滚烫开水
大火激出奶白浓汤
咕嘟咕嘟
汤色慢慢熬成温润的奶白色
鱼头的鲜充分融进汤里
趁热舀上一碗
暖意从舌尖淌到心底
清鲜柔和，老少皆宜
是属于秋冬最抚慰人的一口热汤
鱼身中段薄片
是整条鱼最鲜嫩的部分
薄透的鱼片滑嫩鲜亮
入锅汆烫，配上酸爽汤底
汤色澄亮，酸香扑面而来
鱼片滑嫩不散
酸鲜醇厚层层在舌尖散开
一口下去，鲜而不腥，酸爽开胃
偏爱这口经典风味的人
一定会爱上这一口畅快
鱼尾肉质紧实有韧劲
最适合红烧焖煮
煸炒、调味
小火焖煮，慢慢收汁
浓郁的酱汁牢牢裹住鱼尾
色泽红亮诱人
入口酱香醇厚，鱼肉紧实耐嚼
咸香入味，妥妥的米饭杀手
朴实却最勾人食欲
鱼汤温润，鱼片酸香，鱼尾醇厚
三种滋味，清淡与热烈兼具
慢烹，是农家做菜的心意
食鲜，是山野馈赠的美好
闲暇时不妨来茅山镇清境农场
吹一吹乡间的风
坐下来好好品尝这一桌烟火滋味
感受专属于这里
细火慢炖的好时光
清境农场位于茅山镇丁庄村
前有千亩果园、背依二圣水库
完全以田园风光为主体
人与自然相融合为理念
将田园、原生态、建筑等景观融为一体
是一家具有农业休闲、会议、
餐饮、住宿等
多功能的田园综合体
地址：茅山镇清境农场
☎️联系方式：0511-80779000
人间烟火
藏在一羹一饭之间
慢下来
品味乡野食材本真的味道
通讯员丨李凌 解易迪
编辑 | 张玥
校对 | 张玥 余锡龙
审核 | 张玮
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