北京
黄花独带露，红叶已随风。儿时总在抱怨，古人为何要写这么多诗句，还需要让我们去仔细揣摩。而现在长大了，再读古诗，便觉得古人极富才华与浪漫。秋冬更替，黄花红叶便是最经典的写照。眼下就迎来了今年的立冬节气，为我们开启了冬的篇章。
在古时，立冬被列入“四立八节”之中，所以其不仅表达着自然气候的变换，也彰显着丰富的传统内涵。秋收已经完成，寒气渐浓，人们在立冬之时要祭祖，表达感谢，同时也在这一天与家人团聚宴饮，为安然过冬而祈祷。美食是传统日子里最好的助兴，尤其是在寒冷的气候里，让人内心与身体都暖和。所以在立冬到来之际，要吃些美味的吉祥的食物，为冬日讨个开门红。老人们提醒“立冬5不吃，福气不进门”，有钱没钱别忘吃这5样，营养暖身寓意好，迎冬接福，为家人讨个好彩头。
一、饺子
立冬当天，北方地区家家都要剁馅包饺子，这是迎冬的仪式，解馋又热乎，饺子当中包入了各种菜和肉，满足营养滋补的需求。更重要的是它寓意着团圆安康，福气好运等好口彩。
1、现在马蹄正是鲜美的时候，入馅可是别有一番风味。先来将其清洗好，并且去掉皮，再通过料理机，打成小颗粒的状态就好了。
2、肉要用新鲜的，绞成好之后，其中先补充葱姜料汁，经过反复的搅拌，吸收掉。
3、另外切点香葱，淋上酱油，蚝油，先不急着拌，在锅里烧些热油倒进去，这时候再搅拌，各种料的香味就被激发出来了。
4、最后再把马蹄撒进去，铲子翻一翻，拌一拌，混合匀，看看最终的滋味，可以适当补点盐，调整到满意即可。
二、羊肉
可以说今年的立冬是带着风雪赶来的，给人一种立冬便是入冬的感觉。空气中寒气特别浓，届时遵循老传统，炖上一锅羊肉，吃着过瘾，胃里也特暖和。其还为我们补充能量，强健筋骨，为寒冬的气候打下基础。
1、新鲜的羊腿适量，剁开，不用特别小，保留大一点的块，先清洗两三遍。
2、倒在锅里，注入宽水煮沸，继续十几分钟，煮出其中的浮沫，再捞起控干。
3、来往锅里放些油，均匀热透了，肉倒里边去，反复炒炒，补充冰糖，酱油，以及葱姜，炒匀上色，加热水炖。
4、这里再把萝卜洗好，剁成块，选用清水泡一会儿，再换水洗洗，一个半小时后，放锅里。补盐调整咸淡，再过二十分钟即可关火。
三、汤圆
冬天到了，在南方地区，吃汤圆的频率也就高了，而在冬季的第一天，也别忘了端上桌。既解馋又滋补，帮助我们温补阳气，健脾暖胃。同时还寓意着圆满吉祥，岁岁有余。
1、这里做个简单版的，小圆子，先往糯米面中加点奶粉混合好，再用温水揉成团。
2、接着直接揪成小剂子，呼噜呼噜，成为小圆子就好了。
3、在锅中添上水，一些红小豆方便去，四十分钟左右煮透，圆子下锅，继续煮五六分钟左右就熟了。可以补充些黑糖，搅匀入味，便可关火。
四、鸡肉
立冬讲究“补嘴空”，民间要吃各种肉类，而鸡肉也要端上桌，其比较温和，肉嫩细腻好消化，帮助我们补气力，强筋骨，改善体质等。也在立冬之日为我们增添吉祥如意的好口彩。
1、中等大小的三黄鸡，清理出来，把水分擦干。而后抓几根牙签，在表面扎一遍。
2、而后撒盐，五香粉，再涂一遍酱油，等半小时。
3、其放到锅里去蒸，一个半小时以上，彻底熟透后出锅。晾一晾，而后剁成块装盘。
4、锅里放油，香葱烹香，再撒些姜沫，混合匀，淋入盘中便可以了。
五、虾
现在正是美味与营养都极佳的时节。立冬进补也要懂吃。丰富的优质蛋白，抗氧化物，锌，硒，钙等，有益于保护心脑，强健骨骼，保护免疫等。煮汤喝特别鲜。还蕴含着鸿运当头，节节高等好兆头
1、将其一一剥出来，清理之后用水冲洗干净，撒些姜丝腌制待用。
2、这里搭配了菌类，胡萝卜和鸡蛋，各种食材洗好切好。鸡蛋需要先在碗里搅匀。
3、锅中淋油，先来将鸡蛋炒好盛起，虾仁置于其中炒一炒，成型之后，把其他的食材一起放进去，炒一炒，添上热水开始煮。
4、十分钟后，各种食物都煮好了，鸡蛋重新放进去，补充些盐，白胡椒，以及香葱，味道调好便可以关火。
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