广东
中医肝病肖会泉：肝硬化养肝，不是越补越好！这4种家常食物常吃，肝悄悄变软，很多人还不知道
在门诊中，经常有肝病患者问我，日常养肝到底怎么吃？我感觉这要忌嘴，那要忌嘴的；而且是不是要多补一下，感觉总是乏力体虚的。
说实话，肝脏最怕瞎吃乱吃，也最怕长期清淡寡淡、营养不足。
肝硬化属于慢性疾病，需要长期管理，合理饮食对于肝硬化患者的病情控制和身体恢复至关重要。
就拿之前有个肝硬化代偿期患者，听别人说要补一补，就喝甲鱼汤，吃蛋白粉。结果没过半个月，肚子胀得厉害，转氨酶往上窜。
我当时就跟他说，肝硬化养肝，最怕一个 “补” 字。肝已经硬化受损，解毒运化能力弱，厚重补品堆进去，脾胃扛不住，反而生湿生浊，加重肝的负担。
养肝，讲究的是均衡、优质、低负担，慢慢养脾，脾旺了，肝才有修复的底气。
今天就和大家说说4 类适合肝硬化朋友吃的家常食材，都是日常能买到的，选对、吃对才有用。
1
优质蛋白
柔肝养肝需补充优质蛋白助肝修复，但要适量、易消化。
鸡蛋羹、嫩豆腐、少量低脂鱼肉、酸奶都很好，是肝细胞修复的原料。
不过一定要少量分次吃，有肝性脑病病史的人，蛋白量更要严格遵医嘱，不能猛吃。
2
绿叶菜、温和果蔬
菠菜、西红柿、萝卜、冬瓜、西兰花、苹果、橙子、葡萄等，维生素足，帮着代谢，有助减轻肝损伤、辅助抗纤维化；记得煮软一点，别生吃粗纤维多的菜。
3
菌菇类
香菇、金针菇、蘑菇、木耳等富含多糖，有一定免疫调节作用。
煮汤、炖菜、切碎做馅，不凉拌生吃。
4
软烂易消化主食
粥类、山药、南瓜等。山药本身就是健脾好物，刚好契合邓老 当先实脾的思路，脾胃和顺，气血才能濡养肝脏。
有三条饮食红线，千万不要踩，不然吃再好的食材也白费。
1、绝对禁酒，任何酒都不行，一点侥幸都不要有。
2、忌硬、烫、粗糙食物，有食管静脉曲张的人，坚硬食物容易诱发出血。
3、少盐，腹水、腿肿的病友，盐一定要管住，腌制品、重口味酱料尽量不吃。
最后想和大家说的是，肝硬化的调养，药是一方面，饮食是根基。
邓老传下来的思路，从来不是一味强补，而是缓缓实脾、清淡调护。肝的修复是慢功夫，稳住脾胃、减轻肝脏压力，才是让肝慢慢向好的关键。
本文仅供健康科普参考 ，不代替诊疗意见，如有不适请线下就医。
肖会泉 广州中医药大学教授，肝病博士，肝胆科主任中医师，擅长：慢性乙肝，肝硬化，肝癌及脂肪肝，药物性肝炎，急慢性胃肠炎的中药、中西医结合治疗。现定期在广州宏韵中医门诊部坐诊。
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