Liv-ex：精品白葡萄酒15年来交易额增长650%，勃艮第占近七成

近日，全球精品葡萄酒交易平台Liv-ex发布的最新市场报告揭示了一个深刻的结构性转变：过去15年间，精品白葡萄酒的全球交易额飙升650%，而同期精品红葡萄酒的交易额反而下跌15%，显示出在全球这一具备投资、金融属性的精品酒市场，白葡萄酒显示出了更强的需求韧性。

而在这一轮增长中，勃艮第产区占据了绝对主导地位，2026年其精品白葡萄酒交易额占比已高达69.3%，而波尔多的份额则在15年内萎缩了17.6%，其10.5%的份额占比则与意大利、美国、德国、罗纳河谷等产区瓜分勃艮第以外的30.7%的交易份额，显示出精品白葡萄酒市场中勃艮第一家独大的现状。

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精品白葡萄酒15年交易额飙升650%，红葡萄酒不升反降

根据Liv-ex发布的最新市场数据以及业内各方评论，过去15年里，精品白葡萄酒交易大幅上升，这一趋势由勃艮第领衔，并受到购买习惯变化、餐饮需求和供应受限等更广泛因素的支撑。

2010-2025 年 Liv-ex 精品葡萄酒二级市场分品类交易额指数

在精品酒这一具备投资与金融属性的市场中，白葡萄酒正展现出比红葡萄酒更强的需求韧性和资本吸引力。该平台自2010年以来，其白葡萄酒交易额已增长650%，而同期红葡萄酒交易额下降了15%。

Liv-ex指出，红葡萄酒历来主导二级市场，但如今买家正在扩大其资本配置的范围，白葡萄酒在近期市场不确定时期尤其表现出稳定性，其交易价值水平比红葡萄酒和起泡酒都更为平稳。

而行业也普遍认为，这一转变并非短期的周期性波动，而是购买行为和饮用习惯共同驱动的结构性变化。

Liv-ex市场分析师索菲亚·吉尔莫（Sophia Gilmour）就表示，白葡萄酒通常比红葡萄酒更适合较早饮用。“过去，精品酒买家有耐心和存储空间将葡萄酒陈年十年左右，但现在越来越多的买家购买的目的是近期饮用。白葡萄酒正好符合这一需求。”

与此同时，餐厅渠道的影响也不容忽视——全球越来越多的侍酒师开始通过杯卖和品鉴菜单推广此前知名度相对不高的白葡萄酒产区，这种消费端的尝试随后转化为零售和二级市场的购买。而部分头部名庄的稀缺性则成为定价和交易的核心因素之一，尤其是在配额仍然紧张的情况下。

这一情况实际也同步在近几年的中国市场开始出现，WBO也在以往众多的报道中提到过。

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勃艮第已占精品白葡萄酒交易近七成，波尔多份额持续萎缩

而正是上述多重因素的叠加，使得以冷凉风格为主导的勃艮第产区在精品白葡萄酒的这一轮增长中迎来了绝对的主导地位。

Liv-ex的数据也同步显示，2026年勃艮第白葡萄酒的交易额已占到全球精品白葡萄酒交易总额的69.3%，远远甩开其他产区。而曾经长期位居第二的波尔多产区，其精品白葡萄酒的交易份额在过去15年中累计下降了17.6%，如今仅占10.5%。意大利、美国、德国和罗纳河谷分别占4.5%、3.6%、3.3%和3.2%，均难以撼动勃艮第的统治地位。

这一此消彼长的变化，深刻反映了二级市场买家偏好的转移：随着勃艮第白葡萄酒的价格和流动性飙升，全球买家正逐渐远离波尔多。

勃艮第的稀缺性大幅驱动了其产区交易热情——普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、蒙哈榭（Le Montrachet）、夏布利（Chablis）和科通查理曼（Corton-Charlemagne）等知名干白产区的酒款持续吸引买家，而圣欧班（Saint-Aubin）和默尔索（Meursault）等顶级产区也在收藏家寻找区域内替代品时获得了更多关注。

英国酒商艾米特酒业（Armit Wines）董事总经理布雷特·弗莱明（Brett Fleming）指出，配额限制很可能继续支撑这一趋势，因为勃艮第的产量限制无法满足日益增长的需求。而拍卖平台iDealwine的数据则显示，2025年勃艮第精品白葡萄酒的拍卖量同比增长13%，尽管平均成交价从213欧元小幅回落至193欧元，但需求依然坚实。

与此同时，非勃艮第的白葡萄酒也在获得关注——例如意大利托斯卡纳安东尼世家旗下的——萨拉城堡芝华露（Antinori Cervaro della Sala），2026年迄今在Liv-ex上的交易量已是2019年全年的八倍。

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全球出口同步印证：勃艮第出口额增长152.7%，波尔多出口量降近三成

上述由Liv-ex报告揭示的交易层面变化，在两大产区的全球白葡萄酒出口数据中同样互有印证。根据WBO对两大产区2010年至2025年瓶装白葡萄酒（≤2升）的全球出口数据整理，勃艮第与波尔多走出了两条截然不同的曲线。

从出口额来看，波尔多白葡萄酒的全球出口额在过去15年间基本原地踏步：2010年为1.11亿欧元，2025年为1.26亿欧元，累计增幅仅约14%，期间甚至多次出现年度负增长。反观勃艮第，其白葡萄酒出口额从2010年的3.31亿欧元飙升至2025年的8.36亿欧元，增幅高达152.7%。尤其值得关注的是，2021年至2022年间，勃艮第出口额从6.28亿欧元跳涨至7.05亿欧元，此后连续三年保持在7亿欧元以上的高位，2025年更是创下历史新高。

从出口量来看，波尔多白葡萄酒的出口量呈现持续的萎缩态势：从2010年的2052万升降至2025年的1458万升，累计降幅达29.0%。而勃艮第白葡萄酒的出口量则基本保持稳定——2010年为4678万升，2025年为4733万升，15年间仅微幅增长不到1.2%。这意味着勃艮第并未通过扩大出货量来驱动增长，其出口量的平稳与出口额的飙升形成了鲜明对比。

出口均价的变化最终揭示了真正的增长驱动力。波尔多白葡萄酒的出口均价从2010年的5.40欧元/升缓慢攀升至2025年的8.66欧元/升，15年累计涨幅约60%，走势相对平缓。而勃艮第白葡萄酒的出口均价则从2010年的7.07欧元/升跃升至2025年的17.66欧元/升，累计涨幅高达150%。尤为突出的是，2021年至2022年间，勃艮第均价从12.76欧元/升直接跳涨至16.73欧元/升，一年内涨幅超过31%，此后连续三年维持在17欧元/升以上的历史高位。

所以可以明显看出，勃艮第白葡萄酒在全球市场的崛起，并非依赖出口量的扩张，而是凭借持续提升单位价值——即向全球输出越来越多高价值产品。出口均价的快速上涨，充分说明勃艮第白葡萄酒依靠提供高价值产品实现了全球市场的量稳额增。

这一趋势同步反映在全球精品白葡萄酒的交易层面，使得勃艮第成为了这一领域最大的主导玩家。而波尔多白葡萄酒则在出口量持续下滑、出口额增长乏力的情况下，其交易份额的差距被勃艮第进一步拉大。