又一平价零食塌房！记者暗访画面恶心至极，发黄生虫，很多人常吃

发黄生虫的薯片废料，如何变成你天天吃的淀粉？

据《新京报》记者多日暗访调查披露，湖北、四川等地部分淀粉加工企业，长期使用一种名为“毛粉”的原料生产食用马铃薯淀粉。

调查发现，所谓的“毛粉”，其实就是乐事薯片生产过程中产生的副产物，包含土豆皮渣及清洗沉淀物。

为追查“毛粉”来源，记者卧底进入百事食品（中国）有限公司武汉分厂。

调查发现，所谓“毛粉”并非破碎后的土豆，而是薯片生产过程中产生的副产物，包括土豆皮渣以及马铃薯片清洗水的沉淀物。

这些“毛粉”被装入吨包后，未按规定低温储存，而是堆放在厂区空地，现场可闻到明显酸臭味，周边还有发臭土豆和污水。

部分“毛粉”存在露天堆放、淋雨运输、发黄生虫等情况。

一位从事“毛粉”回收的业内人士告诉记者，这类原料过去经过晾晒后，一般被用于饲料或胶水生产，并表示“不能卖给淀粉厂”“不能卖给人吃”。

然而记者在湖北、四川多地的淀粉加工企业看到的场景，令人震惊，大量“毛粉”被装入吨包后直接堆放在厂区露天泥地上，没有任何防雨防尘设施。

部分原料经过日晒雨淋后已明显发黄发黏，料堆里甚至爬满了虫子，现场能闻到浓烈的酸腐臭味，周边还散落着发臭的土豆和满地污水。

一家使用“毛粉”为原料的工厂，现场采用露天冲洗、生产环境脏乱差、车间天花板脱落、连最基本的防老鼠的设施都没有。

就是在这样的条件下，企业将变质发臭的原料经过清洗、过滤、提纯等工序处理后，生产出的淀粉外观洁白细腻，分装后堂而皇之地标注为“食用马铃薯淀粉”。

提供“毛粉”原料的，则是百事食品（中国）有限公司武汉分厂和百事食品（四川）有限公司，这些工厂正是乐事薯片的生产基地。

记者暗访人员称：“食品厂是做粉条或者一些其他的，要么就是客户拿回去分包成那种马铃薯淀粉，或者超级生粉那种小袋子。”

一家企业负责人甚至大言不惭，原料是有点酸臭味，但提纯以后就没有了。

我觉得最让人后背发凉的是，这些发黄生虫的废料，经过加工后外观上根本看不出任何问题。

消费者在超市货架上挑选商品时，面对洁白细腻的淀粉包装，谁能想到它背后的原料曾经是什么样的状态？

消费者买的是包装上的“食用淀粉”四个字，信任的是生产企业的良心，但这种信任，正在被某些唯利是图的企业一点点消耗殆尽。

顺着“毛粉”的流转路径梳理，一条完整的产业链清晰浮现。

上游是乐事薯片生产工厂，将生产过程中产生的副产物对外出售；中游是中间商负责收购转运。

运输车辆未采取防雨防污染措施；下游则是淀粉加工企业收购变质原料，加工成食用淀粉后流入市场。

百事工厂将薯片废料对外出售，却未严格核查采购方的实际用途，食品加工副产物的流向缺乏完整追溯体系，废料买卖长期游离在监管缝隙之中。

这些淀粉的最终去向，范围极广，日常吃的粉丝、宽粉、粉条，核心原料就是马铃薯淀粉。

各类火锅丸子、速冻肉制品、预制菜的加工过程也大量使用，甚至不少休闲零食和调味酱料当中，都有它的身影。

7月29日事件曝光后，多地监管部门迅速行动，武汉市东西湖区市场监督管理局表示已关注到相关情况，正在调查处置中。

记者从两地获悉，工作人员已在现场查处，已扣押生产原料及设备，工厂已停止经营，乐事薯片方面则回应称，目前工厂正在就此事积极调查。

8月7日，记者联系到《食用马铃薯淀粉》现行国家标准归口单位，就薯片加工副产物“毛粉”能否作为食用淀粉生产原料进行咨询。

上述归口单位工作人员表示，以此类副产物“毛粉”为原料生产的马铃薯食用淀粉，不属于相关国家标准适用范围。

参与食用马铃薯淀粉国标起草的专家指出，发酸、发臭甚至生虫的薯片加工副产物用于生产食用淀粉，可能存在细菌、真菌残留以及微生物指标超标风险。

我认为，这条产业链能够长期运转，核心驱动力就是一个“利”字。

对薯片工厂而言，废料能卖钱就是额外收入。

对淀粉加工企业而言，用变质废料代替新鲜土豆，成本优势巨大，四川一家淀粉企业负责人就曾表示，产品主要依靠原料成本优势打开市场。

正是在这种逐利逻辑的驱动下，发黄生虫的废料才能一路“通关”，最终端上老百姓的餐桌。

而整个过程中，从工厂到中间商再到加工厂，没有任何一个环节真正为消费者的健康着想过。

纵观近期的食品安全事件，乐事方面此前就曾因“蓝色薯片”异物问题引发关注，消费者在薯片中吃出蓝色异物，乐事方面解释称那是工厂用于验证设备稳定性的着色薯片。

一袋薯片里混入了本不该出现的工业验证物料，这本身就已经说明品控环节存在问题。

紧接着又是废料流入食品链的事件，一个月内连踩两颗质量雷，品牌的信誉是靠一次次严格把关积累起来的，但坍塌往往只需要几次失控。

即便拿这些废料生产淀粉，如果不用于食用，而是用在工业用途，比如造纸、纺织印染、橡胶填充等，也未尝不可。

遗憾的是，在一环又一环的利益算计中，事件发展走向了人们最不希望的路径，这些由“毛粉”加工而成的食用马铃薯淀粉，最终还是流向了食品加工企业及批发市场。

我觉得整件事最让人难以接受的地方在于，消费者和生产者之间存在着巨大的信息差。

我们去超市买一包粉丝、一袋淀粉，能看到的只有精美的包装和熟悉的品牌。

至于原料从哪来、怎么储存、如何加工，没有任何一个消费者能摸清底细。

光明网评论中也指出，若非记者卧底、溯源调查，人们很难想象，超市里的土豆淀粉以及粉条、丸子等制成品，很可能是用土豆皮渣等薯片废料生产制成的。