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石彤，今年 34 岁，是泗洪红岩烧鸡公的接班人。这家店在体育路开了 27 年，最早叫红岩巷菜馆，是她父母从乡下关掉农资店后，来泗洪一手做起来的。
店名里藏着一家人的名字。红，取自母亲王志红和石彤的 "彤"；岩，取自父亲石岭的山字旁；巷，取自哥哥石小巷。一个招牌，就是一家人。
刚开店那几年，最火的菜是红焖羊肉，每桌必点。生意看着红火，钱却没进多少。那时候泗洪流行 "打白条"，熟人吃饭签字赊账，店里拿现钱买菜，收回来的却是一摞摞欠条。石彤说，到现在这些白条加起来，够在泗洪买四五套房，也没完全要回来。最困难的时候，第二天买菜的钱都凑不齐。
2003年前后，泗洪开始流行烧鸡公。父母下定决心转型，专门从四川请了一位老师傅驻店教学。但川味和泗洪本地口味对不上，一家人反复试、反复改，最终定下了自己的底料配方。
这锅底料一用就是二十多年。直到现在，店里依然坚持用小钢磨自己磨粉，按比例自己配、自己熬、自己烧，不用现成调料包。石彤说，这是这家店的根。
27 年里，这家店经历了不少坎。禽流感、修路、疫情，每一次都是生死考验。父母靠着一股韧劲咬牙撑了下来。石彤接手后，主要负责线上运营，店里上了抖音、美团，高中低档套餐都有，还开通了免费送货上门和全国真空发货。
如今门店最高一天营业额能达到一万二千多元。有老顾客跟石彤说："我们家二代人吃你家，以前跟我爸来，现在带我老婆来。"
对石彤来说，接下这家店，接的不只是一门生意，更是一家人 27 年没断的那口锅。
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