盐津铺子大魔王上新「双脆贡菜魔芋」，钟薛高高调重启…｜一周热闻

整理：Zadie Zhou

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：同仁堂、安慕希、太太乐

新产品

1. 从餐饮爆款到零食货架！盐津铺子大魔王上新「双脆贡菜魔芋」

2. “超级食物”界的顶流！安慕希上新「现配羽衣甘蓝酸奶」

3. 把六味地黄丸做成酒！同仁堂×京东京造联名推出「六味地黄养生酒」

4. 减盐之后再拼「鲜」！太太乐薄盐鸡精升级新包装上市

5. 开心果风味首入能量饮料！红牛冬季限定新品上市

公司新闻

6. 国内首款！蒙牛两款自研特医食品获批，填补国产特医品类空白

7. 星巴克中国门店总数达8238家，新一代旗舰店「臻选星意坊」亮相北京SKP

8. 青啤集团启动水业务板块整合，优家矿泉水划入青岛饮料集团

9. 破产清算后重启！钟薛高亮相天津冰博会，新品价格腰斩至7元内

10. 超市里开小吃街！永辉「十大健康场景」门店首次完整落地广州

1. 从餐饮爆款到零食货架！盐津铺子大魔王上新「双脆贡菜魔芋」

近日，盐津铺子旗下大魔王品牌上新「双脆贡菜魔芋」，这是继麻酱素毛肚之后，历经近半年研发和多轮内测的第二支战略大单品。新品以“魔芋+贡菜”复配打造“双脆”口感，魔芋弹脆、贡菜响脆；贡菜甄选云南海拔1500米以上高山产地，人工采摘、自然风干后掐头去尾仅取中段，含量30%；调味携手湖南品牌坛坛香，以剁椒呈现湘式鲜辣，有香辣味、麻酱味两种口味。

魔芋零食的上一轮创新集中在风味层面，麻辣、香辣、麻酱被各家做遍之后，卫龙、劲仔、三只松鼠等均已复制麻酱风味，风味内卷触顶，食材复配成为新的突破口。“魔芋+贡菜”的组合之前已有麻六记、三只松鼠等品牌在做，但大魔王的打法是以大单品资源把它做深：约30公斤鲜贡菜仅产出1公斤干贡菜的原料标准，延续“六必居麻酱→坛坛香剁椒”的“超级食材+经典风味”联名公式，与麻酱素毛肚组成“辣味+麻酱”双大单品矩阵，后续还计划以“双脆”逻辑拓展鲜笋等食材，并已落地奥乐齐渠道定制款。在盐津铺子魔芋业务增速回落的换挡期，第二支大单品能否复制麻酱素毛肚的骄人战绩，将直接决定大魔王的增长上限。

图片来源：盐津铺子

2. “超级食物”界的顶流！安慕希上新「现配羽衣甘蓝酸奶」

9月4日，安慕希上新「现配羽衣甘蓝酸奶」，将蔬菜原料引入酸奶，采用酸奶与羽衣甘蓝粉分装的现配形式，食用前经“一撕、一倒、一搅”三步完成混合。新品添加精细研磨的羽衣甘蓝粉，酸奶部分蛋白质含量为6g/100g，能量约100kcal/100g；单杯规格105g，蛋白质约6.3g，官方定位轻盈代餐。

过去两年，羽衣甘蓝的热度从现制饮品向预包装货架迁移：从喜茶的“羽衣纤体瓶”、奈雪霸气羽衣甘蓝奇异果、茶百道轻畅羽衣甘蓝、到瑞幸咖啡推出羽衣轻体果蔬茶、库迪咖啡的羽衣甘蓝美式，再到白象的羽衣甘蓝茭白水饺。羽衣甘蓝这颗“超级蔬菜”已完成茶饮、咖啡、冻品的逐轮渗透，原料价格一度暴涨数十倍。与此前预包装产品多将原料直接混入不同，安慕希此次以分装现配的形式，把现制茶饮的“现配仪式感”搬进常温酸奶，也规避了蔬菜粉与酸奶预先混合后风味衰减的问题。对品牌自身而言，安慕希近年的创新一直围绕常温酸奶的形态展开，从颗粒型、畅饮型、气泡到常温活性益生菌，此前谷粒多已在奶昔中验证过羽衣甘蓝，安慕希此次将其推向乳业主品牌货架，意味着乳业巨头正式加入超级食物赛道的竞争。

目前，新品已在抖音渠道首发上市，价格为105g*8盒/60元。

图片来源：安慕希

3. 把六味地黄丸做成酒！同仁堂×京东京造联名推出「六味地黄养生酒」

9月9日，北京同仁堂与京东京造在2026年服贸会上联合发布「六味地黄养生酒」。该产品定位为露酒，以经典名方“六味地黄丸”配伍智慧为组方，将原方中泽泻、牡丹皮两味药材替换为淡竹叶、薏苡仁两味药食同源食材，选用熟地黄、山茱萸、山药、茯苓、薏苡仁、淡竹叶六味食材，以35度清香型纯粮基酒承载，保留“三补三泻、补泻兼施”的经典配伍精髓。产品采用125ml小瓶装、六瓶礼盒规格，主打一人独酌或小聚场景。

露酒已成为本轮酒业最具确定性的增量赛道，据中国酒业协会数据，2025年露酒市场规模突破800亿元，销量同比增长40%，销售收入和利润已超过黄酒、葡萄酒，成为继白酒、啤酒之后的第三大酒种。露酒赛道里的四大派系已然成型：保健酒老牌守住大众基本盘，名酒企业将露酒升格为核心战略单品抢占高端，同仁堂等药企老字号切功能性养生细分赛道，新锐品牌以年轻化口感化俘获Z世代。同仁堂此次把家喻户晓的“六味地黄丸”IP迁移到酒上，认知几乎零成本。回看同仁堂自身的露酒布局，2025年8月与北海公园联名推出“四季酒”，此次首次与电商平台深度联名做单品，意味着这个350年老字号已从自营研发扩展到平台共创。

目前，新品已在京东平台开启众筹，众筹价为125ml*6瓶/79元，9月17日起京东超市现货首发。

图片来源：同仁堂

4. 减盐之后再拼「鲜」！太太乐薄盐鸡精升级新包装上市

近日，太太乐「薄盐鸡精调味料」全新升级包装上市。新品采用加嘴自立袋设计，控量防潮、即开即用，并配备新一代绿色加嘴盖，货架上更易识别；产品减盐25%，以158g薄盐鸡精对比同等克重醇鲜鸡精计，一包约少吃13746mg钠。产品同时保留熟悉的鲜香基底，包装上的乐乐鸡形象也同步焕新为更年轻化的版本。

减盐正从酱油向鸡精跨品类迁移，家乐、莲花、海天、厨邦等调味品品牌相继布局减盐产品，健康化已从产品差异化卖点变成鸡精品类的标配。对调味料来说，难的不是把盐减下来，而是减完之后鲜味不打折。太太乐此次在减盐25%的同时保留鲜香基底，加嘴自立袋设计则对应烹饪时精准控量的场景。该款薄盐鸡精于2024年9月首次推出，本次更新是其上市周年节点的首次重大迭代，其减盐矩阵已覆盖薄盐鸡精、原味鲜减盐酱油、松茸鲜等产品，并牵头立项《减盐鸡精调味料》团体标准、参与鸡精新国标起草。占据鸡精品类约半壁江山的太太乐，在产品端减盐之外，也正在标准端参与定义这一品类的健康化方向。

目前，新品已在淘宝旗舰店上架，价格为158g*1包/12.9元。

图片来源：太太乐

5. 开心果风味首入能量饮料！红牛冬季限定新品上市

9月，红牛推出冬季版（Winter Edition）新品开心果浆果味能量饮料。据介绍，新品融合开心果的坚果风味与浆果余韵，延续冬季限定的季节定位，推出全糖与无糖两种版本，覆盖250ml、335ml与473ml三种听装规格；产品本身不含坚果。

开心果正成为全球食品饮料中热度最高的风味方向之一。这一轮热潮由迪拜巧克力引爆，随后快速外溢至咖啡与甜品：星巴克在2026年冬季菜单中一次性推出四款开心果饮品，并宣布将其转为全年常规供应；韩国烧酒龙头真露跟进推出限量版迪拜巧克力开心果烧酒。但在风味创新相对保守的能量饮料品类，开心果这类坚果风味此前几乎没有先例。红牛的调研也印证了这一判断，2026年4月的一项消费者调研显示，22-44岁能量饮料饮用者中超过三分之二愿意尝试开心果风味产品。配合新品，红牛启动名为“In for the WINter”的营销活动，围绕居家游戏夜等冬季社交场景展开。将外部流行风味纳入这套限定体系，意味着能量饮料的风味创新正从“提神功能”向“饮品化、风味化”延伸， 风味趋势的跨品类传导速度明显加快。

目前，473ml规格将于9月18日在Tesco率先上市，全渠道将于9月28日全面上架；250ml售价为1.80英镑，无糖473ml为2.75英镑、473ml价格标示装为2.80英镑，无糖250ml四连包为5.75英镑。

图片来源：Red Bull

6. 国内首款！蒙牛两款自研特医食品获批，填补国产特医品类空白

近日，蒙牛集团控股的特殊医学营养专业品牌“特一亿诺”宣布，其自主研发的特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品“宁敏瑞®”与特殊医学用途谷氨酰胺组件配方食品“萱康安®”获国家市场监督管理总局批准注册。其中，“宁敏瑞®”专为0—12月龄食物蛋白过敏婴儿打造，是首款符合特医食品新国标的国产婴儿氨基酸配方食品；“萱康安®”适用于18岁以上需补充谷氨酰胺的人群，常见于重症和肿瘤人群的营养支持，是中国首款符合新国标的同类产品。

特医食品长期由外资品牌主导，配方注册与临床验证门槛较高，国内氨基酸特配粉此前只能依赖进口，面临供应链不稳定、品类选择有限等问题。2025年新国标 GB25596-2025 实施后，注册要求全面收紧，胆碱由可选择成分升级为必需成分、维生素D与DHA等关键营养素的含量区间被精细化规定，能通过注册的产品数量大幅减少；2026年9月14日国新办十五五系列发布会又明确鼓励发展特殊医学用途配方食品、保健食品，特医食品正处在政策与供给双向提速的窗口期。

如今，蒙牛已布局基础营养、功能营养、医学营养三级赛道。此前国内首款0—12月龄苯丙酮尿症（PKU）配方食品“瑞葆安®”获批，是GB25596-2025新国标下首款获批的相关产品。此次“宁敏瑞®”与“萱康安®”双双获批，意味着蒙牛已逐步建立起覆盖婴儿至成人的特医食品矩阵，国产企业在相关品类上实现了从0到1的突破。

图片来源：蒙牛

7. 星巴克中国门店总数达8238家，新一代旗舰店「臻选星意坊」亮相北京SKP

9月16日，星巴克中国新一代旗舰店“星巴克臻选星意坊”正式亮相北京SKP，汇集臻选咖啡、意式甜品、“米兰颂”SKP限定商品及全国首秀的“全球灵感系列”礼品，是“千店千面”战略在商业地标场景的最新实践。同日星巴克中国披露，截至9月15日，中国门店总数达8238家，2026财年至今净增227家，新进入69个县级市场，新开门店保持高效盈利水平。这是今年4月星巴克持续推进场景化拓店的最新动作——未来两周还将首次进入新疆市场，武汉SKP双店齐开，并在上海、北京落地两家非遗文旅门店。

“臻选星意坊”的亮相与门店数据的披露，是星巴克中国“合资+千店千面”战略加速落地的标志信号。“千店千面”战略提出未来三年门店覆盖的县级行政区从1000余个增至1500个、长期目标扩展至2万家，配套10㎡迷你店、演唱会咖啡小车、办公楼便捷店、800多家臻选与主题门店等灵活形态。横向看，连锁咖啡赛道从2026年起已进入“单店盈利”下半场——截至6月，瑞幸门店约3.56万家、库迪约1.68万家、挪瓦约1万家的万店规模远超星巴克，价格战普遍退潮，行业进入精细化运营阶段。星巴克此时的路径选择，是以差异化门店形态、本土化产品（如专为中国设计的“春和景明”浅雅烘焙豆）和商业地标级旗舰店，把“第三空间”的品牌价值重新嵌入高端门店心智，这是它面对瑞幸拼规模、Manner拼中间带提价时的差异化反击。

图片来源：星巴克中国资讯中心

8. 青啤集团启动水业务板块整合，优家矿泉水划入青岛饮料集团

近日，青啤集团启动水业务板块内部整合。9月14日，青岛啤酒优家（天津）天然矿泉水有限公司发生股东变更，其98.16%股权由青岛啤酒优家健康饮品有限公司转至青岛饮料集团。优家矿泉水前身为雀巢天然矿泉水有限公司，1995年成立、2014年随雀巢中国水业务被全资收购，2020年随该业务整体被青啤集团收购。青岛饮料集团是青啤集团旗下专注健康饮品的大型国企，旗下拥有崂山矿泉水、白花蛇草水、崂山可乐、青岛葡萄酒等品牌，品牌总价值达440亿元。

此次调整是青啤集团水业务版图从分散持有走向集中管理的关键一步。2020年收购雀巢中国大陆水业务后，青啤集团内部长期存在两套体系——"优活系"（青啤优活、大山、云南山泉，主打大众市场）归属青啤优家，"崂山系"（崂山矿泉水、白花蛇草水，主打中高端）归属青岛饮料集团，两个主体各握渠道与供应链。2025年5月，青岛饮料集团100%股权无偿划转至青啤集团、成为青啤集团二级子公司，整合条件方才具备；今年2月，同属原雀巢水业务的云南大山饮品率先完成股权划转，9月优家矿泉水再度跟进，两步动作意味着分散的水业务将统一归口到青岛饮料集团运营，用一次组织调整换取渠道、供应链与品牌资源的协同效率。

图片来源：青啤集团

9. 破产清算后重启！钟薛高亮相天津冰博会，新品价格腰斩至7元内

9月16日至18日，钟薛高在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上亮相，这是品牌完成破产重整后的首次公开亮相。此前9月14日，全国企业破产重整案件信息网公示，钟薛高食品（上海）有限公司名下508件无形资产（含492项注册商标）已完成权利转移至买受人名下，该批资产今年5月以2110万元成交。品牌重启操盘方为钟雪高品牌管理（上海）有限公司——王亚青持股60%、皇家小虎母公司长沙虎家食品科技持股40%，仅承接品牌无形资产、不承接原公司债务，原主体仍处于破产清算状态。

钟薛高的重启恰好踩在高价雪糕退潮的节点上。茅台冰淇淋今年3月确认停产退市，哈根达斯宣布出售中国内地门店业务，12元以上产品的销售额占比已从2023年的5.99%降至3.95%。新钟薛高的首批产品——轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧将于四季度上市，建议零售价6.9—7.9元/支，较此前13—20元的定价近乎腰斩，卡进本土头部品牌偏上、外资品牌偏下的空档价格带。新团队表示：后续会顺着雪糕市场的健康化、小型化趋势继续做产品创新。这个以高价格、独特造型迅速出圈，又经历质疑、破产、重启复活的品牌，能否在如今更加注重质价比的市场上站稳脚跟，我们将共同关注。

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图片来源：东方财富

10. 超市里开小吃街！永辉「十大健康场景」门店首次完整落地广州

9月19日，永辉超市广州北京路店将在天河城A区B2层开业，这是永辉调改第二阶段“全健康场景”门店在广州的首次完整落地。门店打破传统货架售卖模式，设置现烤烘焙馆、市井小吃街、卤味食集、鲜活水族馆、健康鲜蔬园等十大沉浸式场景，重点发力即烹、即热、即食的3R商品。商品结构上，标品类规划单品4673支，引入60支胖东来自有品牌商品，进口商品占比10.2%。9月30日，位于天河合生汇的广州第十家门店将接力试营业。

从2024年胖东来帮扶调改启动以来，商超调改正从“换商品”走向“换场景”。此前的调改店以对标胖东来商品结构为主，广州丽影广场店等第一阶段门店重点在供应链与商品汰换；北京路店则把现制现售、餐饮化体验放到台前，试图把超市从购买场所变成停留场所。对永辉而言，这一步有其紧迫性：截至2026年6月末，永辉累计完成331家门店调改，今年上半年营收237.91亿元、同比下降20.56%，归母净利润2.53亿元、同比扭亏。关停低效门店留下的收入缺口，需要调改店以更高的单店产出补上，场景化改造正是围绕这一目标的单店模型升级。

图片来源：赢商网

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